2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রান্নায় লবণের পরিমাণ এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি থালাতে কোনও নির্দিষ্ট ধ্রুবক নয়। এর সাথে ডিশের বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কবে লবণের প্রশ্ন আসে। এবং উত্তর কখনই সুনির্দিষ্ট হয় না।
বিভিন্ন থালা এবং সেগুলির পণ্যগুলিকে বিভিন্ন সময়ে নুন দেওয়া হয় ted বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সংক্ষেপে বলা যেতে পারে যে এটি মাঝখানে বা রান্না শেষে হয়।
নুনের সময় ও পরিমাণের সঠিক কোনও রেসিপি নেই। এটি উভয় থালা এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। অতএব, প্রতিটি খাবারের জন্য সল্টিংকে আলাদাভাবে এবং বিশেষভাবে চিকিত্সা করা হয়।
ভাজার সময়, পণ্যগুলি প্রাক-সল্ট করা হয়। মজার বিষয় হল এই ক্ষেত্রে থিসিসের সমর্থকরা আছেন যে গ্রিলিংয়ের সময় পণ্যগুলি বেকিংয়ের একেবারে শেষে লবণ দেওয়া হয়। যাই হোক না কেন আপনি বেছে নিন মাংস এবং রান্না পদ্ধতি বিবেচনা করুন।
ফ্রাইং এবং বেকিংয়ের পণ্যটি যদি মাছ বা লিভার হয় তবে এটি ভাজার প্রায় 15 মিনিট আগে নুন দেওয়া হয়। যদি আমরা ডিম এবং শাকসবজি ভাজতে যাচ্ছি, রান্না করার ঠিক আগে এগুলি লবণ দেওয়া হয়। ভাজা মাংস, যদি এটি মেরিনেডে ভেসে না যায় তবে অবশেষে লবণাক্ত হয়।
অন্যান্য থালা - বাসন, যেমন প্রত্যেকের পছন্দের শিম গরম থেকে সরানোর 10-15 মিনিট আগে, তবে সবসময় টমেটো আগে সল্ট করা হয়।
যদি স্টিউড পেঁয়াজ এবং গাজর তৈরি স্যুপে যোগ করা হয়, তবে এই পণ্যগুলি স্টিভ করা হলে লবণের একটি অংশ যুক্ত করা হয়। বাকি নুন রান্না করার মাঝখানে যোগ করা হয়।
মাংসের স্যুপগুলি রান্নার শেষে লবণ দেওয়া হয়, এবং মাছের সাথে - খুব শুরুতে। মনে রাখবেন যে সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধার্তে লবণ বেশি লক্ষণীয় এবং এর পরিমাণটি যত্নবান হওয়া উচিত।
লেটুসকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় সে সম্পর্কেও বিধি রয়েছে। আমাদের বেশিরভাগই সালাদ কাটা / ছিটিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে লবণের নুন দিন। এবং এখানে ফলাফল - কয়েক মিনিটের পরে সালাদ জলে ভাসে।
এ জাতীয় ফল এড়াতে, প্রথম মৌসুমে তেল বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে সালাদ দিন, গ্রিজটিতে ভাল করে মিশিয়ে নিন, তারপরে ভিনেগার বা লেবুর রস দিন। অবশেষে লবণ যুক্ত করা হয়। এইভাবে, এটি খুব সামান্য রস ছাড়বে এবং কয়েক ঘন্টা তাজা থাকবে।
প্রস্তাবিত:
শূকরের মাংসের চপ রান্না করার সময় পাঁচটি বৃহত্তম ভুল
এটি প্রায়শই ঘটে যে শুয়োরের মাংসের চপগুলি শুকনো এবং টোস্টে পরিণত হয়। রান্নাঘরে এই দুর্ঘটনা রোধ করতে কেবল নিম্নলিখিতটি এড়িয়ে চলুন শুয়োরের মাংস চপ রান্না করার সময় ভুল . 1. অস্থিবিহীন পরিবর্তে হাড়হীন নির্বাচন করুন যদি আপনি আপনার স্টিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে আটকাতে চান তবে ডান স্টিকগুলি বেছে নিয়ে এটি শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, কেউ হাড়ের জন্য অর্থ দিতে চায় না, তবে এই ক্ষেত্রে, এই হাড়টিই মাংসকে সরস রাখে। সুতরাং এটি প্রথম এবং খুব সাধারণ ভুল। ২.
