জলপাই তেলে কীভাবে রোদে শুকনো টমেটো তৈরি করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টমেটো আমাদের দেশে দীর্ঘকাল ধরে শ্রদ্ধাশীল। তারা ইতিমধ্যে সারা বছর বাজারে আছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শুকনো টমেটো জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এখন প্রায় প্রতিটি দোকানে পাওয়া যায়।

জলপাই তেল শুকনো টমেটো ইতালি থেকে আসা - সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্রময় স্বাদের একটি দেশ। সেখানে তাদের একটি সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা উজ্জ্বল ইতালিয়ান রোদে টমেটো ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘায়িতভাবে শুকিয়ে নিয়ে আসে।

খাদ্য শিল্পে, এই প্রক্রিয়াটি ড্রায়ারে সঞ্চালিত হয়, যার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত বাতাস প্রবর্তিত হয় এবং প্রকাশিত আর্দ্রতার যথাযথ বায়ুচলাচল সরবরাহ করা হয়। লায়োফিলাইজেশন দ্বারা একটি অন্য উপায় হ'ল (খুব কম তাপমাত্রায় জমাটবদ্ধ হয়ে আর্দ্রতা আহরণ, যা পণ্যের প্রাথমিক আয়তন হ্রাস করে)।

বাড়িতে তারা পারেন টমেটো শুকানোর জন্য । এটি ঘরের চুলার সাহায্যে চুলাতে বা চুলায় বা রোদে নেট বা চিজস্লোথ দিয়ে করা যায়। ঠিক কোন পদ্ধতিটি আপনি ব্যবহার করবেন তা আপনার ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত।

ঘরে তৈরি শুকনো টমেটো স্টোরের তুলনায় এটি অনেক স্বাদযুক্ত, কারণ এগুলি মশলা দিয়ে যেমন আপনার পছন্দ মতো হয় তেমন স্বাদযুক্ত হতে পারে। এবং এগুলি যে আপনি নিজে এগুলি প্রস্তুত করেন তা কেবল স্বাদের জন্য নয় তবে মানের জন্যও গ্যারান্টি, পাশাপাশি শুকানো রাসায়নিক ছাড়াই without

পদক্ষেপ নেওয়ার আগে আপনাকে প্রথমে সঠিক বৈচিত্র্য চয়ন করতে হবে। সর্বাধিক উপযুক্ত হ'ল বিভিন্ন জাতগুলি যা আরও বেশি মাংসল এবং তেমন জলের নয়। এগুলি হ'ল টিনজাতযুক্ত টমেটো এবং সর্বাধিক উপযুক্ত হিসাবে আমি রোমা জাতের টমেটোগুলি চিহ্নিত করতে পারি।

গ্রীষ্মের শেষের দিকের এই ছোট টমেটোগুলি প্রায় বীজবিহীন এবং জলের পরিমাণ খুব কম থাকে। তারা উপযুক্ত কারণ শুকানোর প্রক্রিয়া পরে তারা ঘন এবং মাংসল থাকে, তাদের স্কেলগুলি পাতলা হয়, সেগুলিও ছোট এবং এটি অর্ধেক কাটা যথেষ্ট to

স্বাস্থ্যকর এবং অপরিশোধিত টমেটো চয়ন করুন, সেগুলি ধুয়ে আধা দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা করুন, এবং যদি আপনি পছন্দ করেন তবে এটি কোয়ার্টার বা টুকরোতে আরও বড়।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বেকিং পেপার দিয়ে esাকা জলপাইয়ের তেল, আপনার পছন্দের সবুজ মশলা (তুলসী, ওরেগানো, রোজমেরি) লবণ, কয়েক চিমটি চিনি এবং মরিচ প্রস্তুত করুন।

ড্রেসিংটি এমনভাবে ব্যবহৃত হয় যাতে টমেটোগুলি শুকনো এবং স্বাদহীন না হয়। একটি পাখা দিয়ে 60-70 ডিগ্রি শুকানোর জন্য চুলায় রাখুন এবং যদি চুলায় কোনও পাখা না থাকে তবে দরজাটি সামান্য খোলা রেখে দিন।

কমপক্ষে আট থেকে দশ ঘন্টা শুকনো। এগুলি প্রস্তুত থাকে যখন তাদের প্রান্তগুলি কার্ল হতে শুরু করে এবং তাদের অভ্যন্তরগুলি শুষ্ক হয়ে যায় তবে ভাঙার মতো নয়, তবে স্থিতিস্থাপক থাকে।

পাত্রে ঠান্ডা হওয়ার জন্য প্রস্তুত টমেটো ছেড়ে দিন, তারপরে তাদের জারে সাজিয়ে রাখুন, তাদের মধ্যে তাজা মশলার মিশ্রণ রাখুন - তুলসী, ওরেগানো, কাটা রসুন, মার্জরম, লবণ এবং একটি সামান্য চিনি।

টমেটো এবং মশলা ভাল করে চাপতে হবে যাতে তাদের মধ্যে কোনও বাতাস না থাকে। গরম জলপাই তেল দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে ভালভাবে বন্ধ করুন।

শুকনো টমেটো একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এগুলি দুটি মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং বৃহত্তর স্থায়িত্বের জন্য তাদের নির্বীজন করা দরকার।