বিশ্ব রান্না: কিউবার রান্না

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কিউবার খাবারটি সাধারণত খুব সাধারণ খাবারের দ্বারা প্রকাশ করা হয় যা ক্যারিবীয়দের সাধারণ উপাদানগুলির সমন্বিত এবং অনেক লোকের রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়।

কিউবার রান্না স্প্যানিশ, ফরাসী, আফ্রিকান, আরবি, চীনা এবং পর্তুগিজ সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। Ditionতিহ্যবাহী কিউবার রান্না মূলত গ্রামীণ রান্নাঘর। বেশিরভাগ থালা ভাজা বা স্টিভ হয়। এগুলি রসুন, জিরা, ওরেগানো এবং তেজপাতার মতো কয়েকটি মৌলিক মশলার উপর ভিত্তি করে।

অনেকগুলি খাবার সোফ্রিটোর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, রসুন এবং ওরেগানো এর মিশ্রণ, জলপাই তেলে দ্রুত ভাজা হয়। Sofrito - থালা একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। এটি কালো মটরশুটি, স্টিউস, বিভিন্ন মাংসের থালা এবং টমেটো সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

মাংস এবং হাঁস-মুরগি সাধারণত সিট্রাসের রসগুলিতে ম্যারিনেট করা হয়, বেশিরভাগ লেবুতে এবং মাংস নরম হয়ে যায় এবং আক্ষরিক অর্থে হাড় ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত স্টিউ করা হয়।

আর একটি গুরুত্বপূর্ণ কিউবার খাবারের উপাদান রুট শাকসব্জী যেমন ইয়াকা, তারো এবং মিষ্টি আলু (ইয়ামস), যা লাতিন আমেরিকার বেশিরভাগ অংশে পাওয়া যায়। এই সবজিগুলি মোজো নামে একটি মেরিনেডের সাথে মিশিয়ে ভাজা হয়, এতে জলপাইয়ের তেল, লেবুর রস, পেঁয়াজের টুকরো, রসুন, জিরা এবং অল্প জল মিশ্রিত হয়।

কিচরন - কিউবার প্রাতঃরাশ

চিচারন বা ভাজা শুয়োরের মাংসের স্কিনগুলি প্রিয় কিউবার প্রাতঃরাশ । এটি একটি বরং অস্বাভাবিক থালা। মশালায় শুকনো কলা টুকরোগুলি এবং নাস্তা তালিকার পরবর্তী অংশে ইয়ুকা চিপস র‌্যাঙ্ক।

সকালে মিষ্টি এবং মশলাদার পেস্টেল খাওয়া হয়। এগুলি মিষ্টি বা নোনতা ভরাট ভরা পাফ প্যাস্ট্রি কুকিজ। কিউবানরাও তামাল খায়, ভুট্টা ময়দা থেকে তৈরি এক ধরণের টর্টিল, বিভিন্ন ভরাট ভরা এবং ভুট্টা পাতাগুলি জড়িয়ে। তারা তাদের মেক্সিকান কাজিনদের মতো তীক্ষ্ণ নয়। তাদের সাথে কম মরিচ যোগ করা হয় তবে আরও রসুন এবং পেঁয়াজ থাকে।

ফ্লান - কিউবার মিষ্টি

কিউবা এমন একটি দেশ, যার প্রধান ফসল আখ। অতএব traditionalতিহ্যবাহী কিউবার খাবার মিষ্টান্ন ছাড়া করতে পারবেন না তাদের তিনটি স্বাদ রয়েছে: মিষ্টি, মিষ্টি এবং মিষ্টি। কিউবানরা কখনই চিনি বাঁচায় না এবং তাদের মিষ্টিজাত নিঃসন্দেহে বিশ্বের অন্যতম মিষ্টি।

সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফ্ল্যান (পুডিং)। এটি বিশ্বের অন্যতম সহজ মিষ্টান্ন। সূক্ষ্ম এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। ফ্ল্যানটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে তবে উপরে প্রচুর পরিমাণে সিরাপ toালাই গুরুত্বপূর্ণ।

বেশিরভাগ কিউবার রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে ফ্ল্যান পাওয়া যায় এবং এমনকি বেকারিটিতেও কেনা যায়।

তুরন হ'ল কিউবার আরেকটি বিরলতা। এই বাদামগুলি সনাতন কিউবার ক্রিসমাস কুকিজ। এগুলি চকোলেট, নুগাট, মধু এবং ফল সহ বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়।

প্রতিটি কিউবার বেকারিতে ক্যাপুচিনোও রয়েছে, যা একটি আকর্ষণীয় শঙ্কুযুক্ত আকারের ছোট কুকি। ময়দাতে প্রচুর পরিমাণে কুসুম থাকে, তাই তাদের রঙ এবং প্রতিটি কুকিতে মিষ্টি চিনির সিরাপে ভরা হয়।

মরিস ওয়াই ক্রিশ্চিয়ানোস - কিউবার রান্নার একটি ক্লাসিক

এটা অনেক কিউবার একটি জনপ্রিয় থালা প্রধানত কালো মটরশুটি এবং সাদা ধানের সমন্বয়ে। এই থালাটির নামটি মধ্যযুগীয় স্পেনের মনোমুগ্ধকর উল্লেখ, যখন উত্তর আফ্রিকার মুরস খ্রিস্টানদের সাথে স্পেনের নিয়ন্ত্রণের জন্য লড়াই করেছিল।

গুরুত্বপূর্ণ জাতীয় উদযাপন উপলক্ষে এই জাতীয় খাবারটি প্রস্তুত করা হয়েছে। কালো মটরশুটি বিখ্যাত কিউবার স্যুপে উপস্থিত হয় যা ওরেগানো, মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে সমৃদ্ধ। আর একটি ক্লাসিক ডিশ হ'ল ফ্যাট-রান্না করা কলা।

স্বাক্ষর সহ খাবার

সর্বাধিক বিখ্যাত, অবশ্যই কিউবার স্যান্ডউইচ। ক্রাইসি রুটি, ফরাসি ব্যাগুয়েটের সমান, তবে হালকা টেক্সচারের সাথে ভুনা শুয়োরের মাংস, হ্যাম, সুইস পনির এবং আচারে স্টাফ। এটি লক্ষণীয় যে কিউবানরা ভাজা শুয়োরের মাংস পছন্দ করে, সবসময় রসুন দিয়ে পাকা।

লেচন আসাদো কিউবার রান্নার পরম তারকা। এটি রসুন এবং আচারযুক্ত কমলা দিয়ে পাকা একটি রোস্ট পিগলেট। এটি কলা পাতা দিয়ে coveredাকা একটি গ্রিলের উপরে প্রস্তুত করা হয়।