2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ক্যাসিওকাভালো পনির ইতালি থেকে আসে। এটি দক্ষিণে বেসিলিকাটা অঞ্চল এবং সার্ডিনিয়া দ্বীপে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এটি গরু, ছাগল এবং ভেড়ার দুধ থেকে উত্পাদিত হয়। এটি এক ধরণের আধা-হার্ড পনির।
ইতালিয়ান থেকে অনুবাদ, কচোকাওলো নামটির অর্থ ঘোড়ার পনির। এটি এই উপাদেয়তার উত্পাদন এবং প্যাকেজিংয়ের নির্দিষ্ট পদ্ধতির কারণে। জনশ্রুতি আছে যে শুরুর দিকে এটি ঘোড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়েছিল।
দুর্ভাগ্যক্রমে, এ সম্পর্কে কোনও historicalতিহাসিক তথ্য নেই। নামটির উৎপত্তি সম্পর্কে সর্বাধিক বাস্তব ধারণাটি এসেছে যে উত্পাদনের সময় দইটি একটি অনুভূমিকভাবে রাখা কাঠি বা শাখায় শুকনো রেখে দেওয়া হয়, যেন কোনও ঘোড়া চালাচ্ছিল।
ক্যাসিওকাভালো সিলানো হ'ল বিভিন্ন প্রথাগত কচোকাভালো পনির, সাধারণত এফ। সিসিলি। এটি কেবল ইতালির দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে - বাসিলিকাতা, ক্যালাব্রিয়া, ক্যাম্পানিয়া, মলিস এবং পুগলিয়া মাখন থেকে প্রস্তুত is
Dataতিহাসিক তথ্য দেখায় যে কচোকাওলো পনির ম্যাগনা গ্রিসে পরিচিত ছিল। বিভিন্ন দেশে আজ এটি বিভিন্ন ধরণের হয়ে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়া এবং বাল্কানসের অন্য কোথাও এটি হলুদ পনির হিসাবে বেশি পরিচিত।
কচোকাওলো পনির সাধারণত আকারে পরিবর্তনশীল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি টিয়ার মতো হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ চেস্টনাট রঙের শেল রয়েছে। এটি শক্ত, তবে ভোজ্য। এটির ভিতরে সাদা রঙের সমস্ত ছোট ছোট গর্ত। এটি একটি শক্তিশালী এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ আছে।
রান্নায়, কাভোকাভালো পনির নিজের এবং গরম এবং ঠান্ডা স্যান্ডউইচগুলির উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য চিজের মতো এটি অ্যাপিটিজার এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। এর নির্দিষ্ট স্বাদ এটিকে হালকা মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আঙ্গুর সাথে মিশ্রিত হয়। এটি তাজা সালাদগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
যেহেতু কচোকাওলো হলুদ পনির বুলগেরিয়ায়ও পাওয়া যায়, তাই আমরা আপনাকে এই সুগন্ধযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যটির সাথে একটি সহজ রেসিপি সরবরাহ করি।
হলুদ পনির দিয়ে কচোকাওলো রুটি
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ময়দা, 150 গ্রাম হলুদ পনির কচোকাওলো, 1 প্যাকেট খামির, ½ এইচ। সংবেদনশীল, 1 চামচ। লবণ, 150 গ্রাম তেল, 1 চামচ ওরেগানো পাতা, 1 চামচ দুধ, 2 ডিম, 1 ডিমের কুসুম
প্রস্তুতি পদ্ধতি: ময়দা, খামির, নুন, স্যুট একটি পাত্রে মিশিয়ে মেশানো হয়। তেল, হলুদ পনির, ওরেগানো, লবণ এবং ডিম যুক্ত করুন। আপনি একটি মসৃণ ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি মিশুকের সাথে মিক্স করুন। হালকা গ্রাইজড হাত দিয়ে ময়দার বল তৈরি করুন। কমপক্ষে দু'বার, প্রায় 2 ঘন্টার জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
ময়দা থেকে একটি রোল গঠিত হয়, যা বেকিং পেপার উপর স্থাপন করা হয়। 30 মিনিটের জন্য ওঠার অনুমতি দিন। উপরে ডিম ছড়িয়ে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহেটেড মাঝারি ওভেনে রুটি বেক করুন।
প্রস্তাবিত:
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
