2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সময় বদলে যাচ্ছে, বাস্তুশাস্ত্র এবং প্রযুক্তি - খুব, সুস্বাদু কিন্তু অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি এখন ফ্যাশনেবল। আমাদের মধ্যে অনেকেই আমরা কী খায় তা নিয়ে ভাবেন না। এবং এই প্রশ্নটি চিন্তা করা এবং অধ্যয়ন করা এটি মূল্যবান।
উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি গ্রহণ করুন। অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনযুক্ত বুকের দুধ খাওয়ানো এবং খাওয়ানো প্রাণীদের মাংস এবং দুধগুলি দীর্ঘ আমাদের টেবিলে রয়েছে। এটি আক্ষরিক অর্থে আমাদের শরীরকে বিষাক্ত করছে এবং অন্ত্রের উদ্ভিদ ধ্বংস করছে। পরিবেশগতভাবে প্রতিকূল স্থানে পশুদের চারণ করা বা তাদের ক্ষতিকারক এবং দূষিত খাদ্য খাওয়ানো সম্পর্কে কীভাবে এই জাতীয় অঞ্চলে উত্থিত এবং সংগ্রহ করা হয়? শেষ পর্যন্ত, এটি মাংস, দুধ এবং আমাদের স্বাস্থ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।
শাকসবজি এবং ফলগুলি স্প্রে করা রাসায়নিকগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে ভেজানো হয়, বিশেষত তাদের খোসা। প্রচুর পরিমাণে আপেল বিভিন্ন মৌসুমে বিভিন্ন রাসায়নিকের সাথে স্প্রে করা হয়, এবং ফলাফল - টন আপেলগুলির জন্য একটি কীটও নয়! কৃমিরা সেগুলি খেতে পারে না এবং আমরা সেগুলি খাই।
আধুনিক কৃষিতে উত্থিত উদ্ভিদ এবং ফলগুলি কীটনাশক, ভেষজনাশক, কীটনাশক, ভারী ধাতু এবং আরও অনেকগুলি সহ বিষাক্ত পদার্থের একটি "ভাণ্ডার"।
মাংসের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি একই রকম, কারণ প্রাণীগুলি একই দূষিত খাবার খায়।
প্রসেসিং পর্যায়ে কৃত্রিম রঙ, সংরক্ষণাগার এবং স্বাদগুলি পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়। তারা পণ্যগুলি সস্তা, ভালভাবে সংরক্ষণ করা, সুন্দর এবং সুস্বাদু করে তোলে তবে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আরও বিপজ্জনক। এই পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত প্যাকেজিং হ'ল খাদ্য পরিপূরকগুলির সর্বশেষ "অবদান"।
আমরা খাবারের উপর রাসায়নিকগুলি স্প্রে করি, খাবারকে একটি অনাগ্রহযোগ্য পদার্থে পরিণত করি, ক্যারসিনোজেন দিয়ে এটি বিষ প্রয়োগ করি, এটি প্লাস্টিকের বাক্সগুলিতে প্যাক করি, যা আমরা পরিবেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে করি।
এবং এটাকে "খাদ্য" বলা হয়?
এই "খাবার" এর সাথে আমাদের প্রকৃতির কোনও সম্পর্ক নেই, তবে এটি এই "খাদ্য" যা বেশিরভাগ লোকেরা খায়। অবাক হওয়ার মতো রোগে এত লোক মারা যাওয়ার কি অবাক হওয়ার কিছু নেই? আমরা প্রতিদিন "খাবার" দিয়ে বিষ খাই।
বিখ্যাত মনসোডিয়াম গ্লুটামেটের জন্য
প্রথমে দেখা যাক এই পদার্থটি কী? একধরনের খাদ্য একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা জলে ভাল দ্রবীভূত হয়। এই জাতীয় সংযোজন পণ্যগুলির স্বাদ এবং গন্ধকে উন্নত করে। তবে আপনার অবিলম্বে এই পদার্থের ভয় পাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক। এবং এর প্রভাব প্রতিদিন খাওয়ার পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
এছাড়াও, অনেক গবেষণা অনুসারে, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট গ্রাহকের জন্য আসক্তিজনক গ্লুটামেটের সাথে খাবারগুলি । এবং আমাদের প্রতিদিনের খাবারগুলির মধ্যে, যা সাদা পাউডার ধারণ করে, সেগুলি বেশিরভাগ সসেজ, ফ্র্যাঙ্কফুর্টারস, হ্যামবার্গার, চিপস, রেডিমেড সস, ক্র্যাকারস, ডাইস ব্রোথ, আধা-তৈরি পণ্য, শুকনো মশলা। এটি প্রযোজ্য অপ্রাকৃত মনসোডিয়াম গ্লুটামেট.
