বিভিন্ন ধরণের ভাত রান্না করার সময়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন সময় রান্না করা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের চাল কখন রান্না করা হয় তা কতক্ষণ প্রস্তুত থাকবে তা যাতে এটি একটি আঠালো ভরতে পরিণত না হয় তা জেনে রাখা ভাল।

সাদা ভাতগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানাগুলি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত সাদা এবং স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত, তবে কিছুগুলি এয়ার বুদবুদগুলি ধারণ করার কারণে এটি অস্বচ্ছ।

সাদা চাল প্রায় পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। আপনি যদি না চান যে শস্যগুলি একসাথে লেগে থাকে তবে সাদা ধানটি প্রাক-ধুয়ে স্টার্চটি সরিয়ে ফেলুন।

ব্লাঙ্কড চালগুলি স্বচ্ছ, দানাগুলি হলুদ। ব্লাঙ্কড চাল তার অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে। রান্না করা হলে ব্লাঙ্কড চাল সাদা হয়ে যায়। ব্লাঙ্কড চাল প্রায় বিশ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। স্তনবৃন্তগুলি একসাথে থাকে না।

অপরিবর্তিত বাদামি ধানের একটি সংরক্ষিত শেল থাকে, যার কারণে দানাগুলি হালকা বাদামী রঙের হয়। এটি সাদা ভাতের চেয়ে অনেক বেশি উপকারী, যতটা পুষ্টিকর অংশ শস্যের কুঁচায় থাকে।

বাদামি ভাত আখরোটের মতো স্বাদযুক্ত এবং প্রায় 25 মিনিট ধরে রান্না করে। রান্না করা বাদামি চাল রান্না করা সাদা ভাতের মতো নরম নয়।

আরবোরিও চাল খুব নরম এবং তাই রান্না করা সহজ - প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে। প্রায় রান্না হয়ে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি একটি গরম পাত্রে রেখে প্রস্তুত হবে, এবং মটরশুটিগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখবে। এই ভাত রিসোটো এবং স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত।

তথাকথিত মিষ্টান্ন ভাতগুলিতে স্বল্প শস্য থাকে, যা রান্না করার সময় আঠালো হয়ে যায়। এটি তাজা দুধের সাথে মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফোটান।

বুনো চাল দুটি ধরণের হয় - পুরু ঘন দানা এবং পাতলা দানা দিয়ে। ঘন শস্যগুলি খুব শক্ত হয়, এগুলি 4 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং পরে 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা উচিত।

সূক্ষ্ম দানাদার চাল প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ভেজানো হয় না এবং সেদ্ধ হয় না। এই জাতীয় চাল চাল মিশ্রিত চালের সাথে মিশ্রিত করে একটি ধানের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বুনো চাল সালাদ, স্যুপ, অ্যাপিটিজার এবং এমনকি ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত। এটি মাছ এবং মাংসের সাইড ডিশ হিসাবে খুব সুস্বাদু।