মরোক্কান খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মরোক্কান খাবার বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। মশলার আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণগুলি থালাগুলি খুব বহিরাগত এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি মরক্কোর উপকূলীয় অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় - সরস বাঘের চিংড়িগুলি মশলা এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ভাজা বা মশলাদার শার্মুলা সসে স্কুইড।

এই সস চিকেন বা গরুর মাংসের লিভার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি রসুন, ধনিয়া, সবুজ পেঁয়াজ, জিরা এবং মোটা লবণের সাথে লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত।

বাটবুটি হ'ল খামিরযুক্ত ছোট কেক যা রুটির বদলে দেয়। এগুলি বিভিন্ন ভর্তি - শাকসবজি, মাংস দিয়েও প্রস্তুত হতে পারে এবং মিষ্টি হতে পারে এবং মিষ্টান্নের জন্য ব্যবহার করা যায়।

সর্বাধিক ব্যবহৃত রান্নার পাত্র তাজাইন। এটি শীর্ষে একটি উঁচু এবং সরু idাকনাযুক্ত একটি চকচকে মাটির পাত্র। নামটি এতে তৈরি থালা এবং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

তাজাইন তিনটি ভেরিয়েন্টে প্রস্তুত করা যেতে পারে - একটি মুরগী, লবণযুক্ত লেবু, জাফরান, খেজুর এবং আখরোট বাদামের সাথে। টমেটো, শাকসবজি, কিসমিস, মধু এবং বাদাম সহ বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে ফিশ তাজাইন তৈরি করা হয়। মাংস তাজিন মাটন, পেঁয়াজ, খেজুর, ছাঁটাই এবং আখরোট থেকে তৈরি করা হয়।

স্বাদের বৈসাদৃশ্যের ভিত্তিতে ডিশ প্রস্তুত করা লজেন্স একটি কঠিন কাজ। ভাজা ময়দার অসংখ্য অত্যন্ত পাতলা স্তরগুলির মধ্যে মাংস - কবুতর, মুরগী, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং বাদাম, দারুচিনি, সিদ্ধ ডিম, সবুজ শাক এবং মশলা রয়েছে is

গাইন এল গালমি হ'ল মটনযুক্ত গ withলাশ। আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য: মাটন 500 গ্রাম, 5 লবঙ্গ রসুন, 2 পেঁয়াজ, লবণ, গোল মরিচ, 2-3 উপসাগর, 4-5 লবঙ্গ, একটি সামান্য পার্সলে, একটি চিমটি জাফরান, একটি ছুরির ডগায় দারুচিনি, 2 টমেটো বা 3 চামচ । টমেটো পেস্ট, 100 গ্রাম কিসমিস, 50 গ্রাম বাদাম

প্রস্তুতির পদ্ধতি: গাউলাশ টুকরোতে মাংস কেটে একটি গভীর প্যানে ভাজুন। কাঁচা রসুন, টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, নুন, মরিচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, কাটা পার্সলে, জাফরান, দারুচিনি, টুকরো বা টমেটো বাটা টমেটো বাটা টুকরো করে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সবকিছু coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ জল যোগ করুন, coverেকে রাখুন এবং চুলাতে 1 ঘন্টা রেখে দিন, মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রাক-ভেজানো কিশমিশ এবং ভাজা বাদাম মাংসের সাথে প্যানে যুক্ত করা হয়।

ভালভাবে সব কিছু মিশিয়ে একটি প্যানে.ালুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 15 মিনিটের জন্য রাখুন যতক্ষণ না উপরে হালকা বাদামী হয়। পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এবং শক্ত-সেদ্ধ ডিমের অর্ধেক দিয়ে সাজিয়েছেন।