2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
20 ম শতাব্দীর গোড়ার দিকে সরিষা আমেরিকানদের জীবনে আসতে পারে যখন এটি একটি গরম কুকুরের সামনে উপস্থাপিত হয়েছিল, তবে এর ইতিহাস আপনি যা ভাবেন তার থেকেও দীর্ঘ এবং মশলাদার। শুরু করার জন্য, "সরিষা" একটি উদ্ভিদ এবং "রান্না করা সরিষা" একটি মশলা। যদিও "রান্না করা" সরিষা ইঙ্গিত করা খুব কমই প্রয়োজন, সরিষার আসল শিকড়গুলি স্বীকৃতি দেওয়া ন্যায়সঙ্গত বলে মনে হয়।
সরিষার গাছগুলি ব্রোকলি, ফুলকপি, শালগম এবং বাঁধাকপি সহ এক বিস্ময়কর সাধারণ প্রচুর শাকসব্জির ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। কিছু গবেষণা অনুসারে সরিষার মধ্যে প্রথম মশলা ছিল যা লোকেরা তাদের খাবারে রাখে ever মিশরীয় ফেরাউনরা তাদের কবর সরিষায় পূর্ণ করেছিল পরের জীবনে তাদের সাথে যাওয়ার জন্য, তবে রোমানরা প্রথম মশলাদার বীজগুলিকে একটি পেস্টে পিষে এবং একটি সুগন্ধযুক্ত তরল - সাধারণত ওয়াইন বা ভিনেগার মিশিয়েছিল।
ফরাসি সন্ন্যাসীরা যিনি মাটির বীজগুলিকে মিশ্রিত ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করেছিলেন "সরিষা" শব্দটি অনুপ্রাণিত করেছিলেন, যা লাতিন মাস্টাম আরডেন্স (প্রায় অর্থ "জ্বলন্ত ওয়াইন" অর্থ) থেকে এসেছে। হিপোক্রেটিস ব্যথা উপশম করতে সক্ষম অলৌকিক ওষুধ হিসাবে সরিষার পেস্টকে সম্মান করে। প্রাচীন রোমান চিকিত্সকরা দাঁত ব্যথা উপশমের জন্য এটি ব্যবহার করেছিলেন। বছরের পর বছর ধরে, সরিষার ক্ষুধা জাগ্রত করতে, সাইনাসগুলি পরিষ্কার করতে এবং হিমশীতল প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়।
এটি বর্তমানে ওজন হ্রাস পরিপূরক, হাঁপানি দমনকারী, চুলের বৃদ্ধি উদ্দীপক, ইমিউন বুস্টার, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রক, চর্মরোগ নিরাময়কারী এমনকি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সার প্রতিরোধের কার্যকর পদ্ধতি হিসাবে উপলব্ধ available রোমানরা যখন গৌলদের উপর জয়লাভ করেছিল, তখন তারা তাদের সাথে সরিষা এনেছিল এবং এই বীজগুলি ফরাসী অঞ্চলের বারগুন্ডির উর্বর মাটিতে শিকড় জাগিয়ে তোলে।
ত্রয়োদশ শতাব্দীর মধ্যে, ডিজন একটি সরিষা উত্পাদন কেন্দ্র হয়ে গিয়েছিল, ১৮66 সালে ডিজন সরিষা অঞ্চলের স্বাক্ষরের উদ্ভাবনের ভিত্তি স্থাপন করেছিল A সরিষার একটি সাধারণ উপাদান পুরানো সরিষার রেসিপিগুলিতে একটি নতুন সুর যোগ করেছিল।
ডিজন একটি প্রিয় স্থানীয় সরিষা সহ একমাত্র জায়গা নয়। সরিষার অন্যান্য সাধারণ আঞ্চলিক জাত হ'ল আমেরিকান (পরিচিত হলুদ রঙ), ইংরেজি - তথাকথিত। "ফ্রেঞ্চ সরিষা", যা ইংলন্ডে আবিষ্কার হয়েছিল, ইংরেজী সরিষা, বাভেরিয়ান মিষ্টি সরিষা ইত্যাদির কম মশলাদার বিকল্প হিসাবে alternative হলুদ রঙের বিশেষ ছায়াটি এর রঙ সরিষার বীজের কাছে নয়, মশালার অতিরিক্ত ছন্দ এবং উজ্জ্বলতার জন্য যুক্ত রঙিন হলুদে colored
তিক্ত উদ্ভিদ তার বিভিন্ন ভোজ্য অংশের মাধ্যমে স্বাস্থ্য উপকারের পুরো পরিসীমা নিয়ে আসে। গাছের বীজগুলি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। এর পাশাপাশি এটি ফোলেট এবং ভিটামিন এ এর একটি ভাল উত্স, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসসহ প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স leaves এটি ম্যাগনেসিয়াম এবং ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উত্সও।
ভিটামিনে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ, এটি ভিটামিন এ এবং ভিটামিন কে, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তিক্ত উদ্ভিদের বীজে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোসিনোলেটস নামক স্বাস্থ্যকর ফাইটোনিট্রিয়েন্ট থাকে যা মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে মূল্যবান হতে পারে which, ক্যান্সার কোলন এবং জরায়ুর ক্যান্সার।
গ্লুকোজিনেটগুলি সরিষায় উপস্থিত মাইরোসিনেজ এনজাইমগুলি ব্যবহার করে আইসোথিয়োকানেটস গঠন করে। এর বীজে উপস্থিত এই উপাদানগুলির ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবগুলি সম্পর্কে বিভিন্ন গবেষণা উপস্থাপন করা হয়েছে, যা ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশকে বাধা দেয় এবং এমনকি তাদের গঠন প্রতিরোধ করে।
ছোট সরিষার বীজ সোরিয়াসিসের বিরুদ্ধে কার্যকর, এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক অটোইমিউন রোগ।অধ্যয়নগুলি প্রদাহ এবং সোরিয়াসিস সম্পর্কিত ক্ষতগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে তাদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করেছে।
