ছাগলের মাংসের স্বাদ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ছাগল রান্না করার অন্যতম প্রধান সমস্যা হ'ল এর খুব নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে। যদি আমরা সফল হই ছাগলটিকে সঠিকভাবে স্বাদ নিতে, তাহলে আমরা এ থেকে মুক্তি পেতে এবং এই রসালো এবং কোমল মাংসের উপাদেয় স্বাদ উপভোগ করতে সক্ষম হব। সে কারণেই আজ আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে সমস্ত হোস্ট যারা তাদের প্রিয়জনকে নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি দিয়ে পম্পার করতে পছন্দ করে।

ছাগলের মাংসের স্বাদ

সুতরাং, আপনার প্রথম কাজটি ছাগলের গন্ধ দূর করা এবং এই উদ্দেশ্যে আপনি নীচের যে কোনও কৌশল অবলম্বন করতে পারেন:

1. ছাগলের মাংসকে সাদা ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে এটি এর সূক্ষ্ম সুগন্ধ শোষণ করে, এবং তারপরে আপনি পরবর্তী পদক্ষেপগুলিতে যেতে পারেন;

2. আপনি সরিষা দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করতে পারেন, যা মাংসকে আরও নরম করে তুলবে, এবং 1 ঘন্টা পরে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলবে;

3. একটি আকর্ষণীয় কৌশলটি প্রায় 1 ঘন্টা ধরে আবার ভিনেগার দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখা, তারপরে মাংসটি আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;

৪. পরবর্তী বিকল্পটি হল লেবুর রস ব্যবহার করা, কারণ এটি কেবল মাংসকেই একটি মনোরম সুবাস দেয় না, তবে ছাগলের গন্ধ দূর করতেও আপনাকে সহায়তা করবে। এইভাবে এর তন্তুগুলি নরম হয়ে যায় এবং এটি অনেক বেশি ভঙ্গুর হয়ে যায়;

৫. যুক্ত হওয়া সক্রিয় কার্বন দিয়ে স্যালাইনের দ্রবণে ভেজানোও সাহায্য করবে, এইভাবে ছাগলের সাথে থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেবে, যেমন আগুনে রান্না করা;

ছবি: ব্ল্যাক ওল্ফি / পিক্সাবে ডটকম

You. আপনি এটি মশলা দিয়ে লাল ওয়াইনে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তারপরে নোনতা জলে ধুয়ে আপনি রান্না শুরু করতে পারেন start

একবার আপনি আমাদের উপরের টিপসের সাহায্যে মাংসের অপ্রীতিকর গন্ধ নির্মূল করার সফলভাবে মোকাবিলা করলেন, আপনারও মোকাবেলা করা উচিত ছাগলের স্বাদ, পাশাপাশি মাংস প্রস্তুত। দুটি প্রধান উপায় রয়েছে, যথা: স্টিউইং বা ফ্রাই করা। সঠিক মাংস চয়ন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত।

সাধারণভাবে, যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছিলাম, এই মাংসটি বেশ শক্ত এবং তাই গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল কম তাপমাত্রায় এটি প্রস্তুত করা, তাই এটি চিবানো এবং হজম করা কঠিন হবে না। কেবল এই পথে এটি নরম হবে এবং কোমল হবে, তবে সরসও হবে। প্রক্রিয়া মধ্যে আপনার ছাগলের মাংস স্বাদে এটি আরও বেশি মৃদু হয়ে ওঠে, সুতরাং এই পদক্ষেপটি মিস করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

1. এই মাংস খুব দ্রুত আর্দ্রতা হারাতে থাকে, এটিতে খুব কম পরিমাণে ফ্যাট থাকায়। এটি খুব ধীরে ধীরে রান্না করা ভাল, কম তাপে এবং আরও তরল যুক্ত করে কম তাপমাত্রায়;

২. এটি কাঁচা খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত করা জরুরী যাতে মাংস তার স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করতে পারে;

৩. সুগন্ধযুক্ত মশলা মাংসকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে। ছাগলটি মধ্য প্রাচ্যের বিভিন্ন রেসিপি, মেক্সিকান খাবার, তুর্কি খাবার, গ্রীক বৈশিষ্ট্য এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য আদর্শ। আপনি সর্বদা এটি কাবাব বা কোরবানির স্যুপের রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ছাগলের সাথে ইস্টার খাবারগুলিও আমাদের দেশের জন্য একটি সর্বোত্তম।

ছাগলের মাংসের মশলা কী কী?

1. রসুন;

2. কালো মরিচ;

3. সেলারি;

4. লাল মরিচ;

5. কমলার রস;

6. ধনিয়া;

7. হলুদ;

8. জিরা;

9. লাল বা সাদা ওয়াইন।

আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে তারা কে ছাগলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা । এবং আপনি কি এটি রান্না করেছেন এবং যদি তাই হয় তবে এই মাংসের সাথে আপনার প্রিয় খাবারগুলি কী কী?