2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অ্যাসাফতিদা একটি বহিরাগত ভারতীয় মশলা। এটি এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য উভয়ই জনপ্রিয়। হাজার হাজার বছর ধরে উদ্ভিদটি সমস্ত রোগের চিকিত্সার জন্য পূর্ব ব্যবস্থায় ব্যবহৃত হচ্ছে - আয়ুর্বেদ।
আসফটিদা দেবতাদের, সুগন্ধী রজন, অসন্ত এবং অন্যান্যদের খাদ্য হিসাবেও পরিচিত। এটি উদ্ভিদের শেকড় থেকে একটি রজন যা ফেরুল হিংফায়দা। এটি একটি গুঁড়োতে গ্রাউন্ড এবং রান্নায় মশলাদার মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই গমের আটার সাথে একত্রে দেওয়া হয়। এভাবে এর স্বাদ নরম হয়ে যায়।
মশলাটি একটি শক্তিশালী, অচল গন্ধযুক্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো স্বাদযুক্ত। তবে এটি পেটে জ্বালা করে না, যা এটি তাদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
রান্নায়, হিংগা প্রায়শই শাকসব্জী থালা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সব ধরণের স্ন্যাকস, ভাত, ক্ষুধা এবং নোনতা পাস্তাতে যুক্ত করা হয়, বিশেষত উদ্ভিজ্জ স্টাফ সহ those
অ্যাসাফিডিয়ায় একটি উচ্চারিত প্রিজারভেটিভ প্রভাব রয়েছে, এ কারণেই এটি সমস্ত ধরণের আচার এবং শীতের সবজিতে যুক্ত হয়।
ভারতে, মশলা প্রচলিত এবং প্রায় প্রতিটি ডিশে যোগ করা হয়। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিরামিষ খাবারের সাথে পাকা হয়, কারণ এটি থালায় টক, মিষ্টি এবং মশলাদার উপাদানের স্বাদকে ভারসাম্য দেয়।
আমাদের দেশে মশলা পাওয়া যায় ভারতীয় এবং আরব মুদি দোকানে। মশালার ব্যবহার ইন্দ্রিয়কে সন্তুষ্ট করার পাশাপাশি হজম, শ্বাসকষ্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রগুলিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে।
অতীতে, মশলাটি গর্ভনিরোধক এবং গর্ভপাত হিসাবে ব্যবহৃত হত। আজ গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা উদ্ভিদ অভ্যর্থনা নিষিদ্ধ করা হয়। এ ছাড়া আফিমের প্রতিষেধক হিসাবে হিংসই ব্যবহার করা হত।
লোক medicineষধে, হিংসাকে ব্যথানাশক হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি মসৃণ পেশীগুলির স্প্যামস, ফ্লু, ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ভেষজ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
এমনকি মস্তিষ্কের দুটি গোলার্ধের মধ্যে সংযোগ জোরদার করার কথা ভাবা হয়। আতঙ্কের আক্রমণে হিংসার আধান দেওয়া হয়। ভেষজটি হিস্টিরিয়া এবং অস্থির নার্ভগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত:
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