সমীক্ষা অনুসারে, বীজ চিকিত্সা সুপার অক্সাইড বরখাস্ত, গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস এবং ক্যাটালাসের মতো ভাল এনজাইমের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, যা এই জাতীয় রোগগুলিতে প্রতিরক্ষামূলক এবং নিরাময়ের প্রভাব প্রচার করে।
সরিষার বীজের প্রতিরক্ষামূলক গুণ রয়েছে যা দেহে বিষের প্রভাবগুলিকে প্রতিহত করে। বীজ দিয়ে তৈরি ডিকোশন শরীরকে বিশুদ্ধ করতে সহায়তা করে বিশেষত ড্রাগ ও অতিরিক্ত অ্যালকোহল গ্রহণের ফলে সৃষ্ট বিষক্রিয়াতে।
সরিষার বীজের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য দাদ থেকে সৃষ্ট ঘাজনিত নিরাময়ে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। মেনোপজের সময় সরিষা মহিলাদের জন্য মূল্যবান হতে পারে। এতে উপস্থিত ক্যালসিয়ামের সাথে ম্যাগনেসিয়াম মেনোপজের সাথে যুক্ত হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।
লো হাড়ের ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
প্রস্তাবিত:
স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতিকারক ক্ষতির
পিমেন্টা ডাইওিকা গাছের অপরিশোধিত ফল থেকে প্রাপ্ত মশলা মশলাটি বছরের পর বছর ধরে প্রতিটি স্ব-শ্রদ্ধার গৃহিণী ব্যবহার করে আসছে। জামাইকা থেকে আগত এই মরিচ ব্যাপক জনপ্রিয়তা এবং ব্যবহার উপভোগ করে। মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি অন্তর্ভুক্ত। অ্যালস্পাইস হ'ল একটি মশলা যা ছোট আকারের, তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত। ভক্তরা এটিকে জায়ফল, দারুচিনি এবং লবঙ্গগুলির একটি জটিল মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করে। বৃহত্তম উত্পাদক হলেন তার জন্মভূমি - জামাইকা। গাছের ফলগুলি সবুজ বাছাই কর
সিউইড এবং তাদের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট
বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকার সহ সমুদ্র বা সমুদ্র থেকে সতেজ, সমুদ্র সৈকত একটি স্বাদযুক্ত , যা দুর্ভাগ্যক্রমে আমাদের টেবিলে খুব কমই উপস্থিত, তবে বাস্তবে আমাদের মেনুতে একটি উপযুক্ত স্থানের দাবিদার। আপনার কেন শুরু করা উচিত তার কয়েকটি কারণ এখানে আপনি আরও সামুদ্রিক সাঁতার খাবেন :
স্ট্রবেরি: পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট
স্ট্রবেরি এটি এর লাতিন নাম ফ্রেগারিয়া আনানাসা নামেও পরিচিত, 18 শতাব্দীতে ইউরোপে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি উত্তর আমেরিকা এবং চিলির দুটি ধরণের বন্য স্ট্রবেরিগুলির একটি সংকর। স্ট্রবেরিগুলি উজ্জ্বল লাল এবং এতে সরস জমিন, বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এগুলি ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড (বি 9) এবং পটাসিয়াম রয়েছে। স্ট্রবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্ভিদ যৌগগুলিতে খুব সমৃদ্ধ এবং হৃদরোগের জন্য এ
বাওবাব: আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ অলৌকিক ফল
বাওবাব একটি বিশাল আফ্রিকান গাছ যা 5000 বছরেরও বেশি সময় বেঁচে থাকে এবং এর কাণ্ডের পরিধি বিশ মিটারেরও বেশি পৌঁছে যায়। বাওবাবের সবুজ ফলগুলি 10-20 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছায় এবং একটি ভেলভেটি পৃষ্ঠ থাকে। ফলের মধ্যে গুঁড়ো দিয়ে আচ্ছাদিত বড়ো বীজ থাকে, যেমন গুঁড়ো ফুলের মতো। পাউডারটিতে একটি সুগন্ধযুক্ত, উপাদেয়-মশলাদার এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত কারमेलের ইঙ্গিত রয়েছে। এই গুঁড়োটি কয়েক শতাব্দী ধরে আফ্রিকার লোকেরা গ্রাস করে আসছে এবং এর সর্বোপরি পুষ্টিগুণ রয়েছে। বোয়বাব গাছ, যাদের
স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং তাহিনী এর বৈশিষ্ট্য
যেমনটি আমরা জানি, তাহিনী এমন একটি পণ্য যা মধ্য প্রাচ্য এবং এশিয়া থেকে আমাদের দেশে প্রবেশ করেছে। সেখানে, লোকেরা তিলের বীজে থাকা পুষ্টিগুলি পুরোপুরি শোষনের একটি উপায় তৈরি করেছে, যার নাম তাহিণী called যখন স্বাভাবিক অবস্থায় তিলের বীজগুলি এখনও আমাদের পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় তবে তারা দেহ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। তাহিনীতে ফ্যাট রয়েছে, এর অর্ধেকটি স্যাচুরেটেড এবং বাকিটি ওমেগা -3 এবং 6 t আমরা তাহিনী থেকে যে সুবিধা পেতে পারি তা প্রচুর। যথা:
