মাংস এবং আলু রান্না করার কৌশল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আমাদের অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে আমরা এর মধ্যে যত পরিমাণ প্রাণ putুকি না কেন, এর জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান প্রয়োজন - রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল। এগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তে কেটে গেছে, তবে সবাই তাদের জানে না।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে আপনি যদি সময় মতো ঝোল থেকে ফেনা সরিয়ে না ফেলে এবং এটি নীচে ডুবে যায়, তবে জিনিসগুলি ঠিক করার উপায় আছে? আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল গ্লাসে এক গ্লাস শীতল জল pourালা এবং ফেনা উঠবে।

মুরগির ব্রোথ তৈরি করার সময়, এতে একেবারে কোনও মশলা যোগ করবেন না, আপনি কেবলমাত্র ফুটন্ত তরল এবং পেঁয়াজ এবং গাজর রাখতে পারেন। অন্যান্য প্রতিটি মশলা তাজা রান্না করা মুরগির নির্দিষ্ট স্বাদকে মেরে ফেলে।

স্যুপের জন্য তেজপাতা ব্যবহার করার সময়, রান্না করার সাথে সাথে এটি সরিয়ে ফেলুন। স্যুপটি ফুটে উঠলে তেজপাতা তার সুগন্ধ প্রকাশ করে তবে স্যুপের স্বাদে তিক্ততা যুক্ত করতে এবং এটি নষ্ট করতে শুরু করে।

আপনি বেকিং বা ফ্রাইয়ের দুই ঘন্টা আগে ভিনেগার এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে এগুলি স্নেহ করাতে গেলে স্টিকগুলি আরও কোমল হয়ে উঠবে। বারবিকিউ মাংসের সাথেও এটি করুন, এটি আপনার মুখে গলে যাবে। মিটবলগুলি ভাজার সময়, প্রথম কয়েক মিনিট খুব গুরুত্বপূর্ণ।

এই মিনিটগুলিতে আগুন অবশ্যই শক্তিশালী হতে হবে যাতে মাংসের গর্তগুলি ক্রাস্ট ধরতে পারে এবং মাংস থেকে আসা রস মাংসবলগুলিতে থেকে যায় এবং বেরিয়ে না যায়। তারপরে আগুন একটি মাঝারি অবস্থানে হ্রাস করা উচিত, এবং বাঁক পরে, আধ মিনিটের জন্য আবার বৃদ্ধি করুন।

আপনি যদি ডিশটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে চান তবে এক মুঠো মাশরুম যুক্ত করুন। থালাটিকে সত্যিই সুগন্ধযুক্ত করতে মাশরুমগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। আপনি যদি তাদের দীর্ঘকাল ধরে গরম করেন তবে তারা খাবারে সম্পূর্ণ গলে যাবে।

আপনি যদি এক চা চামচ ভিনেগার, 3 টি লবঙ্গ রসুন এবং একটি তেজপাতা যুক্ত করে থাকেন তবে এমন পানিতে সিদ্ধ করলে পুরানো আলু স্বাদে পরিণত হয়। পুরানো আলুগুলি আরও ভাল স্বাদ দিতে ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করতে পারেন।

যত পুরানো আলু, তত বেশি জল সেদ্ধ করতে হবে। যদি আপনি ছাঁকানো আলু তৈরি করেন তবে মিক্সারের সাহায্যে এগুলি কখনও পেটাবেন না। এটি এটিকে সত্যই মসৃণ করে তোলে তবে এটি দ্রুত তার স্বাদ হারিয়ে ফেলে। হাত দিয়ে আলু মেশানো ভাল is

যদি আপনি না চান যে ভাজা মাংস খুব শুষ্ক হয়ে যায় তবে চুলায় জল দিয়ে একটি ধাতব পাত্রে রাখুন। এবং মাছ ভাজার সময় যে নির্দিষ্ট স্বাদ পাওয়া যায় তা দূর করতে তেলতে কাঁচা আলু রেখে দিন।