2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
জিরা এশিয়া থেকে আগত একটি প্রাচীন মশলা। আজ এটি সারা বিশ্বে পাওয়া যাবে। চিলি, মরক্কো, সিরিয়া, ভারত এবং অন্যান্য অঞ্চলে বিশাল বৃক্ষরোপণ রয়েছে।
বুলগেরিয়ায়, জিরা হ'ল মশলাগুলির মধ্যে একটি, যা জীবন এবং traditionsতিহ্যের গভীরে জড়িত। বন্য জিরা বেশিরভাগ উত্তর বুলগেরিয়ায় দেখা যায়, এবং চাষ করা গেলে এটি সারা দেশে উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায়।
সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী একটি বুলগেরিয়ান মশলা বেশ কয়েকটি পছন্দের খাবারে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, জিরা মাংসের থালা এবং তাই পছন্দসই কাবাব এবং মাংসবলগুলিতে যুক্ত করা হয়। ঘরে তৈরি সমস্ত সসেজ, সসেজ এবং সসেজগুলিও জিরা দিয়ে পাকা হয়।
কাবাব এবং মাংসবোলগুলির জন্য টুকরো টুকরো করা মাংসের পাশাপাশি জিরা মাংসযুক্ত মাংস যেমন সরমা এবং স্টাফ মরিচের মতো প্রায় সব খাবারেও যোগ করা হয়। এটি প্রতিটি থালা তার শক্তিশালী এবং তাই নির্দিষ্ট সুবাস দেয়।
জিরা হ'ল মশালাগুলির মধ্যে একটি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। অতএব, এটি এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য মশালার সাথে সুসংগত।
তদাতিরিক্ত, এটি নজিরবিহীন এবং সাধারণভাবে প্রায় সমস্ত মশালার সাথে সুসংগত। এই বৈশিষ্ট্যটি এটি বেশ কয়েকটি মিশ্রণের জন্য একটি নিখুঁত উপাদান করে তোলে। এটি তরকারির অংশ, পাশাপাশি বিদেশী মশলা গরম মশলা।
মধ্য প্রাচ্যের রান্নায় জিরাও ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই সাধারণ সরিষা, জাটার, হলুদ, ধনিয়া এবং তুর্কি গরম লাল মরিচের সাথে মিশ্রিত হয়।
ভারতীয়, লাতিন আমেরিকান এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্না ছাড়াও মেক্সিকান খাবারেও জিরা ব্যবহৃত হয়। এটি সেখানকার অন্যতম বিখ্যাত থালা - টাকোস যুক্ত করা হয়।
বিভিন্ন দেশে জিরা বিভিন্ন মশালার সাথে একত্রিত হয়, তবে যেমনটি আমরা বলেছি, এটি সবার সাথে সুসংগত। লাতিন আমেরিকান খাবারে এটি মরিচ, দারুচিনি, ওরেগানো, অ্যাসেটেফিডার সাথে পরিপূরক হয়, তবে মেক্সিকানিতে - মরিচের সস, গরম লাল মরিচ, মরিচের গুঁড়া এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে।
আমাদের দেশে জিরা স্থানীয় এবং মাংসহীন দুধে ব্যবহৃত হয়। বুলগেরীয় traditionতিহ্য এটিকে পার্সলে, ডেভসিল, কালো মরিচ, সুস্বাদু এবং অন্যান্যগুলির সাথে একত্রিত করে।
কোনও বিশেষ থালাটিতে জিরা যুক্ত করার সময়, ফ্যাটটিতে প্রাক-ভাজা দেওয়া ভাল। এইভাবে, এর সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ সুবাস সর্বাধিক উত্তোলন করা হবে।
প্রস্তাবিত:
কখন, কীভাবে এবং কত পরিমাণে জাফরান খাবারে যোগ করতে হবে
জাফরান মসলাগুলির রাজা এবং প্রায়শই তাকে কালো সোনার বলা হয়। অত্যন্ত কষ্ট সহকারে প্রাপ্ত, এটি প্রাচীন কাল থেকেই মানুষকে এর স্বাদ এবং ফলদায়ক গুণাবলী দ্বারা মন্ত্রিত করে তুলেছে। মশলা ব্যবহার করা সহজ বলে মনে হচ্ছে তবে এটি মোটেও এমন নয়। উপযুক্ত নির্বাচনের জন্য সঠিক নির্বাচনের জন্য বিস্তৃত অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন knowledge কেবল একটি সুরেলা সমন্বয়ই তাদের সম্ভাব্যতা প্রকাশ করতে দেয়, যার মাধ্যমে অবিশ্বাস্য সংবেদনগুলি নিয়ে আসে। প্রাচীন কালে, জাফরান সংযমের প্রতীক। প্রতিটি
জিরা এবং জিরা মধ্যে পার্থক্য
কখনও কখনও একই নামের অর্থ সম্পূর্ণ আলাদা জিনিস এবং এটি রান্নার জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। যদিও জিরা এবং জিরা একই মূল এবং যদিও উভয়ই মশলা এবং বেশ সুগন্ধযুক্ত (তবে ভিন্নভাবে) তবে অবশ্যই একটি পার্থক্য রয়েছে। এমনকি বাস্তবে, কেবলমাত্র শব্দের মূল এবং তাদের শক্ত গন্ধগুলি হ'ল জিরা এবং জিরা এবং এগুলি মশালার মধ্যে একমাত্র মিল imila এই জাতীয় প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা এবং সঠিক উত্তরগুলি সন্ধান করা ভাল, কারণ এমন গৃহিণী আছেন যারা দীর্ঘকাল ধরে রান্না করছেন এবং যারা মনে করেন যে কোনও পার্থক্য
কী কী খাবারে জায়ফল যোগ করতে হবে
জায়ফলকে জায়ফলও বলা হয়। এটি মার্টল পরিবার থেকে চিরসবুজ গাছের ফলের শুকনো পাথর। জায়ফলের জন্মভূমি হ'ল আরব দেশ এবং আরও স্পষ্টভাবে - মলুচাকাস। এটি দ্বাদশ শতাব্দীতে ইউরোপে এসেছিল, তবে শীঘ্রই রফতানি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। 18 ম শতাব্দী পর্যন্ত আমদানি পুনরুদ্ধার করা হয়নি। জায়ফলের মজাদার মিষ্টি স্বাদ এটি অনেকগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত এবং পছন্দের মশলা তৈরি করে। জায়ফল এবং জায়ফল উভয় ফুলই জায়ফল থেকে প্রাপ্ত। এটি অত্যন্ত মূল্যবান তবে এটি সন্ধান করা খুব সময়সাপেক্ষ। রান্নার ক্ষ
কোন খাবারে তেঁতুল মরিচ যোগ করুন
শ্বেত মরিচ বিশ্বের অন্যতম গরম মশলা। এটি একটি বিশেষ করে গরম লালচে গোলমরিচ। এর নাম কায়েন নদীর নাম থেকে আসে, এই মরিচগুলি কাঁচা ছোপ দিয়ে বর্ধিত হয়। এর খাঁটি ফর্মের মশলাটি হল "লাল মরিচ"। যাইহোক, লাল মরিচ নামটি সাধারণত এই লাল মরিচের মিশ্রণ হিসাবে জিরা, থাইম, রসুন, সুগন্ধযুক্ত মরিচ এমনকি শুকনো পেঁয়াজের গুঁড়ো হিসাবে মশলা হিসাবে বোঝা যায়। স্বদেশের গোলমরিচ আমেরিকা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল। আজ মশালার বৃহত্তম উত্পাদক হলেন মেক্সিকো, ব্রাজিল, পশ্চিম আফ্রিকা, চীন, ভারত
এই শক্তিশালী চা দিয়ে আপনার ওজন হ্রাস হবে, আপনার কোলেস্টেরল কম হবে এবং নতুনের মতো মনে হবে
এই চা ছত্রাক এবং ভাইরাল রোগ নির্মূল করার পাশাপাশি ব্রণর চিকিত্সার জন্য দুর্দান্ত! এবং এই সমস্ত কারণ লবঙ্গের অ্যানালজেসিক এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি মাথা ব্যথা, struতুস্রাব, ক্যানডিডা, সর্দি, দাঁতে ব্যথা এবং গলা ব্যথার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এটি খাদ্য এবং পানীয়ের জন্য রান্নায়ও বহুল ব্যবহৃত হয়। লবঙ্গ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবেও কাজ করে, বহু-সংশ্লেষিত চর্বিগুলি ধ্বংস করে, অকাল ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে। কর্ণেটেশন ইনফিউশনটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করতে এবং হ