2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়।
লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা ব্যবহার করা ভাল, কারণ তবে এটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করা।
মুক্তি, হালকা সবুজ লেমনগ্রাসের কাণ্ড ছুরির ভোঁতা দিক দিয়ে আঘাত করা হয় তবেই এটি রান্না এবং চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু খাবারের তৈরিতে, বড় টুকরোগুলি বা পুরো কাণ্ডগুলি খাবারে যুক্ত করা হয় এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে তা সরানো হয়।
গুঁড়ো লেমনগ্রাস হলে সুগন্ধ নষ্ট হয়ে যায়। গুঁড়া লেমনগ্রাস পানীয় জন্য ব্যবহৃত হয়। ফ্রিজে, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে 2-3 সপ্তাহের জন্য এবং 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
লেমনগ্রাস ভারতীয়, ভিয়েতনামী এবং থাই খাবারগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয়। আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকাতে এটি মূলত চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি স্যুপ, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং হাঁস-মুরগির জন্য উপযুক্ত। গেম প্রস্তুতির জন্য প্রস্তাবিত নয়।
এটি ঝিনুক, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, তুলসী, কাঁকড়া, ঝিনুক, গরম মরিচগুলির সাথে ভাল যায়। সর্বাধিক বহিরাগত রেসিপিগুলিতে এটি অ্যাঙ্কোভিস, আদা, রসুন, হলুদ, ধনিয়া, পেঁয়াজের সাথে মিলিত হয়।
রান্না ছাড়াও লেমনগ্রাস প্রসাধনীগুলিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি থেকে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়, যা ফ্লু, সর্দি, অবসন্নতা, স্ট্রেস, পোকামাকড়কে আরও দূরে সরিয়ে দেয় এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে চূড়ান্ত উপকারী।
অত্যন্ত দরকারী হওয়া ছাড়াও, লেমনগ্রাসও সহজ চাষের জন্য এমনকি আপনি এটি বাড়িতে লাগাতে পারেন। এটি টুফ্টগুলি থেকে করা হয়। বাজারে আপনি এটি বেশ কয়েকটি লাঠি বা একটি পাত্র রোপণ মধ্যে ছোট বান্ডিল খুঁজে পাবেন।
লেমনগ্রাস কেনার সময় শক্ত ডালপালা বাজি ধরুন এবং কেবল তাদের সাদা, মাংসল অংশ ব্যবহার করুন। বহিরাগত খোসা, বিশেষত যদি আহত পাতা থাকে।
মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, বা লম্বা লাঠিগুলিতে যা অপসারণ করা সহজ - ঘাসটি বেশ শক্ত এবং ডিশে থাকা উচিত নয়। চায়ের জন্য, অত্যাবশ্যকীয় তেলগুলি ছাড়তে একটি মর্টারে ভাল করে কাটা এবং মশার করুন।
প্রস্তাবিত:
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
এসকরলের রান্নাঘরের ব্যবহার
এসকারোলা একটি সবুজ শাক, চিকোরি পরিবারের সদস্য। এর বিস্তৃত, সবুজ, কোঁকড়ানো পাতা এবং কিছুটা তেতো স্বাদ রয়েছে। এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। এই পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের তুলনায় এসকারোলা কম তিক্ত। তিক্ততাটি গোড়ায় সবচেয়ে দৃ strongly়ভাবে অনুভূত হয় এবং পাতাগুলি কেবল গাer় হলেই তিক্ত হয়। এসকারোলা নিয়মিত আইসবার্গ লেটুসের চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এটি ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন এ, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন সি এর পরিমাণ কম প্রচুর
