2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
সুস্থ দেখাচ্ছে মানুষের মধ্যে পরিশোধিত চিনির একটি বিকল্প এবং কৃত্রিম মিষ্টি, ব্রাউন সুগার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যাইহোক, আমরা এটির দিকে যাবার আগে এটির সুবিধাগুলি এবং সঠিক পণ্যটি কীভাবে চয়ন করা যায় তার সাথে পরিচিত হওয়া ভাল।
ব্রাউন সুগার সাদা চিনির উত্পাদন থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। তবে এর রচনায় গুড়ের উপস্থিতির কারণে এটির একটি নির্দিষ্ট রঙ এবং সুগন্ধ রয়েছে।
মার্কিন কৃষি বিভাগের শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে ব্রাউন চিনির প্রকার দুটি আছে - অন্ধকার এবং আলো। রঙের এই পার্থক্যটি চূড়ান্ত পণ্যটিতে বিভিন্ন পরিমাণে গুড়ের কারণে।
অপরিশোধিত বেত বা বিট চিনি প্রায়শই বাদামি হিসাবে বিবেচিত হয়। কিছু কিছু অতিরিক্ত গুড় সমৃদ্ধ সঙ্গে পরিশোধিত চিনি থেকে প্রাপ্ত বাদামি চিনি অন্তর্ভুক্ত। তবে এর মধ্যে অপরিশোধিত বাদামী চিনির মতো মূল্যবান পুষ্টি নেই।
অপরিশোধিত বা তথাকথিত বেতের প্রথম স্ফটিককরণের সময় কাঁচা বাদামি চিনি পাওয়া যায়। সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলির নাম রয়েছে যা সেগুলি একটি ট্রেডমার্ক করেছে। এগুলি হলেন ডেমেরারা, টার্বিনাদো এবং মুসকোভাডো।
ডেমেরারা হ'ল হালকা বাদামী চিনির সাথে বড় এবং সোনার স্ফটিক। তারা গুড় দ্বারা সামান্য glued হয়। প্রথম প্রেস থেকে বেত এবং রস পিষে ঘন বেতের শরবত পাওয়া যায়, যা এটি ঘন করে তোলে। এই সিরাপ ডিহাইড্রেশন পরে, ব্রাউন চিনির বড় স্ফটিক থেকে যায়।
ডিমেরার ব্রাউন সুগার আর পরিশোধন করে না। এটির নামটি প্রথম যেখান থেকে শুরু হয়েছিল সেখান থেকেই এসেছে - বর্তমান আমেরিকার গায়ানার দক্ষিণ আমেরিকার ডেমেরার অঞ্চল। আজ ডেমেরারার প্রধান রফতানিকারক হ'ল এফ। মরিশাস।
টার্বিনাদো একটি আংশিক প্রক্রিয়াজাত করা ব্রাউন সুগার। এতে, প্রসেসিংয়ের সময় নূন্যতম পরিমাণে গুড় সরানো হয়। টার্বিনাদোর স্বর্ণের বাদামি রঙের সমৃদ্ধ রঙ রয়েছে এবং তাজা কাটা আখ থেকে তৈরি করা হয়, যা থেকে রস পৃথক করা হয়। আংশিক স্ফটিকায়নের জন্য জলের সামগ্রীর কিছু অংশ এটি থেকে বাষ্পীভূত হয়। প্রক্রিয়া শেষে, স্ফটিকগুলি সেন্ট্রিফিউজে গ্রাউন্ড হয়।
টারবিনাডো সবচেয়ে বেশি প্রদত্ত ব্রাউন সুগার। সাদা পরিশোধিত চিনির মতো নয়, এটি স্ফটিকগুলিকে বর্ণহীনতা এবং ব্লিচ করতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না এবং এর প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করা হয়।
মুসকোভাডো হ'ল গা dark় চিনি। বেতের সিরাপের কারণে এটি অন্যান্য ধরণের তুলনায় আরও নির্দিষ্ট স্বাদযুক্ত, যা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি থেকে আলাদা হয় না। দেখতে অনেক বেশি স্টিকি লাগছে। এটি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই বেতের রস ডিহাইড্রেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। বৃহত্তম রফতানিকারক হলেন এফআর। বার্বাডোস এবং ফিলিপাইন।
প্রস্তাবিত:
ব্রাউন সুগার সম্পর্কে সমস্ত
আমরা সবাই জানি যে বেশিরভাগ বাদামী চিনি বাজারে আবার সাদা চিনি রয়েছে আবার গুড় যুক্ত। তবে আরও গা the়টির কথা বলি প্রাকৃতিক বাদামী চিনি । এটা কি আরও ব্যয়বহুল? এবং ঠিক এটি কি মাসকোভোডা চিনি ? আপনি নিবন্ধে নীচে এই প্রশ্নের উত্তরগুলি খুঁজে পাবেন। মুসকোভাদো চিনি কী?
