2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পাতলা টোস্টেড ক্রাস্টস, ফিলিং, গলিত মাখনের গন্ধ এবং উপচে পড়া মিষ্টি - অনেক মানুষের কাছে বাকলভা মিষ্টির আসল রাজা।
এই লোভনীয় কেক বুলগেরিয়া এবং অন্যান্য বালকান দেশগুলিতে উত্সব টেবিলগুলিতে প্রাধান্য পেয়েছে। এবং মধ্য প্রাচ্যের লোকদের পাশাপাশি জর্জিয়ান, আর্মেনীয় এবং সাইপ্রিয়টদের মধ্যেও। যদিও বাকলভা বিশ্বজুড়ে পরিচিত হতে, এর উত্স অজানা থেকে যায়।
কিছু গবেষণা অনুসারে, এর উৎপত্তি মধ্য এশিয়া বা সিরিয়া উভয় থেকেই। বাইজানটাইন যুগে, তার রেসিপিটি ইতিমধ্যে এতটাই বিস্তৃত ছিল যে এটি কেনাবেচাও শুরু করে।
কিছু গবেষণা বিশ্বাস করে যে দুলছে বাকলভা গাজিয়েন্টেপ, একই নামের অঞ্চলের একটি শহর, ম্যাসোপটেমিয়ার উত্তর-পশ্চিমে এবং সিরিয়া থেকে খুব বেশি দূরে আনাতোলিয়ার দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত। যাইহোক, "বাকলাভা" নামটির ব্রিটিশ অভিধান অক্সফোর্ড অনুসারে মঙ্গোলিয় শিকড় রয়েছে। মোগল সাম্রাজ্য একটি মুসলিম রাষ্ট্র ছিল যা 1526 থেকে 1858 অবধি স্থায়ী হয়েছিল এবং আজকের ভারতের অঞ্চলগুলিকে সংহত করেছিল। অক্সফোর্ডের মতে, "বাকলাভা" শব্দের ব্যুৎপত্তি তত্ত্বের তুর্কি উত্সের ধারণাটিকে শক্তিশালী করে।
অটোম্যানদের মধ্যে অস্তিত্বের প্রথম লিখিত চিহ্নগুলি বাকলভা 1473 থেকে তারিখ, অর্থাৎ ইস্তাম্বুলের দ্বিতীয় বিজয়ীর মেহেদমে নেতৃত্ব দিন। ধারণা করা হয় যে তারা ইস্তাম্বুলের টপকাপি প্রাসাদের রান্নাঘরে প্রথম বাকলভা তৈরি করেছিলেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই দেশগুলিতে ততক্ষণে তৈরি করা অনেক পাতলা রুটির উত্তরাধিকারী কেক।
প্রতিটি দেশের নিজস্ব ইতিহাস এবং তার প্রস্তুতির নিজস্ব বৈচিত্র রয়েছে।
রোমানিয়ায়, উদাহরণস্বরূপ, বাকলভা 18 তম শতাব্দীতে ফানারিওটস (অর্থোডক্স খ্রিস্টান বিশ্বাসকে অভিজাত অভিজাত) মাধ্যমে নুগাত এবং তুর্কি আনন্দ হিসাবে একই সময়ে প্রবেশ করেছিলেন। আজও, বাকলভা নববর্ষের জন্য প্রস্তুত।
নতুন বছরের বাকলভা বুলগেরিয়ায় উত্সব টেবিলের জন্যও সংরক্ষিত। যদিও মোমযুক্ত কেকটি আমাদের দেশে প্রায় প্রতিটি মিষ্টান্ন ক্ষেত্রে বিভিন্ন রূপে চেষ্টা করা যেতে পারে, তবে বাড়িতে এটি তৈরির theতিহ্য মরে যাচ্ছে না। এবং এটির সাথে টোস্টের গন্ধ এবং দারুচিনির গন্ধে ভরা বাড়ির অপূরণীয় আনন্দ।
তুরস্কে, হাজারো হ্যাজনাল গাছের কারণে বাকলভা হ্যাজনেল্ট দিয়ে ব্যাপকভাবে তৈরি করা হয়। তিউনিসিয়ায় মিষ্টান্নটি প্রায়শই বাদাম - আখরোট, হজেলনাট, বাদাম, কাজু মিশ্রণে ভরা হয় … আলজেরিয়াতে আপনি মাঝখানে একটি বাদাম নিয়ে বাকলভা পেরিয়ে আসতে পারেন। গ্রিসেও সুস্বাদু বাকলভা পাওয়া যায়। এবং সেখানে, বেশিরভাগ জায়গায় যেমন একবার বেকড হয়, তখন এটি দুধ বা চিনির সিরাপ দিয়ে জল দেওয়া হয়।
অনেক প্রজাতির জন্য বাকলভা এমন একটি কিংবদন্তি আছে যা বলে যে তুর্কি সুলতানের প্রাসাদ রান্নাঘরের মিষ্টান্নকারীদের প্রতিদিন এক নতুন ধরণের সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে হয়েছিল, যা তাদের মালিক খুব উপভোগ করেছিলেন। অতএব, তারা পকিশার দাবীগুলি পূরণ করার জন্য বিভিন্ন ধরণের বাকলভা আবিষ্কার করেছিলেন এবং তাদেরকে সমস্ত প্রকারের পূরণ দ্বারা সজ্জিত করেছিলেন।