প্রাপ্তির জন্য তিনটি প্রধান উত্স প্রাকৃতিক গ্লুটামেট: শেওলা, মাল্ট এবং বিট।
এছাড়াও প্রাকৃতিক মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটে যেমন পারমেসান, শূকরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগী, মাশরুম, পালং শাক, অ্যাস্পেরাগাস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, মটর, কর্ন, ঝিনুক, শেডার, ম্যাক্রেল, পাকা টমেটো, সার্ডাইনস, হ্যাম, বেকন, সয়া সস জাতীয় খাবার পাওয়া যায় can কম্বো সামুদ্রিক
এই পণ্যগুলি ব্যবহার করে, আপনি কোনও রসায়ন অবলম্বন না করে আসল স্বাদযুক্ত একটি মজাদার খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
যে পণ্যগুলিতে সোডিয়াম পূর্ণ
সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে জড়িত উপাদান। সোডিয়াম স্নায়ু এবং পেশীগুলির কাজ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও অংশ নেয়, তাপের সময় ক্লান্তি এবং রোদে পোড়া প্রতিরোধ করে। আমাদের দেহ এটি প্রধানত টেবিল লবণ এবং সোডিয়াম যৌগ থেকে পাওয়া যায়। সোডিয়ামের ঘাটতি একটি বিরল ঘটনা, কারণ এটি খাবারের সাথে পাওয়ার সম্ভাবনা অপরিহার্য। এই উপাদানটি কতটা মূল্যবান?
এই পণ্যগুলিতে লাইভ ব্যাকটিরিয়া থাকে
উপকারী অণুজীব ( লাইভ ব্যাকটিরিয়া ) খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে অংশ নেওয়া, প্যাথোজেনিক উদ্ভিদের বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে, সংক্রমণ, ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া, খামির এবং ছত্রাক থেকে শরীরকে রক্ষা করুন। এগুলি দেহকে কার্সিনোজেন থেকে রক্ষা করে, টক্সিন অপসারণ করে, ডাইসবিওসিস (ডিসব্যাক্টেরিয়োসিস) এর বিকাশ রোধ করে এবং সাধারণত প্রতিরোধ সুরক্ষা স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে। আমরা বলছি সর্বাধিক প্রোবায়োটিকযুক্ত পণ্যগুলির তালিকা .
রান্না করার সময় বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কখন নুন দিন
রান্নায় লবণের পরিমাণ এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি থালাতে কোনও নির্দিষ্ট ধ্রুবক নয়। এর সাথে ডিশের বিভিন্ন পণ্যগুলিতে কবে লবণের প্রশ্ন আসে। এবং উত্তর কখনই সুনির্দিষ্ট হয় না। বিভিন্ন থালা এবং সেগুলির পণ্যগুলিকে বিভিন্ন সময়ে নুন দেওয়া হয় ted বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সংক্ষেপে বলা যেতে পারে যে এটি মাঝখানে বা রান্না শেষে হয়। নুনের সময় ও পরিমাণের সঠিক কোনও রেসিপি নেই। এটি উভয় থালা এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। অতএব, প্রতিটি খাবারের জন্য সল্টিংকে আলাদাভাবে এবং বিশেষভাবে চিকি
সমস্ত অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলিতে দুধের পরিবর্তে খেজুর তেল
খেজুর তেল, আসল দুধ নয়, আমাদের সমস্ত সামগ্রিক পরিষেবার অধীনে দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে সরবরাহ করা হয়। এটি স্থানীয় বেশিরভাগ হোটেল এবং বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির অনুশীলন, উত্পাদকরা সতর্ক করে দেন। টিভি 7 এর প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, দেশের দুধ প্রসেসররা দুধ, পনির এবং হলুদ পনিরের অনুকরণের সংকেত দিয়েছেন। দুধ প্রসেসররা অভিযোগ করেছিলেন যে উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত ভর-আমদানিকৃত পণ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য সরবরাহ করা হয়, এবং বুলগেরিয়ান খাদ্য সুরক্ষা সংস্থা প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রণগুলি পরিচালনা
মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলিতে কী রয়েছে
আমাদের দেশে দুগ্ধ এবং স্থানীয় পণ্যগুলিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া যায়। এটি বড় নয় এবং প্রধানত হাইড্রোজেনেশন বা হাইড্রোজেনেশনের রাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত, এই সময়ে উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলি আধা-শক্ত তেলে রূপান্তরিত হয়। হাইড্রোজেনেশন চর্বিগুলির স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং খাবারগুলিতে ক্রিমি চেহারা দেয়। ইউরোপের ফুড সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের মতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে ট্রান্স ফ্যাটগুলি হৃৎপিণ্ডের পক্ষে বেশি ক্ষতিকারক। তারা কেবল তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল (
