কীভাবে পার্সলে, ডিল এবং ওরেগানো শুকনো

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কল্পনা করুন যে আপনার ডিশগুলি কী শীতকালে এই শীতে স্বাদযুক্ত হবে যদি আপনার বাগান থেকে আপনার নিজের মধ্যে মশলা যোগ করতে থাকে। Leavesষি, থাইম, গ্রীষ্মকালীন রস, ডিল, তেজপাতা, ওরেগানো, রোজমেরি এবং পার্সলে তাদের পাতায় যে পরিমাণ কম আর্দ্রতা থাকে তা শুকানো ততটা কঠিন নয়, যা সহজেই শুকিয়ে যায় বা জমাট বাঁধতে পারে।

এমনকি তাদের কিছু শুকনো অবস্থায় সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এখনও ভাল স্বাদ সরবরাহ করে। কয়েকটি সহজ পদক্ষেপে এটি কীভাবে করা যায় তা এখানে। আপনার কোনও বিশেষ সরঞ্জাম বা দক্ষতার প্রয়োজন নেই।

শুকানোর জন্য মশলা বাছাই করার সর্বোত্তম সময় হ'ল তারা ফুল ফোটার ঠিক আগে। এই সময়টি যখন পাতাগুলিকে সর্বাধিক তেল সরবরাহ করা হয় যা মশালাকে আরও দৃ stronger় সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়। দেরী সকালে বা সন্ধ্যাবেলা পাতা শুকিয়ে গেলে মশালাগুলি কেটে ফেলুন, তবে মধ্যাহ্নের খুব উত্তপ্ত রোদে নয়।

পরিপক্ক গাছপালা থেকে বড় ডাঁটা বা শাখা কাটতে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করুন। কীটপতঙ্গ এবং মাছিগুলি অপসারণ করতে আলতো করে প্রতিটি ডানা ঝেড়ে ফেলুন। প্রতিটি পঁচাটি পরীক্ষা করুন এবং পুরানো, ক্ষতিগ্রস্থ বা রোগাক্রান্ত পাতা মুছে ফেলুন।

প্রতিটি শাখা ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে একটি তোয়ালে বা রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে সমস্ত জল মুছে ফেলুন। ভিজা মশলা স্নেহ করতে থাকে।

ডালগুলি উল্টো করে ঘুরিয়ে কান্ডের শীর্ষে পাতাগুলি সরিয়ে দিন। নীচের পাতাগুলি ছোট পাতার মতো সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা নয়, যা টিপসের সবচেয়ে কাছাকাছি। সংযোগের এক প্রান্তে একটি ছোট লুপ তৈরি করে একটি ছোট কব্জিতে এক সাথে পাঁচ বা ছয়টি কাণ্ড বেঁধে রাখুন।

সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি বায়ুচলাচল এবং উষ্ণ জায়গায় তৈরি করা তোড়াগুলি ঝুলিয়ে রাখুন এবং শুকনো ছেড়ে চলে যান। অ্যাটিক একটি দুর্দান্ত কাজ করে। প্রায় দুই সপ্তাহ বা তার বেশি সময় রেখে দিন, তারপরে উপযুক্ত পাত্রে বা ব্যাগগুলিকে একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

শুকনো মশলা কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয় তবে এক বছরের মধ্যে ব্যবহার করা গেলে এটি সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ মশলাদার বয়সগুলির সাথে তাদের কিছু স্বাদ হারাবে এবং রান্না করার সময় তাদের মধ্যে আরও কিছু পছন্দসই স্বাদ অর্জন করতে হবে।