ব্রাউন সুগার জন্য
ব্রাউন সুগার একটি প্রাথমিক, কাঁচা চিনি। চিনি যত গা .়, তত জৈব অশুচি সেখানে আখের রসে রয়েছে। এটি যত সাদা হয় তত চিনি তত বেশি পরিশ্রুত হয়। ব্রাউন সুগার হ'ল চিনি যা গুড় থেকে শুদ্ধ হয় না। মোলাসগুলি দরকারী কারণ এটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে - পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং আরও অনেকগুলি। খনিজ পদার্থের ক্ষেত্রে - ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, দস্তা - ব্রাউন সুগার সাদা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত। সাদা চিনির চেয়ে ব্রাউন চিনির ভিটামিন
ব্রাউন সুগার কীভাবে আলাদা?
ব্রাউন সুগার সাদা আগে হাজির। এটি প্রথমে ভারতে, তারপরে ইউরোপে এবং তারপরে আমেরিকায় প্রকাশিত হয়েছিল। বর্তমানে বেশিরভাগ মানুষ সাদা চিনি পান করেন। ব্রাউন সুগার খুব দরকারী, বিশেষত যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য। সাদা চিনি পরিমার্জন করা হয়। এটি একটি খাঁটি কার্বোহাইড্রেট যা ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। অনেক খাবারে চিনি থাকে। সাদা চিনি অনেক রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। অপরিশোধিত বাদামী চিনির ন্যূনতম শিল্প প্রক্রিয়াকরণ চলছে।
এই ভ্রান্ত ধারণাটি যে ব্রাউন সুগার বেশি কার্যকর
পরের বার আপনি বন্ধুদের সাথে কফি খেতে যান এবং তাদের একজন তার পানীয়ের জন্য ব্রাউন সুগার চেয়েছিলেন কারণ তিনি তার চিত্রের জন্য ভয় পান, আপনি নিরাপদে হাসতে পারেন। অজ্ঞতা এবং বিভ্রান্তি একটি ব্যক্তিকে হাস্যকর পরিস্থিতিতে যেমন একটির মতো পরিস্থিতিতে ফেলতে পারে। কারণ দাবী করে যে ব্রাউন সুগারটি সাদাের চেয়ে বেশি দরকারী, ডায়েটারি এবং ক্ষতিকারক নয় এমন একটি খাঁটি বিভ্রান্তি যা ফ্যাশনের সুন্দর ছদ্মবেশে বেড়ে ওঠে। এটি নিশ্চিত করার জন্য, ডেটা সন্ধান করা এবং সত্যগুলি নিজের সাথে তুলনা
ব্রাউন সুগার মুসকোভাদো
আমরা সবাই সাদা পরিশোধিত চিনির তৈরি প্যাস্ট্রিগুলির প্রেমিক। আমরা যা জানি না তা হ'ল এটি চিনির বিকল্প স্বাস্থ্যকর বিকল্প দ্বারা সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং এটিই ব্রাউন চিনির মুসকোভাদো . মস্কোভাদো ব্রাউন সুগার মরিশাস দ্বীপ থেকে অপরিশোধিত চিনি। এটি সহজেই এর traditionalতিহ্যবাহী গা dark় রঙের দ্বারা চিহ্নিতযোগ্য এবং রান্নায় সাদা চিনির সমস্ত অ্যাপ্লিকেশন সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে। তবে মুসকোভাডো ব্রাউন সুগারটি স্টিকি এবং বেতের সিরাপের কারণে একটি নির্দিষ্ট স্