2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রুটির জন্য খামির রুটি এবং কেক বেক করার জন্য অনেক রেসিপিতে উপস্থিত রয়েছে। এই প্রশ্নটি শুরু করে যে কোন ধরণের খামির ব্যবহার করা ভাল? কারণ রুটি তৈরিতে এই উপাদানটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কঠিন।
খনিজ, নাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনির বিট জাতীয় পদার্থ ব্যবহার করে একটি বিশেষ পরিবেশে ব্রেড ইস্ট তৈরি করা হয়।
প্রাথমিকভাবে, এই পণ্যটির একটি ফেনা লেপ থাকে তবে পরে, পরিষ্কারের পরে, এটি ঘন হয়ে যায়। এটিতে ছত্রাকের সম্পূর্ণ ডিহাইড্রেশনের পরে, রুটি খামিরটি প্যাকেজ করে বিক্রি করা হয়।
তাজা খামির কিউব আকারে উপস্থাপন করা হয়, এই ধরণের প্রধানত বেকিং ব্যবহার করা হয়। কারণটি সহজ: এটি রুটির কাছে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং আকার দেয়। এই জাতীয় খামিরকে জীবিত খামিরও বলা হয়। লাইভ ইস্টে আর্দ্রতার পরিমাণ 70 শতাংশ। এটি স্বল্পকালীন এবং সর্বদা অল্প সময়ের জন্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
সাধারণভাবে, শুকনো রুটির খামির তাজা তুলনায় বেকিংয়ে কম ব্যবহৃত হয়। শুকনো খামির ছত্রাককে ডিহাইড্র্যাট করে পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে আর্দ্রতার পরিমাণ 8 শতাংশ।
শুকনো খামিরটি ছোট ছোট দানাদার আকারে উপস্থাপিত হয়। এটি পেতে, এতে থাকা মাশরুমগুলি 65 শতাংশ ডিহাইড্রেটেড হয়। এই খামিরটির প্রভাব টাটকা খামিরের চেয়ে অনেক দুর্বল। তাদের সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট যে এটি অবিলম্বে ময়দাতে যুক্ত করা হয় এবং সুবিধাটি হ'ল এটির ফ্রিজে দীর্ঘকাল স্টোরেজ রয়েছে।
রুটির জন্য খামির বেছে নেওয়ার সময় মানের খামিরের প্রধান লক্ষণগুলি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন:
- এর গন্ধটি সুখকর এবং তাজা হওয়া উচিত;
- এর স্বাদ নরম এবং টক হওয়া উচিত;
- এর রঙ সাদা রঙের হওয়া উচিত - হলুদ বা নিস্তেজ হলুদ;
- ধারাবাহিকতা যথেষ্ট দৃ firm় এবং প্লাস্টিকের হতে হবে;
পরামর্শ: ইস্ট কেক তৈরির সময়, সর্বদা এক চিমটি চিনি দিয়ে সামান্য উষ্ণ পানিতে খামিরটি দ্রবীভূত করুন, এটি খামিরের গাঁজন প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে সঠিক ধরণের রুটি খামির চয়ন করা কতটা কঠিন। খামিরটি বেছে নেওয়ার সময় মাথায় রাখার জন্য কয়েকটি ঘরোয়া বিষয়গুলি জানা, আপনি সঠিক পছন্দ করতে পারেন। তদতিরিক্ত, হোস্টেস রুটি তৈরির জন্য কোন খামির ব্যবহার করা ভাল তা নির্ধারণ করে। কারণ কিছু শুকনো খামির এবং অন্যদের পছন্দ করে - তাজা।
উভয়ই আঠালো-মুক্ত খামির এবং ব্রোয়ারের খামির রয়েছে। আপনি তাদের সরবরাহিত লিঙ্কগুলিতে আরও তথ্য পড়তে পারেন।
প্রস্তাবিত:
সাগর ব্রেম, সি সমুদ্র বা ট্রাউট বেছে নেবে?
