চাইনিজ রান্নাঘর

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

চিনা রন্ধনপ্রণালী বুলগেরিয়ায় খুব বিস্তৃত। চাইনিজ রেস্তোঁরা ছাড়া এমন কোনও বড় শহরই নেই যা দেখার এবং পছন্দ না করে। চাইনিজ খাবারগুলি আমাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবার থেকে আলাদা। তাদের রান্নার পারফরম্যান্স সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল চীনা খাবারগুলিতে কিছুই দীর্ঘকাল ধরে রান্না করা হয়নি - সমস্ত কিছু তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় তবে কিছুটা সতেজ থাকে। এটিই মূল দক্ষতা।

আসুন এটি দিয়ে শুরু করা যাক এটি অঞ্চলগুলিতে বিভক্ত - আটটি আলাদা অঞ্চল যেখানে খাবারগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। তাদের ডিশে সর্বদা 2 টি উপাদান থাকে - zhǔsh এবং cài। প্রধান খাদ্য হ'ল z্যাশের হুবহু অনুবাদ - অর্থাত, চাল, ছোট টোস্ট, নুডলস ইত্যাদি পণ্য সাঁই চীনা বিশেষত্বের অন্যান্য প্রধান অংশগ্রহণকারী - এই সমস্ত পণ্য যা প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বহন করে।

ভাত একটি প্রধান প্রধান হয় চিনা রন্ধনপ্রণালী । এটি শাকসবজি বা মাংস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটির সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয়টি হ'ল এটি প্রায় সবসময় ভাজা থাকে, চাইনিজ খাবারগুলির মতো, বিশেষত বিশ্বজুড়ে পরিচিত one

এটি চীনাদের অন্যতম প্রধান জিনিস - তারা রান্না করে এমন সমস্ত কিছু ভাজা হয়, তবে সবসময় একটি গভীর প্যানে রান্না করা হয় (দ্রুত) এবং দ্রুত। প্যানে পণ্য ক্রমাগত চলাচল করে ফ্রাই করা হয়। এইভাবে, তাপ চিকিত্সা স্বাস্থ্যকর এবং পেটের সমস্যা তৈরি করে না। এবং সবকিছু খুব দ্রুত ঘটে।

সব ভিতরে চিনা রন্ধনপ্রণালী ছোট কামড়ের মধ্যে রয়েছে - যাতে চপস্টিক্স সহ তাদের আরও সহজে এবং সুবিধামত নেওয়া যেতে পারে। স্যুপ ভিতরে চিনা রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করা হয় সর্বশেষ থালা। এটি ছোট চীনামাটির বাসন বাটি মধ্যে রাখা হয়।

আপনি যদি নিজের থালা নুন দিয়ে থাকেন তবে এটি যিনি তৈরি করেছেন তার এটি অপমান। শেফের কাজটি এটি যথেষ্ট স্বাদে পরিবেশন করা। যদি টেবিলক্লথটি নোংরা হয় - চিন্তার কারণ হবেন না, চীনাগুলির মতে এটি দেখায় যে সবকিছু সত্যই সুস্বাদু ছিল।

তারা যে মাংসকে পছন্দ করেন তা হ'ল শুয়োরের মাংস - চীনারা বিশ্বাস করে যে এটি শরীরের দ্বারা হজম করা আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সহজ (গরুর মাংসের তুলনায়)। চিকেন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, এটি বেশিরভাগ শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত হয়।

চাইনিজ খাবারের মশালাগুলির মধ্যে সর্বাধিক মূল্যবান হ'ল সয়া সস - এটি এবং ভাত পুরোপুরি চীনা খাবারের ট্রেডমার্ক। অন্যান্য মনোরম যে শ্রদ্ধা হয় - লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা।

কয়েকটি সর্বাধিক জনপ্রিয় চাইনিজ থালাগুলিতে প্রয়োজনীয়ভাবে চাল থাকে - এতে সমস্ত ধরণের পণ্য যুক্ত হয়। ভাজা স্প্যাগেটি কোনও কম জনপ্রিয় নয় এবং এগুলি সাধারণত প্রচুর মাংস এবং কিছু শাকসব্জী সহ থাকে। এগুলি প্রায়শই তৈরি এবং কিছুটা মশলাদার হয়। শূকরের মাংস, যা আমরা ইতিমধ্যে প্রিয় হিসাবে উল্লেখ করেছি, প্রায়শই বেশিরভাগ শাকসব্জী - মাশরুম, স্প্রাউট, গাজর, মরিচ দিয়ে প্রস্তুত। এই সমস্ত বড় টুকরা কাটা হয়, ভাজা এবং সয়া সস যোগ করা হয়। ফিশ সসও জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে চিনে ব্যবহৃত হয় এবং বেশিরভাগ এশীয় দেশগুলিতে তারতম্য পাওয়া যায়।

মিষ্টি এবং টক সসে মুরগিও সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় - আবার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে, তবে একটি বিশেষ ব্রেডিংয়ের সাথে, যার উপর সস সাবধানে isেলে দেওয়া হয় - মিষ্টি এবং টক উভয়ই। ব্রেডিংয়ের কথা বলা - অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হ'ল রুটিযুক্ত শাকসব্জী, পাশাপাশি সুপরিচিত রুটিযুক্ত আইসক্রিম। এটি বাইরে গরম, রুটিযুক্ত এবং ভিতরে বরফ ঠান্ডা। বিশেষ খাবারগুলি প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় - মাশরুম সহ বাঁশের স্প্রাউট এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত সীফুড স্যুপ।

যেমনটা ইতিমধ্যে উল্লেখিত চাইনিজ খাবার এবং রান্না আমাদের থেকে খুব আলাদা। আমাদের দেশে চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে আমরা যা খাই তা প্রকৃত চীনা রান্নাঘরের খুব কাছে, তবে এটি এখনও আমাদের রন্ধনসম্পর্কিত বিশ্বদর্শনকে প্রসারিত করার একটি উপায়।