গ্রিলড স্টিকগুলি রান্না করার সময় সবচেয়ে বড় ভুলটি কী তা দেখুন?
ভাজা মাংস একটি জাতীয় খাবার যা আমাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত এবং প্রায় কোনও ছুটি নেই যেখানে এটি আমাদের টেবিলে উপস্থিত নেই। গ্রিলড স্টিকগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে হচ্ছে না বলে প্রায় প্রত্যেকেই নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করে। রান্নার যে কোনও অংশের মতো বারবিকিউরও এর নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা নিজেকে গ্রিল মাস্টার বলতে সক্ষম হওয়ার জন্য অবশ্যই দক্ষতা অর্জন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করে যে স্টেকের গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নেয়
বিভিন্ন ধরণের ভাত রান্না করার সময়
বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন সময় রান্না করা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের চাল কখন রান্না করা হয় তা কতক্ষণ প্রস্তুত থাকবে তা যাতে এটি একটি আঠালো ভরতে পরিণত না হয় তা জেনে রাখা ভাল। সাদা ভাতগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানাগুলি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত সাদা এবং স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত, তবে কিছুগুলি এয়ার বুদবুদগুলি ধারণ করার কারণে এটি অস্বচ্ছ। সাদা চাল প্রায় পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। আপনি যদি না চান যে শস্যগুলি একসাথে লেগে থাকে তবে সাদা ধানটি প্রাক-ধুয়ে স্টার্চটি সরিয়ে ফেলুন। ব্লা
হিমালয়ের গোলাপি নুন - জীবনের নুন
বিভিন্ন পরিবেশ এবং বিভিন্ন রঙ এবং বৈশিষ্ট্য সহ লবণ বিভিন্ন ধরণের আসে। পৃথিবীর প্রতিটি অংশের নিজস্ব ধরণের লবণ রয়েছে। আমরা সকলেই অবশ্যই জানি যে সমুদ্র থেকে সাদা নুন বের করা হয়: সমুদ্রের জল নুনের জলাভূমি এবং বাষ্পীভবনগুলিতে সংগ্রহ করে, ফলে সমুদ্রের লবণ তৈরি হয়, যা পরে ধুয়ে এবং সংশোধনকারীকে বিশুদ্ধ করা হয়। রাসায়নিকগুলি প্রায়শই আর্দ্রতা শোষণ এবং গলদা বাধা রোধ করতে, পাশাপাশি সাদাভাব বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। তবে অন্যান্য ধরণের লবণ সমুদ্র থেকে নয়, খনি থেকেও নেওয়া হয়। ক
রান্না করার আগে মাশরুমগুলি রোদে 1 ঘন্টা রেখে দিন
মাশরুমগুলি ইউভি আলোকে ভিটামিন ডিতে রূপান্তর করতে পারে এবং ভিটামিনযুক্ত ডায়েটরি পরিপূরকের মতো কার্যকর হতে পারে বলে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন। শর্তটি তাদের রান্না করার আগে প্রায় 60 মিনিটের জন্য রোদে রেখে দেওয়া হয় - বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে তাপ চিকিত্সা করেও ভিটামিন ডি এর মাত্রা হ্রাস করবে না। গবেষকরা যারা এই আকর্ষণীয় সিদ্ধান্তে এসেছেন তারা সুপারিশ করেন যে মাশরুমগুলি প্যাকেজিং থেকে সরানো হবে এবং বাইরে রোদে রেখে দিন, উদাহরণস্বরূপ টেরেসে। এক ঘন্টা সময় লাগলে এটি বেশ ভাল তবে 3