সন্দেহ নেই, সীফুড সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তবে, যখন এটি আসে মাছ পছন্দ আমরা কোনটি বেছে নেব তা ভাবতে শুরু করি। মানদণ্ডটি অনেকগুলি হতে পারে তবে সাধারণত মাছের দাম এবং এর আকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে তিনটি প্রিয় মাছ - বীম, সামুদ্রিক খাদ এবং ট্রাউট - এর উপকারিতা এবং কনসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব, যাতে আপনি আরও সহজেই আপনার পছন্দটি বেছে নিতে পারেন। সমুদ্রের মিশ্রণ একটি ভূমধ্যসাগরীয় মাছ। এটি আমাদের কৃষ্ণ সাগরের উপকূলে পাওয়া যায় না, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে এট
রুটি খামির না প্রাকৃতিক খামির?
খুব কমই এমন কেউ আছেন যারা তাজা বেকড রুটির গন্ধ পছন্দ করেন না। এবং আমাদের বেশিরভাগই জানেন যে আমরা রুটি তৈরি করতে পারি না যদি আমরা এটি তৈরির জন্য রুটি খামির বা তথাকথিত প্রাকৃতিক টক জাতীয় ব্যবহার না করি। উভয় পণ্য একই প্রভাব আছে, কিন্তু সংমিশ্রণে আসলে মূলত পৃথক। রুটির জন্য খামির রুটি খামির মধ্যে খামির থাকে যা এককোষী ছত্রাক যা চিনির এবং স্টার্চকে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহলের বুদবুদগুলিতে রূপান্তর করে। এই প্রক্রিয়াটি রুটি, বিয়ার, ওয়াইন এবং অন্যান্য পণ্যগুলির উত্পাদন
পুরো বনাম সাদা রুটি - কোনটি বেছে নেবে?
অনেকে ওজন হ্রাস করতে চান, তবে ডায়েটে কখন কোন রুটি বেছে নেবেন তা জানেন না। দোকানগুলিতে সাদা, সাধারণ, আড়মোড় থেকে শুরু করে আইকর্ন রুটি, কুমড়োর রুটি, উদ্ভিজ্জ রুটি, বীজ এবং আরও অনেক কিছুই রয়েছে। প্রায়শই রুটিতে গোটা বীজ এবং ভেষজ সংযোজন রয়েছে, অন্যদের মধ্যে জলপাই এবং শুকনো টমেটো রয়েছে। কোন রুটি চয়ন করতে হবে, এই প্রশ্নটি আমি সাহায্য করার চেষ্টা করব। লোকেরা সাদা রুটি খাওয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে অবহিত নয় এবং স্বাস্থ্যকর পুরো শস্যের রুটিও কম মূল্যায়ন করবে। সাদা রুটি কার্যকর
খামির এবং বেকিং সোডা অনুপস্থিতিতে: রুটির জন্য নিজের খামির তৈরি করুন
বুলগেরিয়ায় খামিরটি ছিল traditionalতিহ্যবাহী প্রাকৃতিক খামির বোনা রুটি ব্যবহার। জন্য রুটির জন্য খামির তৈরি করা , এটির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ হ'ল ধৈর্য। এটি প্রতি 24 ঘন্টা পরে একবার খাওয়ানো হয়। যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং মানসম্পন্ন জীবনধারায় লেগে থাকেন তবে রুটি খামির তৈরি করুন। প্রয়োজনীয় খামির পণ্য তারা প্রতিটি বাড়িতে, তাই এটি এত সহজ। আপনার একটি গ্লাসের পাত্রে প্রয়োজন হবে, আরও ভালভাবে একটি ধাতব টুপি যেটি আপনাকে ড্রিল করতে হবে, একটি ধাতু বা কাঠের আলোড়নক
কোন কুকারটি বেছে নেবে?
বাজারে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের রান্নাঘরের সরঞ্জাম রয়েছে এবং তারা সকলেই আমাদের "জীবনকালীন ওয়ারেন্টি" সহ "সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের" দামে "সেরা" অফার করে। সমস্ত গ্রাহকরা সচেতন যে এগুলি বিজ্ঞাপনের কৌশল, তবে নির্দিষ্ট রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিতে কী সন্ধান করা উচিত তা সকলেই জানেন না। সাধারণত, আমাদের যদি সীমাহীন তহবিল থাকে, তবে এটি কোনও সমস্যা হবে না - আমরা সবচেয়ে ব্যয়বহুল ক্রয় করব এবং সমস্যার সমাধান করব। যাইহোক, সর্বাধিক ব্যয়বহুল আইটেম সর্বদা সেরা হ
