2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পাঙ্গাসিয়াস / পাঙ্গাসিয়াস / পাঙ্গাসিডে পরিবারের মিঠা পানির মাছের একটি বংশ। এটি বেশিরভাগ জায়গায় বিস্তৃত এবং বংশবৃদ্ধি করা হয়, বেশিরভাগ কারণেই মাছের ফললেটগুলি উত্পাদিত হয়। বুলগেরিয়ার সর্বাধিক কেনা মাছগুলির মধ্যে পাঙ্গাসিয়াস হ'ল, কারণ মাছের দাম তুলনামূলকভাবে কম এবং তাই গার্হস্থ্য গ্রাহকদের পক্ষে বেশি সাশ্রয়ী।
বংশের কম ও ছোট সদস্যদের অ্যাকোরিয়াম ফিশ হিসাবে প্রজনন করা হয়। পাঙ্গাসিয়াসের প্রাপ্তবয়স্করা আরও উল্লেখযোগ্য আকারে পৌঁছায়। তাদের দেহের দৈর্ঘ্য 1.5 মিটারে পৌঁছতে পারে এবং 50 কিলোগ্রামেরও বেশি ওজনের হতে পারে।
পাঙ্গাসিয়াসের দেহ রৌপ্যে আঁকা, পেটের রঙ হালকা এবং পিঠে গা dark় শেডগুলি উপস্থিত। পাঙ্গাসিয়াস অনুভূমিক মুখ, সমতল মাথা এবং কালো চোখের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। পাঙ্গাসিয়াসের দুটি প্রধান প্রকার জানা যায়। এগুলি হলেন পাঙ্গাসিয়াস হাইপোথালমাস এবং পাঙ্গাসিয়াস বোকুরিটি।
বাড়ছে পাঙ্গাসিয়াস
পাঙ্গাসিয়াস মেকং এবং চাও ফ্রেয়া নদীর জল থেকে উত্পন্ন। আস্তে আস্তে স্থানীয় জনগণ বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে মাছ বাড়াতে শুরু করে। সুতরাং, বিংশ শতাব্দীর নব্বইয়ের দশকে ভিয়েতনাম এই প্রজাতির বিপুল পরিমাণে বিশ্ব বাজারে রফতানি শুরু করে। একই সাথে, প্যাঙ্গাসিয়াসের চাহিদা বাড়ছে। মাছটি তার নজিরবিহীনতার কারণে দ্রুত শিল্পে প্রবেশ করতে পরিচালিত করে। গতি অর্জনের সময় এটি তুলনামূলকভাবে সহজ।
দেখা যাচ্ছে যে মাত্র ছয় মাসে তার ওজন ইতিমধ্যে দুই কেজি ওজনের হয়ে গেছে, যা এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। মাছ সম্পর্কে প্রধান জিনিস এটি এটির মেনুতে tenংকারী নয় এবং তদ্ব্যতীত, এটির প্রচুর অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না। বেশিরভাগ মাছকে কলা, চাল এবং অন্যান্য পণ্য খাওয়ানো হয়। আসলে, পাঙ্গাসিয়াস মাছ সব কিছু খেতে ঝোঁক। মাছগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে লাভ করলে এগুলি কারখানায় ফিল্ট করা হয় এবং তারপরে বিশ্বব্যাপী রফতানি করা হয়।
উত্পাদন বৃদ্ধির গতি পাঙ্গাসিয়াস কিছু উদ্বেগ কারণ হয়ে উঠুন। সে কারণেই আট বছর আগে পাঙ্গাসিয়াস অ্যাকোয়াচারাল্ট ডায়ালগ নামে একটি সমিতি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটির জন্য ধন্যবাদ, খাতটিতে মান আরোপ করা হয়, এবং পাঙ্গাসিয়াস গ্রাহকদের সমস্যাগুলিও বিবেচনায় নেওয়া হয়।
রান্নায় পাঙ্গাসিয়াস
কয়েক বছর আগে পর্যন্ত পাঙ্গাসিয়াস এটি বাড়ির বাজারে খুব জনপ্রিয় ছিল না, তবে ইদানীং এটি আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই প্রজাতিটি সাদা মাছের অন্তর্গত। মাছের মাংস সাদা, কোমল, কোমল। এর ইতিবাচক গুণটি হ'ল এটি বেশিরভাগ প্রজাতির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের অভাব রয়েছে। খুচরা চেইনে, প্যাঙ্গাসিয়াস কাটা আকারে পাওয়া যায়। ফিললেটগুলি হিমায়িত এবং পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়। এটি তাদের হোস্ট দ্বারা পছন্দসই করে তোলে, যার জন্য এই প্রক্রিয়াটি অপ্রীতিকর এবং বিরক্তিকর।
আপনি যখন কিনবেন পাঙ্গাসিয়াস এটি কেবলমাত্র এটির ডিফ্রোস্ট করা যথেষ্ট। এটি করার জন্য, আপনাকে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপরে আপনি বরফের অবশিষ্ট অংশগুলি থেকে ফিললেটগুলি পরিষ্কার করতে পারেন এবং তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণে এগিয়ে যেতে পারেন। কিছু গৃহবধুরা ফিল্টস নিকাশ করে, কারণ তারা প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে জল ছেড়ে দেয়। পাঙ্গাসিয়াস বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ভাজা এবং বেকিং জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মাছগুলি কাবাবের জন্য খুব উপযুক্ত নয়, কারণ ফললেটগুলি তুলনামূলকভাবে পাতলা হয়।
