সুস্বাদু রোস্ট মাংসের গোপন রহস্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ভুনা এবং ভাজা মাংসের স্নেহসুলভ ও সুস্বাদু করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি হ'ল আপনার প্রস্তুত খাবারের জন্য উপযুক্ত মানসম্পন্ন মাংস চয়ন করা।

মাংস ভাজা দেওয়ার আগে এটি মেরিনেট করা ভাল। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হ'ল এটি কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং রসুন দিয়ে এটি ঘষে, তারপরে তেল.েলে। ম্যারিনেট করার সময় লবণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ লবণের ফলে মাংসের রস আলাদা হয়, যা এর স্বাদকে লুণ্ঠন করে। মাংস রান্নার শেষে তার রস সংরক্ষণের জন্য সেরা লবণ দেওয়া হয়।

দ্রুত মেরিনেট করা পাঁজর ভাজা জন্য উপযুক্ত। পাঁজর কেটে ফেলা হয়, হালকাভাবে গোল করা হয়, কাটা পেঁয়াজ, জিরা, তেজপাতা এবং কাটা পার্সলে রুট দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কয়েক ফোঁটা লেবু এবং কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মাংস ভাজা এবং ভাজি করার সময় সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি প্রায়শই ঘুরিয়ে দেওয়া নয়। একবারে একবার ঘুরুন, আপনি একবার নিশ্চিত হন যে এটি একদিকে প্রস্তুত। আপনি যদি এটি অ্যালাঙ্গলে বানাতে চান তবে আপনি কেবল রোস্ট গরুর মাংস বা রসালো স্টেক প্রস্তুত করতে পারেন, শুয়োরের মাংস এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়।

পরিবেশন করার আগে মাংস ভুনা এবং ভাজুন। মাংসের রান্না করা টুকরোগুলির স্বাদ প্রতিটি ক্ষণস্থায়ী সময়ের সাথে খারাপ হয়, তাই পরিবেশনের আগে এটি রান্না করা ভাল।

যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত ক্লাসিক মাংসের থালাটি হ'ল স্ক্যানিটজেল। এটি মাংসের একটি টুকরো - মুরগী, টার্কি বা গরুর মাংস, চালিত, ময়দা দিয়ে ছিটানো এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা। এছাড়াও তৈরি করা মাংসের স্কিনটিজেল রয়েছে।

প্যারিসের স্কিনিটসেল হ'ল মাংস যা প্রথমে ময়দা এবং পরে একটি ডিমের মধ্যে রোলানো হয় এবং গরম তেলে ভাজা হয়। ভিয়েনিজ স্কিনিটসেল প্রথমে ময়দা, পরে ডিম এবং অবশেষে ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে মশলা যুক্ত করা হয়।

লেবু রস, রসুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণে শ্নিট্সেল মাংস প্রাক মেরিনেট করা উচিত।