2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
শ্বেত মরিচ বিশ্বের অন্যতম গরম মশলা। এটি একটি বিশেষ করে গরম লালচে গোলমরিচ। এর নাম কায়েন নদীর নাম থেকে আসে, এই মরিচগুলি কাঁচা ছোপ দিয়ে বর্ধিত হয়।
এর খাঁটি ফর্মের মশলাটি হল "লাল মরিচ"। যাইহোক, লাল মরিচ নামটি সাধারণত এই লাল মরিচের মিশ্রণ হিসাবে জিরা, থাইম, রসুন, সুগন্ধযুক্ত মরিচ এমনকি শুকনো পেঁয়াজের গুঁড়ো হিসাবে মশলা হিসাবে বোঝা যায়।
স্বদেশের গোলমরিচ আমেরিকা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল।
আজ মশালার বৃহত্তম উত্পাদক হলেন মেক্সিকো, ব্রাজিল, পশ্চিম আফ্রিকা, চীন, ভারত এবং অন্যান্য। এই সংস্কৃতিটির ছোঁয়া পাওয়া প্রথম ইউরোপীয়দের মধ্যে ছিলেন কলম্বাস, যিনি একে মরিচ হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন।
লাল মরিচের মশলাদার স্বাদ এটিতে থাকা ক্যাপসাইকিন এবং ভিটামিন এগুলির কারণে হয় এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। একবার যুক্ত হয়ে গেলে এটি প্রতিটি ডিশকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং টার্ট তীক্ষ্ণতা দেয়। শুকনো এবং স্থল ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই গরম মরিচটি কিছু বিদেশি মশালার অংশ, যেমন তরকারি, গলিত লবণ, মরিচের গুঁড়া, বারবেরি এবং মোল নিগ্রো। এটি কিংবদন্তি তাবাস্কো সস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
সিংহ মরিচ বেশিরভাগ দক্ষিণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশিরভাগ মাংসের সস প্রস্তুত করতে, একটি স্কুয়ারে গ্রিলড মাংস জাতীয় খাবার, উদ্ভিজ্জ থালা, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।
মাংস, মাছ, সেইসাথে মসুর এবং ডাল জাতীয় খাবারের সাথে, একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস পান এবং সংমিশ্রণে সামান্য লাল মরিচ দিয়ে স্বাদ পান। টিনজাত টমেটো পাশাপাশি ম্যারিনেট করা মাছ অবশ্যই এই মশালার সাথে পাকা করতে হবে।
মরিচের মশলা নজিরবিহীন এবং অন্যান্য মশলা যেমন হলুদ, স্যালোরি, সেলারি, কালো এবং রঙিন মরিচ, ধনিয়া, জিরা, আদা এবং শুকনো টমেটো এর সংমিশ্রণের অনুমতি দেয়।
আকর্ষণীয় বিষয় এটি যে মজাদার শিল্পেও এই গরম মশলাটি প্রযোজ্য। এটি কিছু ধরণের কেক, চকোলেট পণ্য ইত্যাদির মরসুমে ব্যবহৃত হয়
লালচে মরিচের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয় - ব্লাডি মেরি এবং মুল্ড ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করতে দেয়।
প্রস্তাবিত:
কখন, কীভাবে এবং কত পরিমাণে জাফরান খাবারে যোগ করতে হবে
জাফরান মসলাগুলির রাজা এবং প্রায়শই তাকে কালো সোনার বলা হয়। অত্যন্ত কষ্ট সহকারে প্রাপ্ত, এটি প্রাচীন কাল থেকেই মানুষকে এর স্বাদ এবং ফলদায়ক গুণাবলী দ্বারা মন্ত্রিত করে তুলেছে। মশলা ব্যবহার করা সহজ বলে মনে হচ্ছে তবে এটি মোটেও এমন নয়। উপযুক্ত নির্বাচনের জন্য সঠিক নির্বাচনের জন্য বিস্তৃত অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন knowledge কেবল একটি সুরেলা সমন্বয়ই তাদের সম্ভাব্যতা প্রকাশ করতে দেয়, যার মাধ্যমে অবিশ্বাস্য সংবেদনগুলি নিয়ে আসে। প্রাচীন কালে, জাফরান সংযমের প্রতীক। প্রতিটি
যে খাবারে জিরা যোগ করতে হবে
জিরা এশিয়া থেকে আগত একটি প্রাচীন মশলা। আজ এটি সারা বিশ্বে পাওয়া যাবে। চিলি, মরক্কো, সিরিয়া, ভারত এবং অন্যান্য অঞ্চলে বিশাল বৃক্ষরোপণ রয়েছে। বুলগেরিয়ায়, জিরা হ'ল মশলাগুলির মধ্যে একটি, যা জীবন এবং traditionsতিহ্যের গভীরে জড়িত। বন্য জিরা বেশিরভাগ উত্তর বুলগেরিয়ায় দেখা যায়, এবং চাষ করা গেলে এটি সারা দেশে উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায়। সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী একটি বুলগেরিয়ান মশলা বেশ কয়েকটি পছন্দের খাবারে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, জিরা মাংসের থালা এবং তাই পছন্দসই কা
কোন খাবারে গোলাপী মরিচ যুক্ত করা উচিত?
গোলাপী মরিচ এটি গোলাপী শিম, ব্রাজিলিয়ান / পেরুভিয়ান মরিচ, শিনাস ফল / নামেও পাওয়া যায়। গোলাপী মরিচ ব্রাজিল এবং আর্জেন্টিনার স্থানীয় ফুল গাছের ফল। এর ফলগুলি পাইপ নিগ্রাম গাছের মতো, যা থেকে অন্যান্য ধরণের মরিচ বের করা হয় - সাদা, কালো এবং সবুজ। সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও তাদের সাথে তাদের বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়। গোলাপী মরিচ তার নরম এবং মিষ্টি স্বাদের সাথে তাদের থেকে আলাদা হয়, একটি মনোরম ফলমূল সুবাসের সাথে মিশ্রিত হয়। মশলা খাবারটি মরিচের মতো নয় মরিচের মতো মশলাদার স্বাদ
কোন খাবারে তেজপাতা যুক্ত করুন
উপসাগরীয় ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়া মাইনর থেকে আসে come এটি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে জানা ছিল, যারা এটি একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে শ্রদ্ধা করেছিলেন। বিজয়ীরা এটি দিয়ে সজ্জিত ছিল এবং মশলাদার খাবারে যুক্ত হয়েছিল। রান্নায় ব্যবহৃত, তেজপাতা যে কোনও থালাটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদে পরিণত করে। আজ, বিভিন্ন ধরণের তেজপাতা রয়েছে:
কী কী খাবারে জায়ফল যোগ করতে হবে
জায়ফলকে জায়ফলও বলা হয়। এটি মার্টল পরিবার থেকে চিরসবুজ গাছের ফলের শুকনো পাথর। জায়ফলের জন্মভূমি হ'ল আরব দেশ এবং আরও স্পষ্টভাবে - মলুচাকাস। এটি দ্বাদশ শতাব্দীতে ইউরোপে এসেছিল, তবে শীঘ্রই রফতানি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। 18 ম শতাব্দী পর্যন্ত আমদানি পুনরুদ্ধার করা হয়নি। জায়ফলের মজাদার মিষ্টি স্বাদ এটি অনেকগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং পছন্দের মশলা তৈরি করে। জায়ফল এবং জায়ফল উভয় ফুলই জায়ফল থেকে প্রাপ্ত। এটি অত্যন্ত মূল্যবান তবে এটি সন্ধান করা খুব সময়সাপেক্ষ। রান্নার ক্ষ
