গেমের রান্নাঘর প্রক্রিয়াজাতকরণ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টেবিলে পৌঁছানোর আগে, মাংস থেকে খেলা প্রক্রিয়াজাতকরণের বিভিন্ন ধাপ অতিক্রম করে, যার বেশিরভাগ প্রাথমিক are

মাংস আসার আগে খেলা তাপ চিকিত্সা না হওয়া পর্যন্ত, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে বিভিন্ন ধরণের চিকিত্সার শিকার হয়। বেশিরভাগ বন্য প্রাণী এবং পাখির মাংস দীর্ঘ সময় ধরে মেরিনেট করতে হবে।

এটি মাংসকে আরও কোমল করতে এবং আরও ভাল স্বাদ এবং গন্ধ পেতে হয় to পুরুষ বন্য শুয়োরের মাংসের মতো নির্দিষ্ট অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য খুব প্রায়ই মেরিনেট করা বাধ্যতামূলক।

একবার মেরিনেট করার পরে মাংস অনেক স্বাদযুক্ত হয়ে যায় এবং আপনার মুখে গলে যায়। খেলাটি চর্বিযুক্ত মাংস, তাই রান্না করার আগে এটি প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত।

মাংস থেকে খেলা এটি বেকন বা বেকন মধ্যে মোড়ানো বা বেকন বা বেকন এর টুকরা দিয়ে মোটা করা যায়। সম্পূর্ণ বেকড বন্য পাখি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে হবে।

এই উদ্দেশ্যে একটি ঘন থ্রেড প্রয়োজন। পাখির ডানাগুলি একে অপরের সমান্তরালে তার পিঠে জড়ো হয় এবং বেঁধে দেওয়া হয়। উভয় পা শীর্ষে একটি সুতোর সাথে বেঁধে রাখা হয় যাতে বেকিংয়ের সময় পাখির আকৃতিটি নষ্ট না করে।

বন্য পাখিগুলি বেকন বা বেকনগুলির স্ট্রিপগুলি দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। একবার পাখিটি ফিতা দিয়ে ভালভাবে coveredাকা পরে, তারা সুরক্ষার জন্য সুতোর সাথে বেঁধে দেওয়া হয়। গম্ভীর অনুষ্ঠানের জন্য, জড়িত ফিতাগুলির একটি জাল তৈরি করা হয় এবং এতে ভুনা পাখি স্থাপন করা হয়।

সিদ্ধ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে তাপমাত্রায় পাখিটিকে লবণ জলে রান্না করে বন্য পাখিদের দম বন্ধ হয়ে যায়। জল ফুটতে হবে না, তবে সামান্য দুলতে হবে। ঝোলটি স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি খুব সুস্বাদু। এইভাবে স্টুয়েড, পাখি সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়

একটি জলছবি রান্না করার সময়, নির্দিষ্ট গন্ধ, মাছের স্মৃতি উদ্রেককারী, ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য পাখিটি ব্লাঞ্চ করে সরিয়ে ফেলা হয়। এই জাতীয় পাখি রান্না করার সময় টমেটো এবং রসুন যুক্ত করা হয়।

খেলাাটি ভিনেগার বা রেড ওয়াইনে মেরিনেটেড। যদি ভিনেগার ব্যবহার করা হয় তবে দুটি অংশ জল এবং একটি অংশ ভিনেগার নিন। এই মিশ্রণে কালো মরিচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ এবং রসুন, ছোলা লেবুর খোসা এবং লবণ দিন।

মেরিনেড তিনবার সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং মাংসের উপরে.েলে দেওয়া হয় খেলা যাতে এটি শক্তভাবে আচ্ছাদিত করা হয়। পর্যায়ক্রমে মাংস ঘুরিয়ে 2 বা 3 দিনের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দিন।

মেরিনেডকে রেড ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা যায় তবে তার অনুপাতটি দুটি অংশের জল, দুই অংশের রেড ওয়াইন। আপনি 3 অংশ জল, 1 অংশ ওয়াইন এবং 1 অংশ ভিনেগার থেকে মেরিনেড তৈরি করতে পারেন।

আপনি যদি মাংস থেকে ক্রিম যোগ করেন খেলা, মাংস ভাল ভাজা হওয়ার পরে আপনার এটি করা উচিত, কারণ অন্যথায় ক্রিমটি ধূসর হয়ে যাবে।