অন্যথায়, তাদের একটি সূক্ষ্ম এবং স্ববিরোধী স্বাদ রয়েছে, যা বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি কালো মরিচ, থাইম, জায়ফল, পার্সলে, পুদিনা, ডেভিল, ডিল এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করে সমৃদ্ধ করতে পারেন। রসুন এবং লেবুর সাথে মাছের সংমিশ্রণও একটি ভাল বিকল্প। অভিজ্ঞ শেফরা তাদের আরও সাদা ওয়াইন এবং সয়া সস যুক্ত করার অনুমতি দেয়।
আমরা আপনাকে সাথে একটি রেসিপি অফার পাঙ্গাসিয়াস যা শূন্য সময়ে কার্যকর করা হয়।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3-4 প্যাঙ্গাসিয়াস ফিললেট, 4 আচার, 50 টি কালো জলপাই, 1 টমেটো, পালঙ্ক 200 গ্রাম, 3 লবঙ্গ রসুন, জলপাই তেল, নুন, মরিচ, তুলসী, ডিল, পার্সলে, লেবুর রস।
প্রস্তুতি পদ্ধতি: মাছগুলিকে গলা ফেলা এবং নিষ্কাশন করতে দিন। যদি ফাইললেটগুলি বড় হয় তবে এগুলি দুটি টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে রাখুন এবং সমস্ত মশলা এবং কাটা আচার, জলপাই, টমেটো এবং শাক দিয়ে.েকে রাখুন। থালাটি প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করা হয়।
পাঙ্গাসিয়াসের উপকারিতা
এর মাংস পাঙ্গাসিয়াস ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর উত্স যা এতে সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে যাদের সমস্যা আছে তাদের পক্ষে এটি কার্যকর। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়।
পাঙ্গাসিয়াসের ক্ষয়ক্ষতি
এই ধরণের মাছ সম্পর্কে মতবিরোধ রয়েছে। পাঙ্গাসিয়াসের উগ্র শত্রুদের মতে এটি বেশ কয়েকটি কারণে গ্রাস করা উচিত নয়। কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে মেকং নদীর জলের বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থের কারণে দূষিত হওয়ায় এটি বিশ্বের সবচেয়ে নিকৃষ্টতম মাছ।
বিশেষজ্ঞরা আরও জোর দিয়েছিলেন যে শিল্পের উদ্দেশ্যে কৃষিত মাছগুলি হরমোনগুলি গ্রহণ করে, যার জন্য তারা খুব স্বল্প সময়ে বাড়তে সক্ষম হয়। তাদের মতে, পাঙ্গাসিয়াস সেবন খুব দরকারী না হওয়া ছাড়াও মানবদেহের জন্য খুব ক্ষতিকারক হতে পারে।
প্রস্তাবিত:
পাঙ্গাসিয়াস মাছ বিষাক্ত
দেখা যাচ্ছে যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বুলগেরিয়ান টেবিলের সবচেয়ে পছন্দের মাছ - পাঙ্গাসিয়াস বিষাক্ত। ভিয়েতনামিজ মাছের প্রাকৃতিক বাসস্থান হ'ল ভারী দূষিত মেকং নদী। বিপজ্জনক রাসায়নিক এবং শিল্প বর্জ্য জলের বেসিনে ফেলে দেওয়া হয়। বেশ কয়েকটি স্বাধীন গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিয়েতনাম থেকে আমদানি করা মাছগুলি বিষ এবং ব্যাকটিরিয়ায় পূর্ণ। নদীবাসী মূলত মেকং নদীর তীরে অবস্থিত ডজনখানেক জনবসতি থেকে নদীতে প্রবাহিত মল গ্রহণ করে। এটি এটিকে অত্যন্ত বিষাক্ত করে তোলে। এমনকি আর্সেনিক, একটি প
পাঙ্গাসিয়াস - বিশ্বের সবচেয়ে মজাদার মাছ
গণতন্ত্রের সূচনা পর্যন্ত, বুলগেরিয়ান পরিবার যে মাছ কিনেছিল সেগুলি মূলত সেন্ট নিকোলাস দিবসের জন্য কার্প, গ্রিলের জন্য সমুদ্রের স্প্র্যাট এবং ম্যাকরেল ছিল three অবশ্যই, এখানে এক শ্রেণির জেলে, দুঃখিত জেলেরা ছিলেন, যারা তাদের শখের পাশাপাশি ট্রাউট, রেডফিন বা এমনকি ক্যাটফিশও উপভোগ করেছিলেন। বুলগেরিয়ান বাজারে সীমানা খোলার সাথে সাথে ফল এবং মাছ সহ বিরল এবং বহিরাগত পণ্য সহ নদী প্রবাহিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, আমাদের ঠাকুরমার কাছে অজানা খাবারগুলি আমাদের টেবিলে আরও বেশি করে ঘন ঘন অতিথি
