2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাজারে বিক্রি হওয়া সসেজগুলিতে কেবল মাংসই থাকে না, যখন সেগুলি বুলগেরিয়ান রাষ্ট্রীয় মান অনুসারে তৈরি করা হয়। তবে এটি আমদানিকৃত সসেজগুলিতে প্রযোজ্য নয়।
সসেজ কেনার সময়, সাবধানে লেবেলটি পর্যালোচনা করুন - সামনের E এর সাথে অক্ষরযুক্ত কম খাদ্য সংযোজনগুলি সসেজগুলিতে রয়েছে, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য তারা সত্যিই ভাল হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।
মাংস ছাড়াও, সসেজগুলিতে আরও অনেকগুলি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে কিছু শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়, এবং অন্যেরা একেবারে ক্ষতিকারক।
সসেজগুলিতে বিভিন্ন ধরণের রঙ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং এমনকি নাইট্রাইট থাকে। সোডিয়াম নাইট্রাইট ব্যবহার করা হয় সসেজগুলির রঙ উন্নত করতে তাদের উপস্থিতিগুলিকে আরও বেশি মজাদার করার জন্য এবং এগুলিকে আরও দীর্ঘতর রাখার জন্য।
তুলনার জন্য, আপনি বাড়িতে সসেজ বা সসেজের রঙটি দেখতে এবং এটি কুপেশকি সালামির সাথে তুলনা করতে পারেন। এই সম্মানের ক্ষেত্রে, পরিবার কুপেশকিকে স্বাদে এবং দরকারী পদার্থগুলিতে মারধর করে তবে বাণিজ্যিক আকারে নয়। সোডিয়াম নাইট্রাইট সসেজ এবং সালামিস আরও দীর্ঘ রাখতে সহায়তা করে।
সালামিস এবং সসেজের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, বিশেষ পদার্থ ব্যবহার করা হয় - এগুলি সোডিয়াম গ্লুটামেট এবং সোডিয়াম ইনোজিনেট। ওজন বাড়ানোর জন্য, জল এবং জেলিং এজেন্টগুলি কয়েকটি সসরে যুক্ত করা হয়।
E অক্ষর এবং পরবর্তী সংখ্যাগুলির সাথে লেবেলে প্রদর্শিত সমস্ত সংযোজনগুলি স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়। তাদের মধ্যে কিছুতে অ্যালার্জি হয়ে থাকে এবং এটি বেশ কয়েকটি বিপজ্জনক রোগের কারণ হতে পারে।
মাংস, যা সসেজ এবং সালামিস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এতে বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন রয়েছে তবে তাদের বেশিরভাগই মাংস প্রক্রিয়াকরণের সময় ধ্বংস হয়ে যায়।
অনেকগুলি সসেজ সয়া প্রোটিন যুক্ত করেছে যা মাংসের পণ্য তৈরি করতে কম মাংস ব্যবহার করতে যুক্ত হয়। কিছু সালামিসে স্টার্চ এবং এমনকি ময়দা থাকে, পাশাপাশি চামড়ার মতো প্রাণীজাতীয় পণ্য থাকে, যা সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে।
সালামি এবং সসজেও প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে। রান্না করা সসেজ - যার মধ্যে বেশিরভাগ নরম সালামিস রয়েছে - একটি উচ্চ জলের পরিমাণ রয়েছে, তাই তাদের বালুচর জীবন খুব বেশি দীর্ঘ নয়।
প্রস্তাবিত:
সসেজগুলিতে শুকনো রক্তের পরে আমরা চকোলেটগুলিতে লর্ড পাউডারটি খাই
