2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন সময় রান্না করা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের চাল কখন রান্না করা হয় তা কতক্ষণ প্রস্তুত থাকবে তা যাতে এটি একটি আঠালো ভরতে পরিণত না হয় তা জেনে রাখা ভাল।
সাদা ভাতগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানাগুলি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত সাদা এবং স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত, তবে কিছুগুলি এয়ার বুদবুদগুলি ধারণ করার কারণে এটি অস্বচ্ছ।
সাদা চাল প্রায় পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। আপনি যদি না চান যে শস্যগুলি একসাথে লেগে থাকে তবে সাদা ধানটি প্রাক-ধুয়ে স্টার্চটি সরিয়ে ফেলুন।
ব্লাঙ্কড চালগুলি স্বচ্ছ, দানাগুলি হলুদ। ব্লাঙ্কড চাল তার অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে। রান্না করা হলে ব্লাঙ্কড চাল সাদা হয়ে যায়। ব্লাঙ্কড চাল প্রায় বিশ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। স্তনবৃন্তগুলি একসাথে থাকে না।
অপরিবর্তিত বাদামি ধানের একটি সংরক্ষিত শেল থাকে, যার কারণে দানাগুলি হালকা বাদামী রঙের হয়। এটি সাদা ভাতের চেয়ে অনেক বেশি উপকারী, যতটা পুষ্টিকর অংশ শস্যের কুঁচায় থাকে।
বাদামি ভাত আখরোটের মতো স্বাদযুক্ত এবং প্রায় 25 মিনিট ধরে রান্না করে। রান্না করা বাদামি চাল রান্না করা সাদা ভাতের মতো নরম নয়।
আরবোরিও চাল খুব নরম এবং তাই রান্না করা সহজ - প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে। প্রায় রান্না হয়ে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি একটি গরম পাত্রে রেখে প্রস্তুত হবে, এবং মটরশুটিগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখবে। এই ভাত রিসোটো এবং স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।
তথাকথিত মিষ্টান্ন ভাতগুলিতে স্বল্প শস্য থাকে, যা রান্না করার সময় আঠালো হয়ে যায়। এটি তাজা দুধের সাথে মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফোটান।
বুনো চাল দুটি ধরণের হয় - পুরু ঘন দানা এবং পাতলা দানা দিয়ে। ঘন শস্যগুলি খুব শক্ত হয়, এগুলি 4 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং পরে 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা উচিত।
সূক্ষ্ম দানাদার চাল প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ভেজানো হয় না এবং সেদ্ধ হয় না। এই জাতীয় চাল চাল মিশ্রিত চালের সাথে মিশ্রিত করে একটি ধানের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বুনো চাল সালাদ, স্যুপ, অ্যাপিটিজার এবং এমনকি ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত। এটি মাছ এবং মাংসের সাইড ডিশ হিসাবে খুব সুস্বাদু।
প্রস্তাবিত:
ভাত রান্না করার জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস
অনেক পেশাদার শেফের মতে, সবচেয়ে কঠিন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টাগুলির মধ্যে একটি হ'ল সুস্বাদু চাল প্রস্তুত করা যা চেহারাতেও ভাল লাগে। এখানে কিছু টিপস যা আপনার ভাত আপনি যেভাবে চান সেভাবে চালু না হলে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। দীর্ঘ শস্য ভাত একটি বিশেষ জাত। এর দানাগুলি 6 মিমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায় এবং আপনি এটি সিদ্ধ না করে বা খুব আক্রমণাত্মকভাবে আলোড়িত না করে একত্রে আটকে থাকেন না। এটি পিলাফ প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত। মাঝারি দানাদার চাল (5-6 মিমি) রান্না করার সময় পৃথক থেকে যায়
ভাত - বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন প্রস্তুতি
সাদা বা বাদামী, গোটা দানা, ব্লাঙ্কড, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ শস্যের সাথে… বাসমতী, আঠালো, হিমালয়ান, মিষ্টি… এবং আরও অনেক কিছু - এশিয়া থেকে, আফ্রিকা থেকে, ইউরোপ থেকে এবং আমাদের জমিতে জন্মে এমন একটি। চাল এতগুলি বিভিন্ন প্রকরণ এবং বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে যে কোনও ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা, পড়তে এবং মনে রাখার পক্ষে খুব কমই সময় আসবে। সুতরাং এখানে কিছু ধরণের ধানের একটি সংক্ষিপ্ত নির্বাচন যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
শূকরের মাংসের চপ রান্না করার সময় পাঁচটি বৃহত্তম ভুল
এটি প্রায়শই ঘটে যে শুয়োরের মাংসের চপগুলি শুকনো এবং টোস্টে পরিণত হয়। রান্নাঘরে এই দুর্ঘটনা রোধ করতে কেবল নিম্নলিখিতটি এড়িয়ে চলুন শুয়োরের মাংস চপ রান্না করার সময় ভুল . 1. অস্থিবিহীন পরিবর্তে হাড়হীন নির্বাচন করুন যদি আপনি আপনার স্টিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে আটকাতে চান তবে ডান স্টিকগুলি বেছে নিয়ে এটি শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, কেউ হাড়ের জন্য অর্থ দিতে চায় না, তবে এই ক্ষেত্রে, এই হাড়টিই মাংসকে সরস রাখে। সুতরাং এটি প্রথম এবং খুব সাধারণ ভুল। ২.
গ্রিলড স্টিকগুলি রান্না করার সময় সবচেয়ে বড় ভুলটি কী তা দেখুন?
ভাজা মাংস একটি জাতীয় খাবার যা আমাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত এবং প্রায় কোনও ছুটি নেই যেখানে এটি আমাদের টেবিলে উপস্থিত নেই। গ্রিলড স্টিকগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে হচ্ছে না বলে প্রায় প্রত্যেকেই নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করে। রান্নার যে কোনও অংশের মতো বারবিকিউরও এর নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা নিজেকে গ্রিল মাস্টার বলতে সক্ষম হওয়ার জন্য অবশ্যই দক্ষতা অর্জন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করে যে স্টেকের গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নেয়
রান্না করার সময় বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কখন নুন দিন
রান্নায় লবণের পরিমাণ এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি থালাতে কোনও নির্দিষ্ট ধ্রুবক নয়। এর সাথে ডিশের বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কবে লবণের প্রশ্ন আসে। এবং উত্তর কখনই সুনির্দিষ্ট হয় না। বিভিন্ন থালা এবং সেগুলির পণ্যগুলিকে বিভিন্ন সময়ে নুন দেওয়া হয় ted বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সংক্ষেপে বলা যেতে পারে যে এটি মাঝখানে বা রান্না শেষে হয়। নুনের সময় ও পরিমাণের সঠিক কোনও রেসিপি নেই। এটি উভয় থালা এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। অতএব, প্রতিটি খাবারের জন্য সল্টিংকে আলাদাভাবে এবং বিশেষভাবে চিকি