যদি এরকম সুস্বাদু গল্পগুলির পরে আপনি ইতিমধ্যে বাকলভা দেখতে পান তবে এটি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। ফাইন প্যাস্ট্রি ক্রাস্টসের দুটি প্যাকেট, এক চতুর্থাংশ কেজি মাখন, কয়েকটি চূর্ণ আখরোট, দারুচিনি, চিনি, লেবু এবং জল যথেষ্ট। বাকি সম্পর্কে ঠাকুরমা জিজ্ঞাসা করুন।
প্রস্তাবিত:
গাজর পিষ্টক - একটি কৌতূহলী গল্প এবং একটি ক্লাসিক রেসিপি
প্রতি বছর 3 ফেব্রুয়ারি আমেরিকান নাগরিকরা উদযাপন করে জাতীয় গাজর পিষ্টক দিবস . গাজর পিষ্টক সম্পর্কে একটি ছোট গল্প তাদের মিষ্টি স্বাদের কারণে গাজর বিভিন্ন খাবার রান্না করতে মধ্যযুগ থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তারপরে, মিষ্টান্নগুলি ব্যয়বহুল ছিল, মধু প্রত্যেকের জন্য পাওয়া যায় নি, এবং গাজরে অন্য সবজির চেয়ে চিনির পরিমাণ বেশি ছিল (চিনির বিট বাদে), তাই তারা নোনতা এবং মিষ্টি উভয় খাবারেই তাদের জায়গা খুঁজে পেয়েছিল। গাজর পিষ্টক গাজর পুডিং নামে মধ্যযুগীয় পছন্দের উপর ভিত্তি
সরিষা - একটি কৌতূহলী গল্প এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য বেনিফিট
20 ম শতাব্দীর গোড়ার দিকে সরিষা আমেরিকানদের জীবনে আসতে পারে যখন এটি একটি গরম কুকুরের সামনে উপস্থাপিত হয়েছিল, তবে এর ইতিহাস আপনি যা ভাবেন তার থেকেও দীর্ঘ এবং মশলাদার। শুরু করার জন্য, "সরিষা" একটি উদ্ভিদ এবং "রান্না করা সরিষা"
Panagyurishte ডিম - গলিত মাখন একটি গন্ধ সঙ্গে একটি ক্লাসিক
পানগ্যুরিশতে ডিম খেতে আপনাকে পানগ্যুরিশতে যেতে হবে না। তারা এত জনপ্রিয় যে তাদের যে কোনও জায়গায় চেষ্টা করা যেতে পারে। এবং তারা এত সুস্বাদু যে তারা কেবল মেনুতেই নয়, বাড়িতে পরিবারের টেবিলেও ঘন ঘন অতিথি। লাল গোল মরিচযুক্ত গলে যাওয়া মাখনের গন্ধ এবং রসুনের সাথে ডিমের গন্ধই মূল অপরাধী। পাশাপাশি তাত্পর্য, সহজ এবং লোভনীয় আলামিনুট হিসাবে তাদের খ্যাতি, আমাদের মাংসহীন খাবারের অন্যতম শিখর। বাস্তবে, বুলগেরিয়ায় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের সংযুক্তিরা তা অনড় পানগ্যুরিষ্টে
ডুরিয়ান: নরকীয় গন্ধ এবং Aশিক স্বাদযুক্ত একটি ফল
ডুরিয়ানকে প্রায়শই ফলের রাজা বলা হয়। এর স্বাদটি অত্যন্ত ভাল - এটি ভ্যানিলা এবং পেঁপের সাথে ডিমের কাস্টার্ডের মতো স্বাদযুক্ত। ব্যতিক্রমী স্বাদ, কিন্তু গন্ধ অন্য গল্প। ডুরিয়ান সবুজ ফলগুলি তাজা ঘাসের গন্ধ। তবে এটি যত বেশি পরিপক্ক হয় এবং পরিপক্ক হয়, তত গন্ধও পরিবর্তিত হয়। বাকলটি মিষ্টি, পচা এবং অত্যন্ত ক্ষয়কারী হয়ে ওঠে। ডুরিয়ানের অপ্রীতিকর গন্ধের কারণে, অনেক এশীয় দেশগুলিতে এটি সর্বজনীন স্থানে (হোটেল, রেস্তোঁরা, দোকান, পরিবহন ইত্যাদি) আমদানি করতে নিষেধ। দুরিয়ান উত্
নতুন ফ্যাশন - আনারস গন্ধ সঙ্গে সাদা স্ট্রবেরি
ব্রিটিশরা ইতিমধ্যে আনারস-স্বাদের স্ট্রবেরি খাচ্ছে, যা কিছু দিন আগে তাদের দোকানে প্রকাশিত হয়েছিল। বিশেষ ফলগুলি সাধারণ স্ট্রবেরির মতো দেখায়, লাল বীজের সাথে তারা শুদ্ধ সাদা রঙের হয় difference তাদের কেবল আনারসের স্বাদই নয়, বিদেশি ফলের একটি সমৃদ্ধ গন্ধ রয়েছে। আনারস স্ট্রবেরি পাঁচ সপ্তাহের জন্য যুক্তরাজ্যে বিক্রি হবে। তারপরে এই বিশেষ ফলের মরসুমটি শেষ হবে। আনারস-স্বাদযুক্ত স্ট্রবেরিগুলি বহু বছর ধরে দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীদের কাছে পরিচিত। এটি ছিল স্ট্রবেরির বুনো জাতের। এক
