2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আমাদের অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে আমরা এর মধ্যে যত পরিমাণ প্রাণ putুকি না কেন, এর জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান প্রয়োজন - রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল। এগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তে কেটে গেছে, তবে সবাই তাদের জানে না।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে আপনি যদি সময় মতো ঝোল থেকে ফেনা সরিয়ে না ফেলে এবং এটি নীচে ডুবে যায়, তবে জিনিসগুলি ঠিক করার উপায় আছে? আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল গ্লাসে এক গ্লাস শীতল জল pourালা এবং ফেনা উঠবে।
মুরগির ব্রোথ তৈরি করার সময়, এতে একেবারে কোনও মশলা যোগ করবেন না, আপনি কেবলমাত্র ফুটন্ত তরল এবং পেঁয়াজ এবং গাজর রাখতে পারেন। অন্যান্য প্রতিটি মশলা তাজা রান্না করা মুরগির নির্দিষ্ট স্বাদকে মেরে ফেলে।
স্যুপের জন্য তেজপাতা ব্যবহার করার সময়, রান্না করার সাথে সাথে এটি সরিয়ে ফেলুন। স্যুপটি ফুটে উঠলে তেজপাতা তার সুগন্ধ প্রকাশ করে তবে স্যুপের স্বাদে তিক্ততা যুক্ত করতে এবং এটি নষ্ট করতে শুরু করে।
আপনি বেকিং বা ফ্রাইয়ের দুই ঘন্টা আগে ভিনেগার এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে এগুলি স্নেহ করাতে গেলে স্টিকগুলি আরও কোমল হয়ে উঠবে। বারবিকিউ মাংসের সাথেও এটি করুন, এটি আপনার মুখে গলে যাবে। মিটবলগুলি ভাজার সময়, প্রথম কয়েক মিনিট খুব গুরুত্বপূর্ণ।
এই মিনিটগুলিতে আগুন অবশ্যই শক্তিশালী হতে হবে যাতে মাংসের গর্তগুলি ক্রাস্ট ধরতে পারে এবং মাংস থেকে আসা রস মাংসবলগুলিতে থেকে যায় এবং বেরিয়ে না যায়। তারপরে আগুন একটি মাঝারি অবস্থানে হ্রাস করা উচিত, এবং বাঁক পরে, আধ মিনিটের জন্য আবার বৃদ্ধি করুন।
আপনি যদি ডিশটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে চান তবে এক মুঠো মাশরুম যুক্ত করুন। থালাটিকে সত্যিই সুগন্ধযুক্ত করতে মাশরুমগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। আপনি যদি তাদের দীর্ঘকাল ধরে গরম করেন তবে তারা খাবারে সম্পূর্ণ গলে যাবে।
আপনি যদি এক চা চামচ ভিনেগার, 3 টি লবঙ্গ রসুন এবং একটি তেজপাতা যুক্ত করে থাকেন তবে এমন পানিতে সিদ্ধ করলে পুরানো আলু স্বাদে পরিণত হয়। পুরানো আলুগুলি আরও ভাল স্বাদ দিতে ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করতে পারেন।
যত পুরানো আলু, তত বেশি জল সেদ্ধ করতে হবে। যদি আপনি ছাঁকানো আলু তৈরি করেন তবে মিক্সারের সাহায্যে এগুলি কখনও পেটাবেন না। এটি এটিকে সত্যই মসৃণ করে তোলে তবে এটি দ্রুত তার স্বাদ হারিয়ে ফেলে। হাত দিয়ে আলু মেশানো ভাল is
যদি আপনি না চান যে ভাজা মাংস খুব শুষ্ক হয়ে যায় তবে চুলায় জল দিয়ে একটি ধাতব পাত্রে রাখুন। এবং মাছ ভাজার সময় যে নির্দিষ্ট স্বাদ পাওয়া যায় তা দূর করতে তেলতে কাঁচা আলু রেখে দিন।
প্রস্তাবিত:
বীট এবং আলু রান্না করার জন্য টিপস
