2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
রান্নায় লবণের পরিমাণ এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি থালাতে কোনও নির্দিষ্ট ধ্রুবক নয়। এর সাথে ডিশের বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কবে লবণের প্রশ্ন আসে। এবং উত্তর কখনই সুনির্দিষ্ট হয় না।
বিভিন্ন থালা এবং সেগুলির পণ্যগুলিকে বিভিন্ন সময়ে নুন দেওয়া হয় ted বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সংক্ষেপে বলা যেতে পারে যে এটি মাঝখানে বা রান্না শেষে হয়।
নুনের সময় ও পরিমাণের সঠিক কোনও রেসিপি নেই। এটি উভয় থালা এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। অতএব, প্রতিটি খাবারের জন্য সল্টিংকে আলাদাভাবে এবং বিশেষভাবে চিকিত্সা করা হয়।
ভাজার সময়, পণ্যগুলি প্রাক-সল্ট করা হয়। মজার বিষয় হল এই ক্ষেত্রে থিসিসের সমর্থকরা আছেন যে গ্রিলিংয়ের সময় পণ্যগুলি বেকিংয়ের একেবারে শেষে লবণ দেওয়া হয়। যাই হোক না কেন আপনি বেছে নিন মাংস এবং রান্না পদ্ধতি বিবেচনা করুন।
ফ্রাইং এবং বেকিংয়ের পণ্যটি যদি মাছ বা লিভার হয় তবে এটি ভাজার প্রায় 15 মিনিট আগে নুন দেওয়া হয়। যদি আমরা ডিম এবং শাকসবজি ভাজতে যাচ্ছি, রান্না করার ঠিক আগে এগুলি লবণ দেওয়া হয়। ভাজা মাংস, যদি এটি মেরিনেডে ভেসে না যায় তবে অবশেষে লবণাক্ত হয়।
অন্যান্য থালা - বাসন, যেমন প্রত্যেকের পছন্দের শিম গরম থেকে সরানোর 10-15 মিনিট আগে, তবে সবসময় টমেটো আগে সল্ট করা হয়।
যদি স্টিউড পেঁয়াজ এবং গাজর তৈরি স্যুপে যোগ করা হয়, তবে এই পণ্যগুলি স্টিভ করা হলে লবণের একটি অংশ যুক্ত করা হয়। বাকি নুন রান্না করার মাঝখানে যোগ করা হয়।
মাংসের স্যুপগুলি রান্নার শেষে লবণ দেওয়া হয়, এবং মাছের সাথে - খুব শুরুতে। মনে রাখবেন যে সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধার্তে লবণ বেশি লক্ষণীয় এবং এর পরিমাণটি যত্নবান হওয়া উচিত।
লেটুসকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় সে সম্পর্কেও বিধি রয়েছে। আমাদের বেশিরভাগই সালাদ কাটা / ছিটিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে লবণের নুন দিন। এবং এখানে ফলাফল - কয়েক মিনিটের পরে সালাদ জলে ভাসে।
এ জাতীয় ফল এড়াতে, প্রথম মৌসুমে তেল বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে সালাদ দিন, গ্রিজটিতে ভাল করে মিশিয়ে নিন, তারপরে ভিনেগার বা লেবুর রস দিন। অবশেষে লবণ যুক্ত করা হয়। এইভাবে, এটি খুব সামান্য রস ছাড়বে এবং কয়েক ঘন্টা তাজা থাকবে।
প্রস্তাবিত:
বিভিন্ন ধরণের ভাত রান্না করার সময়
বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন সময় রান্না করা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের চাল কখন রান্না করা হয় তা কতক্ষণ প্রস্তুত থাকবে তা যাতে এটি একটি আঠালো ভরতে পরিণত না হয় তা জেনে রাখা ভাল। সাদা ভাতগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানাগুলি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত সাদা এবং স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত, তবে কিছুগুলি এয়ার বুদবুদগুলি ধারণ করার কারণে এটি অস্বচ্ছ। সাদা চাল প্রায় পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। আপনি যদি না চান যে শস্যগুলি একসাথে লেগে থাকে তবে সাদা ধানটি প্রাক-ধুয়ে স্টার্চটি সরিয়ে ফেলুন। ব্লা
হিমালয়ের গোলাপি নুন - জীবনের নুন
বিভিন্ন পরিবেশ এবং বিভিন্ন রঙ এবং বৈশিষ্ট্য সহ লবণ বিভিন্ন ধরণের আসে। পৃথিবীর প্রতিটি অংশের নিজস্ব ধরণের লবণ রয়েছে। আমরা সকলেই অবশ্যই জানি যে সমুদ্র থেকে সাদা নুন বের করা হয়: সমুদ্রের জল নুনের জলাভূমি এবং বাষ্পীভবনগুলিতে সংগ্রহ করে, ফলে সমুদ্রের লবণ তৈরি হয়, যা পরে ধুয়ে এবং সংশোধনকারীকে বিশুদ্ধ করা হয়। রাসায়নিকগুলি প্রায়শই আর্দ্রতা শোষণ এবং গলদা বাধা রোধ করতে, পাশাপাশি সাদাভাব বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। তবে অন্যান্য ধরণের লবণ সমুদ্র থেকে নয়, খনি থেকেও নেওয়া হয়। ক
কখন সোডা ব্যবহার করবেন এবং কখন - বেকিং পাউডার?
কেক, প্যাস্ট্রি, বিস্কুট এবং কেক প্রস্তুতের ক্ষেত্রে প্রতিটি স্ব-সম্মান শেফ খামির ব্যবহার করে। এটিতে খামির রয়েছে, যা ময়দার নরম ও দমবন্ধ করে তোলে। যাইহোক, যখন কেক তৈরির সময় আসে তখন প্রত্যেকে দুটি কেমিক্যাল খামির এজেন্টগুলির মধ্যে একটি - বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারকে রিসর্ট করে। বেকিং পাউডার নামটি জার্মান থেকে এসেছে এবং এর অর্থ বেকিং পাউডার। এটি 2:
দিনের বেলা আপনার খাবারের পরিকল্পনা করুন বা কখন এবং কখন খাবেন
দিনে কতবার খাওয়া উচিত এবং কীভাবে দিনের বেলা খাবার বিতরণ করা যায়? প্রতিটি শরীর পৃথক এবং বয়সও গুরুত্বপূর্ণ এই কারণে এই প্রশ্নের দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া যায় না। এটি বিশ্বাস করা হয় যে একজন ব্যক্তির দিনে 5 বার খাওয়া উচিত। এখানে 3 টি প্রধান খাবার রয়েছে:
রান্না করার আগে মাশরুমগুলি রোদে 1 ঘন্টা রেখে দিন
মাশরুমগুলি ইউভি আলোকে ভিটামিন ডিতে রূপান্তর করতে পারে এবং ভিটামিনযুক্ত ডায়েটরি পরিপূরকের মতো কার্যকর হতে পারে বলে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন। শর্তটি তাদের রান্না করার আগে প্রায় 60 মিনিটের জন্য রোদে রেখে দেওয়া হয় - বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে তাপ চিকিত্সা করেও ভিটামিন ডি এর মাত্রা হ্রাস করবে না। গবেষকরা যারা এই আকর্ষণীয় সিদ্ধান্তে এসেছেন তারা সুপারিশ করেন যে মাশরুমগুলি প্যাকেজিং থেকে সরানো হবে এবং বাইরে রোদে রেখে দিন, উদাহরণস্বরূপ টেরেসে। এক ঘন্টা সময় লাগলে এটি বেশ ভাল তবে 3