স্টোর তাকগুলিতে লুকিয়ে থাকা পণ্যগুলির সংমিশ্রণের বিষয়ে আরও প্রায়শই প্রায় কথা বলা হচ্ছে। এটি আর অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে কয়েকটি সসেজগুলিতে গুঁড়ো রক্তের মতো ভয়াবহ উপাদান রয়েছে। পণ্যগুলিতে এর ব্যবহার কয়েক দশক ধরে অনুশীলন হয়ে আসছে। একটি নতুন গবেষণায় শুষ্ক রক্তের আমদানিতে একজন নেতাও দেখিয়েছেন - বুলগেরিয়া। এর আক্ষরিক অর্থ হ'ল বিদেশ থেকে কসাইখানা থেকে আমরা জঞ্জালের সবচেয়ে বড় গ্রাহক। শুকনো রক্ত মাংস উত্পাদন থেকে বর্জ্য পণ্য is একটি নিয়ম হিসাবে, কসাইখানাগুলি
সসেজগুলিতে কোনও ঘোড়ার মাংস নেই, আপাতত
বুলগেরিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সি (বিএফএসএ) এর বিশেষজ্ঞরা তৃতীয় ব্যাচের নমুনার ফলাফল ঘোষণা করেছিলেন, যা ঘোড়ার ডিএনএর সম্ভাব্য চিহ্নগুলির জন্য পরীক্ষার জন্য প্রেরণ করা হয়েছিল। পরীক্ষিত 25 টি নমুনার মধ্যে কোনওটিই ইতিবাচক পরীক্ষিত হয়নি। বিএফএসএ প্রতিনিধিত্বকারী বুলগেরিয়ান রাষ্ট্র এই মাসের শেষের দিকে পরীক্ষার জন্য প্রেরণ করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এই চারটি সিরিজের এই ব্যাচটি তৃতীয় is বিজ্ঞপ্তি অনুসরণ করার পরে, বিপজ্জনক খাবার এবং ফিডস (আরএএসএফএফ) জন্য র্যাপিড অ্যালার্ট স
কেলেঙ্কারী! নিরামিষাশী সসেজগুলিতে মাংস এবং মানব ডিএনএ রয়েছে
আমেরিকার ক্লিয়ার ফুড ল্যাবরেটরিজের এক গবেষণার পরে উদ্বেগজনক তথ্য প্রকাশিত হয়েছে। দেখা যাচ্ছে যে নিরামিষাশী হট ডগ সসেজের 10 শতাংশে মাংস থাকে এবং তাদের মধ্যে 2 শতাংশে মানুষের ডিএনএ থাকে। কিন্তু এর অর্থ কি এই যে মাংস এড়িয়ে যুক্তরাষ্ট্রে নিরামিষাশীরা নরখাদ হয়ে উঠেছে?
সসেজ এবং সসেজগুলিতে যে উপাদানগুলি মারা যায়
সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টারস এবং সসেজগুলিতে কীভাবে টয়লেট পেপার, সয়া ইত্যাদি লাগাতে হবে তার কিংবদন্তি। আজ থেকে না। তাদের দাম নিয়েও অসন্তুষ্টি। এমনকি সমাজতন্ত্রের সময়ও এই পণ্যগুলির একটি সন্দেহজনক গুণ ছিল। এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ভাল সসেজ এবং কিছু ধরণের সসেজগুলি একটি দুর্লভ পণ্য যা সময়ে সময়ে উপস্থিত হয়েছিল। তাদের দাম বেশি হওয়ার কারণে শুধুমাত্র সংযোগযুক্ত লোকেরা সেগুলি উপভোগ করতে পারে। তবে তাদের আগে কী ছিল। উদাহরণস্বরূপ, সসেজগুলি, যা ভিল হিসাবে অনুমিত ছিল, র
স্প্যানিশ সসেজগুলিতে কম লবণ এবং ফ্যাট থাকবে
স্পেনে, তাদের মাংসজাত খাবারে চর্বি এবং লবণের পরিমাণ সীমিত করার একটি ধারণা রয়েছে। উদ্যোগটি হ'ল অ্যাসোসিয়েশন অফ মাংস প্রযোজক ও প্রসেসর (সিডিকার্ন)। এই প্রকল্পটি একটি স্থায়ী অনুশীলন করার ধারণাটি রয়েছে, এবং আগামী কয়েক মাসের মধ্যে, সভা অনুষ্ঠিত হবে, যা এই সমিতির সদস্য নয় এমন প্রযোজকরা অংশ নিতে পারবেন। ২০১২ সালে, এজেন্সি ফর কনজিউমার প্রটেকশন অ্যান্ড ফুড সেফটি, অ্যাসোসিয়েশন অফ ম্যানুফ্যাকচারারস অ্যান্ড ডিস্ট্রিবিউটর অফ ফুড অ্যাডিটিভস এবং অ্যাসোসিয়েশন অ্যাস অ্যাসোসিয়েশন