রান্না করার সময় পানিতে তিনটি লবঙ্গ রসুন, দুটি তেজপাতা এবং ডিলের কয়েকটি স্প্রিং যোগ করলে সেদ্ধ আলু স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। আলু ক্রোকেটে ভাজার সময় এগুলিকে ফুটন্ত তেলে রেখে দিন, না হলে তারা ক্র্যাক হয়ে যাবে। খোসা ছাড়ানো আলু পানিতে বেশি দিন রাখবেন না, কারণ পানিতে আলু তাদের স্টার্চ এবং ভিটামিন হারাবে। সবচেয়ে বড় ক্ষতি হ'ল স্টার্চ এবং ভিটামিনগুলি, যদি আপনি জলে কাটা আলু রেখে দেন। দুধ সবজিতে একটি মূল্যবান সংযোজন। তাজা দুধ এবং সবজির সংমিশ্রণ অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি মূল্যবান
ঠাকুরমার পরামর্শ: রান্না স্যুপগুলিতে রান্না কৌশল এবং সূক্ষ্মতা
একটি স্যুপের স্বাদ ব্যবহৃত কাঁচামাল, তার ধরণ এবং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। তবে সর্বশেষে তবে কমপক্ষে নয়, যেমন ঠাকুরমা জানিয়েছেন, এটি রান্নার দক্ষতার উপরও নির্ভর করে। আমরা আমাদের দাদির কাছ থেকে রান্নার অনেকগুলি জটিলতা শিখতে পারি। যখন আমরা স্যুপ তৈরি করি এবং ভাল স্বাদ নিশ্চিত করতে চাই, তাদের অবশ্যই প্রথমে উচ্চ তাপের সাথে দ্রুত ফিরে আসতে হবে। তারপরে হালকা বুদবুদ দিয়ে মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না চালিয়ে যান। ডেকোশনস, ব্রোথ এবং স্যুপগুলি মার্শ পাখি, খেলা, মার্শ ফিশ / কার্প, ক্য
মাংসের জন্য কয়েকটি কৌশল এবং কৌশল
মাংস দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং পরিমিতিতে অনেক পুষ্টি সমৃদ্ধ। একজন গৃহবধূর পক্ষে এই কাজটি সামাল দেওয়া - তার স্বজনদের খুশি করা এবং তাদের জন্য ভাল খাবার পরিবেশন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য আমি আপনাকে কয়েকটি অফার করছি কৌশল যখন ব্যবহার করতে তুমি মাংস রান্না কর :
মটরশুটি তৈরিতে রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয় কৌশল এবং কৌশল
শিম এমন একটি লেবু যা বিভিন্ন নামে পরিচিত। তারা এটিকে বাজানো মটরশুটি, ঘোড়ার মটরশুটি, ফাভা, ইংরেজি শিম, ফেবা এবং আরও অনেক নাম বলে। শুঁটিগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে শিমগুলি প্রস্তুত করা কিছুটা শক্ত, তবে তারা খুব দরকারী। এটি আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, ভিটামিন এ এবং বি ভিটামিন রয়েছে। আপনি শুকনো বা তাজা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। যদি এটি শুকনো হয়, মটরশুটির মতো, আপনাকে এটি সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এটি আরও সহজে এবং দ্রুত ফুলে ও রান্না করতে পারে। ম
মধু দিয়ে রান্না করার জন্য টিপস এবং কৌশল
মধু হ'ল মাদার প্রকৃতির এক অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সর্বজনীন উপহার। এর প্রয়োগগুলি ব্যবহারিকভাবে অবিরাম। এখানে আপনি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এবং রেসিপিগুলির জন্য মধু ব্যবহারের টিপস পাবেন। এটা খুব সহজ মধু সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন রেসিপি মধ্যে। মধু স্ফটিক চিনির চেয়ে দ্বিগুণ মিষ্টি, তাই আপনার রেসিপিটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। এছাড়াও, যেহেতু মধুতে 18% পর্যন্ত জল থাকে, আপনাকে প্যাস্ট্রিগুলিতে প্রয়োজনীয় তরল প্রায় এক-পঞ্চমাংশ কমিয়ে আনতে হবে। কেক বেক করার সময়, আপনি যদি মধ