2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
তুর্কি রান্নাঘর অটোমান heritageতিহ্যের দ্বারা তুর্কিদের কাছে থাকা এক বৃহত ধন। বিভিন্ন তুর্কি অঞ্চল অনুসারে বিভিন্ন নাম রয়েছে - কৃষ্ণ সাগরের রান্না, এজিয়ান রান্না, দক্ষিণ-পূর্ব রান্না ইত্যাদি
প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাঙ্কোভিস, ভুট্টা ময়দা, হ্যাজনেলুট কালো সাগর তুরস্কের খাবারের বৈশিষ্ট্য। বুলগুর, গম এবং লাল মাংস দক্ষিণ-পূর্বের খাবারের বৈশিষ্ট্য।
তুরস্কের খাবারের একটি অপরিহার্য খাদ্য বিভাগ হ'ল স্যুপ এবং স্ট্যু, যা পেটের পক্ষে বেশ কার্যকর। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্যুপ হল মসুর ডাল স্যুপ, ট্র্যাচানা, দই স্যুপ। তুরস্কের প্রতিটি কোণে এমন রেস্তোঁরা রয়েছে যেগুলি চব্বিশ ঘন্টা বিখ্যাত খাবার এবং খাবারগুলি সরবরাহ করে।
তুরস্কের খাবারে মাংসের খাবারগুলি অবশ্যই আবশ্যক। মাংস প্রতিটি এলাকায় ব্যবহৃত হয়। বিখ্যাত মাংসের থালাগুলির মধ্যে রয়েছে কাবাব / আদানা কাবাব, বার্সা কাবাব /, মাংসবলস / অ্যানজিগল, টেকিরদা /, স্কুওয়ার। মাংসের ছাগলগুলি সাধারণত ঘরের জন্য তৈরি হয়। খাবারের উদাহরণগুলি হ'ল স্টু এবং স্টিও। মুরগি এবং মাছও খাওয়া হয় যা স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল।
এজিয়ান তুর্কি খাবার বেশিরভাগ জলপাই তেল দিয়ে তৈরি খাবারের জন্য বিখ্যাত। এই অঞ্চলে জলপাই তেলের সাথে সর্বাধিক রান্না করা এবং বিখ্যাত থালা - বাসনগুলি হল শাকসব্জী, স্যুরক্রাট, স্টাফ মরিচ, স্টাফড বেগুন।
পাস্তা তুরস্কের খাবার - পিজ্জা, লাহমজুনের একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করেছে। পাস্তা এবং ভাতও খুব বিখ্যাত।
তুরস্কের খাবারগুলি পানীয়গুলি, বিশেষত গরম খাবারের জন্যও পরিচিত। তুর্কি কফি বিশ্ব বিখ্যাত। তুর্কি কফি বিশ্বের একমাত্র যা লসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এর সুগন্ধ, ফেনা এবং স্বাদ সহ, কফি নিজেই একটি আসল সংস্কৃতি।
তুর্কি চা কফির মতোই বিখ্যাত। দুটি পানীয়ই রান্নাঘরে তুরস্কের গর্ব। পাতলা কাচের কাপে যেভাবে তুর্কি চা পরিবেশন করা হয় তা প্রচুর বিদেশিদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।
তুরস্কের খাবারেও বিস্তৃত মিষ্টান্ন রয়েছে। বাকলভা সর্বাধিক বিখ্যাত মিষ্টান্নের পাশাপাশি কাদাইফ, পুডিং, আশুরা, দিবি কড়ির মধ্যে অন্যতম।
প্রস্তাবিত:
ভাত - বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন প্রস্তুতি
সাদা বা বাদামী, গোটা দানা, ব্লাঙ্কড, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ শস্যের সাথে… বাসমতী, আঠালো, হিমালয়ান, মিষ্টি… এবং আরও অনেক কিছু - এশিয়া থেকে, আফ্রিকা থেকে, ইউরোপ থেকে এবং আমাদের জমিতে জন্মে এমন একটি। চাল এতগুলি বিভিন্ন প্রকরণ এবং বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে যে কোনও ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা, পড়তে এবং মনে রাখার পক্ষে খুব কমই সময় আসবে। সুতরাং এখানে কিছু ধরণের ধানের একটি সংক্ষিপ্ত নির্বাচন যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
রান্নার ঝাঁকুনিতে রান্নার রজনী
গরুর মাংস তৈরির জন্য এবং শুয়োরের মাংস গিঁট এটিকে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য করে তুলতে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা প্রয়োজন। কোমল এবং ভালভাবে রান্না করা মাংস কেবল হাড় থেকে আলাদা হয়। চুলায় শ্যাঙ্ক প্রস্তুত করার সময় আপনি সহজেই এটি অর্জন করতে পারেন। এই থালাটি ধীর রান্নার প্রতিনিধি, তবে তারা কী বলে তা আপনি জানেন - "
রান্নার সরমা রান্নার কৌশল
সরমিচকি, তারা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষালতা নির্বিশেষে, traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরীয় মেনুতে উপস্থিত হয়। প্রত্যেক গৃহিনী তার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং যা কিছু স্টাফিং সেগুলি সেগুলি পূরণ করতে পারেন তবে তাদের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আকার দেওয়ার এবং তাপ চিকিত্সার সময় প্রয়োগ করার জন্য কিছু কৌশলগুলি জেনে রাখা ভাল। সর্ক্রাট রান্না করার সময় এটি জেনে রাখা কী গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
রান্নার মাংসে রান্নার গোপনীয় রহস্য
মাংস উচ্চমানের কিনা তা খুঁজে পেতে আপনার আঙুল দিয়ে টিপুন। যদি গর্তটি তত্ক্ষণাত তার আকৃতি ফিরে পায় তবে এর অর্থ মাংস টাটকা এবং উচ্চ মানের high হিমায়িত মাংস গলানোর জন্য, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এটিকে খুব উত্তপ্ত জায়গায় রেখে দিবেন না এবং জলে ভাসাবেন না। ত্রিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন। স্যুপের জন্য মাংস এবং হাড়গুলি কেবল ঠাণ্ডা জলে রাখা হয় এবং তীব্র উত্তাপের উপর ফুটতে ছেড়ে দেওয়া হয়। তারপরে ফোম সরিয়ে আঁচ কমিয়ে
রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের আলু
নিউরোকপিক আলু সেরা নতুন রান্না জন্য আলু বিভিন্ন ধরণের আমাদের দেশে এমন একটি অঞ্চলে উত্থিত হয় যেখানে মানুষ প্রধানত কৃষিক্ষেত্র এবং পর্যটনে নিযুক্ত থাকে। এটি বেশ কয়েক বছর আগে নেভ্রোকপ নামে পরিচিত গোটস ডেলচেভ শহরের জমি। বিখ্যাত নিউরোকপ আলু পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর উদ্যানের সমস্ত নিয়ম অনুসারে জন্মে। আলু রোজারি জার্মান বিভিন্ন এই জাতটি 1983 সালে তৈরি হয়েছিল এবং এতে লাল ত্বক এবং হলুদ মাংস রয়েছে - রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত আলু। হাঙ্গেরীয় জাতের আলু শার্পো মী
