রান্না করার আগে মাশরুমগুলি রোদে 1 ঘন্টা রেখে দিন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মাশরুমগুলি ইউভি আলোকে ভিটামিন ডিতে রূপান্তর করতে পারে এবং ভিটামিনযুক্ত ডায়েটরি পরিপূরকের মতো কার্যকর হতে পারে বলে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন।

শর্তটি তাদের রান্না করার আগে প্রায় 60 মিনিটের জন্য রোদে রেখে দেওয়া হয় - বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে তাপ চিকিত্সা করেও ভিটামিন ডি এর মাত্রা হ্রাস করবে না।

গবেষকরা যারা এই আকর্ষণীয় সিদ্ধান্তে এসেছেন তারা সুপারিশ করেন যে মাশরুমগুলি প্যাকেজিং থেকে সরানো হবে এবং বাইরে রোদে রেখে দিন, উদাহরণস্বরূপ টেরেসে।

এক ঘন্টা সময় লাগলে এটি বেশ ভাল তবে 30 মিনিটই যথেষ্ট হতে পারে। তাদের যখন ইউভি আলোতে রেখে দেওয়া ভাল তখন সময় 10 থেকে 15 ঘন্টা হয়। বিজ্ঞানীরা এই ঘন্টাগুলি বিশেষত বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মরসুমে সুপারিশ করেন - এই ব্যবধানে সূর্য সবচেয়ে শক্তিশালী হয়।

এই পদ্ধতির পরে কেবল সেগুলি সাধারণ পদ্ধতিতে রান্না করা যায়। ডেইলি মেইল, যেখানে পুরো গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছিল, যোগ করেছে যে মাশরুমের মতো একটি ব্যক্তি অতিবেগুনী আলোকে সূর্যের আলো থেকে ভিটামিন ডিতে রূপান্তরিত করে

গবেষণায় ৩০ জন প্রাপ্তবয়স্ককে জড়িত যারা পৃথক দুটি গ্রুপে বিভক্ত ছিল। একটিতে গুঁড়ো মাশরুম দেওয়া হয়েছিল যা আগে এক ঘন্টার জন্য সূর্যের আলোতে প্রকাশিত হয়েছিল। অন্য গ্রুপটি ভিটামিন ডি ক্যাপসুল নিয়েছিল - একটি ট্যাবলেট প্রতিদিন। গবেষণাটি 3 মাস স্থায়ী হয়েছিল।

তৃতীয় মাসের শেষে, গবেষণা করা হয়েছিল এবং গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে উভয় গ্রুপের অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ভিটামিন ডি স্তরের কোনও বিশেষ উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। এর অর্থ এই যে মাশরুমগুলি minutes০ মিনিটের জন্য সূর্যের আলোতে প্রকাশিত হয়েছে তাদের অংশগ্রহণকারীরা ক্যাপসুলগুলির মতো একই পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে।

অধ্যয়ন, পাশাপাশি এর ফলাফলগুলি বোস্টনে আমেরিকান সোসাইটি অফ বায়োকেমিস্ট্রি এবং মাইক্রোবায়োলজির একটি সভায় উপস্থাপন করা হয়েছিল। অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মাশরুম চাষীরা অন্যান্য দেশের তুলনায় মাশরুমগুলি রোদে রাখেন যেখানে এই অনুশীলনটি এই পর্যায়ে একেবারেই অস্বাভাবিক।