মাখন সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তেল তরুণ এবং বৃদ্ধের মেনুর একটি প্রিয় অংশ এবং মার্জারিনের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার। সাধারণত, মাখন একটি সুস্বাদু পণ্য যা ফেরেন্টেড হুইপযুক্ত ক্রিম থেকে পাওয়া যায় বা সরাসরি এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গরুর দুধ থেকে পাওয়া যায়।

তেল শব্দটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যেমন চিনাবাদাম তেল, র্যাপসিড তেল, নারকেল তেল এবং অন্যান্যগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়।

100 গ্রাম মাখনের উপকরণ:

মোট চর্বি 81 গ্রাম

স্যাচুরেটেড ফ্যাট 51 গ্রাম

মনস্যাচুরেটেড

চর্বি 21 গ্রাম

পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 3 গ্রাম

ক্যালোরি: 717 কিলোক্যালরি

স্মোক পয়েন্ট: 177 ° সে

মাখনকে কী ভাল করে তোলে?

মুখের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং এর স্বাদের কারণে, যা অন্য কোনও পণ্য কাছে যেতে পারে না, মাখন হ'ল পছন্দসই ফ্যাট যা রন্ধন শিল্পের প্রায় কোনও প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মধ্যে সস থেকে বেকিং পর্যন্ত সমস্ত কিছুই রয়েছে। মাখনের গলনাঙ্কটি আপনার মুখের তাপমাত্রার সমান।

নোনতা বনাম আনসলেটেড মাখন

সুপারমার্কেটে পাওয়া কিছু তেল সংরক্ষণকারী হিসাবে স্বল্প পরিমাণে লবণ ধারণ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আনসলেটেড মাখন কিনতে ভাল। সাধারণভাবে, আপনার ডায়েটে কতটা লবণ চলে যায় তা নিয়ন্ত্রণ করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।

বেকিংয়ের সময় লবণমুক্ত মাখন ব্যবহার করুন। এর কারণ হ'ল নুন আটাতে ময়দার আঠা। রেসিপিটি সফল হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত লবণ যুক্ত এড়ানো ভাল।

মাখন দিয়ে রান্না

উত্তপ্ত হলে তেল দুধের সলিড (প্রোটিন এবং শর্করা) ক্যারামেলাইজ হিসাবে এর দুর্দান্ত স্বাদ বিকাশ করে। যখন তেল রান্নার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি এটি দিয়ে রান্না করা খাবারের স্বাদকে পরিপূরক করে ও উন্নত করে।

তেল ফুটন্ত পয়েন্ট

যদিও এর স্বাদটি অত্যন্ত মূল্যবান তবে মাখনের সাথে রান্না করার সময় এর অসুবিধাও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটিতে অন্য কোনও ধরণের ফ্যাটগুলির সর্বনিম্ন ফুটন্ত পয়েন্ট রয়েছে। তার জন্য, এই পয়েন্টটি প্রায় 180 ডিগ্রি।

উপসংহারে, আমাদের অবশ্যই সর্বদা মানের বাটারটি বেছে নিতে হবে যাতে আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারেন, এটি একটি জটিল পিষ্টক বা মাখন এবং জামের সাধারণ টুকরা হোক।