কোন খাবারে তেজপাতা যুক্ত করুন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

উপসাগরীয় ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়া মাইনর থেকে আসে come এটি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে জানা ছিল, যারা এটি একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে শ্রদ্ধা করেছিলেন।

বিজয়ীরা এটি দিয়ে সজ্জিত ছিল এবং মশলাদার খাবারে যুক্ত হয়েছিল। রান্নায় ব্যবহৃত, তেজপাতা যে কোনও থালাটিকে একটি দুর্দান্ত স্বাদে পরিণত করে। আজ, বিভিন্ন ধরণের তেজপাতা রয়েছে: ভূমধ্যসাগর, ক্যালিফোর্নিয়া, ভারতীয় এবং ইন্দোনেশীয়।

শুকনো তেজপাতা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অর্ধেক বা একটি সম্পূর্ণ শীট চার অংশের জন্য যথেষ্ট। রান্নায়, একেবারে শুরুতে যোগ করুন এবং পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে সরিয়ে ফেলুন।

শুকনো তেজপাতা লবঙ্গ এবং দারচিনিগুলির মধ্যে এক ধরণের সিম্বিওসিস। এগুলি উত্তর ভারতের মঙ্গোলিয়ান খাবারগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। পশ্চিমে, মশলাটি একটি রান্নাঘরের ঘটনা বেশি, যা চেষ্টা করা আকর্ষণীয়।

এর এত ব্যাপক ব্যবহারের কারণে অনেক সময় এটি সনাক্ত করা কঠিন। আরও অনেক বেশি সময়, অপেশাদার গার্ডেনাররা এটি তাদের বাগানে নিয়ে আসে। এটি প্রায়শই বেকড থালা, যেমন বেকড আলু এবং মাছের পাশাপাশি শিমের থালাগুলিতে যুক্ত করা হয়।

বে পাতা একটি অভূতপূর্ব মশলা এবং পেঁয়াজ, রসুন, জুনিপার, অ্যালস্পাইস, কালো মরিচ, ভিনেগারের সাথে ভালভাবে মিশে যায়। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গরুর মাংস, খেলা এবং মাটনগুলির স্যুপ এবং থালাগুলিতে যুক্ত হয়।

মশলাটি একটি দুর্দান্ত প্রিজারভেটিভ, এজন্য এটি আচার, মেরিনেডস, সস এবং টিনজাত খাবারে ব্যবহৃত হয়। পানীয়গুলির মধ্যে, এটি ওয়াইনের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়।

কিডনি, পিত্ত, লিভার এবং পাকস্থলীর রোগের জন্য বে'র পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি পাকস্থলীর আস্তরণের জ্বালা করে।

বুলগেরিয়ায় মসলা ছাড়াও তেজপাতা প্রচলিত ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। এটি ক্ষুধা জাগায়। এটি ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি, পেট এবং অন্ত্রের গ্যাসকেও সহায়তা করে।

এটি থেকে একটি অপরিহার্য তেলও বের করা হয়, যা medicষধি পণ্যগুলির স্বাদে এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি মলমগুলি তেজপাতা থেকেও প্রস্তুত। আজ, ভেষজও আয়ুর্বেদিক অনুশীলনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলা।