2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
চাইনিজ খাবারের কোনও খাবার নেই, মাংস বা শাকসব্জিই হোক না কেন, সেই খাবারের সাথে নির্দিষ্ট কোনও মশলা যোগ করা হয় না। প্রথমত, এটি সোডিয়াম গ্লুটামেট এবং রান্নার তথাকথিত ওয়াইন।
শেফের ওয়াইন, যা কখনও কখনও রেসিপিগুলিকে কেবল ওয়াইন হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি আসলে কীভাবে প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে একটি বিশেষ ভাত ভোডকা যা মাওতাই বা শাওন নামে পরিচিত।
গ্লুটামেটের সাথে একসাথে, চাল ভদকা পণ্যগুলির প্রাকৃতিক সুবাসকে বাড়িয়ে তোলে। মাওতাই বা শাওন সর্বদা খুঁজে পাওয়া যায় না, তাই লাল আধা-শুকনো ওয়াইন মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি তৈরি করতে এবং মাছ তৈরির জন্য সরল ভোডকা ব্যবহার করা হয়।
সয়া সস বেশিরভাগ চাইনিজ থালা মধ্যে প্রধান প্রধান। সয়া সসের সাহায্যে, যা লাল এবং সাদা দুই ধরণের পাওয়া যায়, বিভিন্ন ধরণের সস প্রস্তুত করা হয়।
রান্নার সময় seasonতু খাবারের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় চীনা সস হ'ল পাপ। এটি সয়া সসের বিপরীতে লবণাক্ত নয়, মিষ্টি এবং টক। হোয়ে পুত্র সয়াবিনের পেস্ট, চিনি, রসুন, ভিনেগার, আদা, স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং ডিল দিয়ে তৈরি।
সর্বাধিক জনপ্রিয় মশালাগুলির মধ্যে একটি হ'ল লাল ক্যান্টোরিজ সস, যা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের পাশাপাশি সিফুড খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। লাল ক্যান্টনিজ সস সয়া সস, চালের ভদকা, চিনি, লবণ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, ভাজা আপেল পুরি, কালো মরিচ, আদা, লবঙ্গ দিয়ে তৈরি করা হয়।
সিচুয়ানে বেড়ে ওঠা একটি বিশেষ ধরণের গোলমরিচ লবণের সাথে মিশ্রিত করে মশলা হুজিয়ান তৈরি করে। চাইনিজ খাবারগুলিতে খুব জনপ্রিয় পাঁচটি মশলার মিশ্রণ - দারুচিনি, ডিল, লবঙ্গ, স্টার অ্যানিস এবং লিকারিস।
এই মিশ্রণের একটি ভিন্নতা রয়েছে, যার মধ্যে লিওরিস রুটটি গ্রেটেড কমলা খোসা এবং ডিলের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয় - সিচুয়ান মরিচের সাথে। এই মিশ্রণটি পাঁচটি স্বাদের সমন্বয়ের প্রতীক। এখানে তেরটি মশলা নামে পরিচিত একটি মিশ্রণ রয়েছে, যার মধ্যে তারকা অ্যানিসের সুবাস সবচেয়ে বেশি অনুভূত হয়।
প্রস্তাবিত:
সাধারণ চাইনিজ মিষ্টি
চাইনিজ খাবারটি বিশ্বজুড়ে সুপরিচিত এবং আমাদের বেশিরভাগই এটি প্রধানত মজাদার ভোক ভাত, সূক্ষ্ম ভাত স্প্যাগেটি, কালো সুস্বাদু মাশরুম, সোনালি ভাজা মাংস এবং জনপ্রিয় বসন্ত রোলগুলির সাথে যুক্ত করে। বিভিন্ন চীনা বৈশিষ্ট্যের সাথে আমাদের অত্যধিক পরিশ্রম করার পরে আমাদের মধ্যে কয়েকজন মিলে মিষ্টান্ন তৈরি করে। তবে একেবারেই মিস করার কথা নয়। এখানে সর্বাধিক সাধারণ চীনা মিষ্টান্নগুলির 3 টি রেসিপি রয়েছে:
অজানা আরবী মশলা
আরব উপদ্বীপ বিষয়টির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত মশলা তার ইতিহাস জুড়ে। তাদের দৃ strong় সুগন্ধ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য তাদের মধ্য প্রাচ্যে মূল্যবান মূল্য দেওয়া হয়েছে। প্রতিটি খাবারের দংশক সঠিকভাবে স্বাদ এবং গন্ধ মিশ্রিত করার ক্ষমতা দীর্ঘকাল থেকে পৃথিবীর এই কোণায় পরিপূর্ণতার দিকে বিকশিত হয়েছে। ইতিহাসের জনক হেরোডোটাস খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে লিখেছিলেন আরবের মশলা এবং দেখায় যে পুরো দেশটি তাদের সাথে স্বাদযুক্ত এবং আশ্চর্যজনক মিষ্টি একটি গন্ধ ছাড়ায়। রোমান শাসনের
চাইনিজ কাঠের মাশরুমের রান্নাঘরের ব্যবহার
চীন থেকে আমদানি করা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির মধ্যে একটি, চীনা কাঠের মাশরুম কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা অনেকেই জানেন না। চাইনিজ কাঠের মাশরুম অনেকগুলি চীনা খাবারের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, এগুলি তাদেরকে আরও স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। সে কারণেই তারা বিশ্বজুড়ে চীনা খাবারের অনেক প্রেমিকদের দ্বারা পছন্দ করে। চাইনিজ কাঠের মাশরুম, যাঁর লোকেরা এটির স্বাদ এবং চেহারা সম্পর্কে অবগত নন তাদের পক্ষে প্রথম নজরে চেহারা এবং স্বাদ উভয়ই অদ্ভুত বলে মনে হয় তবে এটি দ্রুত
চাইনিজ খাবারে তিলের ব্যবহার
তিল মানুষের জানা প্রাচীনতম বীজের মধ্যে একটি। তিলের প্রথম লিখিত রেকর্ডগুলি খ্রিস্টপূর্ব 3000 অবধি। আসিরিয়ান পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, দেবতাগণ পৃথিবী সৃষ্টির আগের রাতে তিলের বীজের দ্রাক্ষারস গ্রহণ করেছিলেন। ব্যাবিলনীয়রা তিলের তেল ব্যবহার করত এবং মিশরীয়রা ময়দা তৈরির জন্য এটি বাড়িয়েছিল। প্রাচীন পার্সিয়ান ব্যবহৃত তিল খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে। তিলটি কখন চিনে যাত্রা শুরু করেছিল তা পরিষ্কার নয়। কিছু সূত্র দাবি করেছে যে চীনারা 5000 হাজার বছর আগের ল্যাম্পগুলিতে তিলের তেল ব্য
অজানা মশলা: সাদা হলুদ
হলুদের কথা বলতে গেলে যে চিত্রটি মনে আসে তা উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা বর্ণের শিকড়ের। হলুদের 100 টিরও বেশি প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। এর মধ্যে একটি হ'ল সাদা হলুদ । এটি ইউরোপে আরব ব্যবসায়ীদের দ্বারা ষষ্ঠ শতাব্দীর কাছাকাছি প্রবর্তিত হয়েছিল, তবে পশ্চিমে মশলা হিসাবে এর ব্যবহার আজ অত্যন্ত বিরল। সাদা হলুদের সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশটি এর শিকড়। এগুলির একটি সাদা রঙ এবং সুগন্ধযুক্ত আদা স্মরণ করিয়ে দেয়। এদের স্বাদ কিছুটা তেতো। ইন্দোনেশিয়ায় এগুলি একটি গুঁড়োতে জমে এবং সাদা তরকারি
