বিভিন্ন ধরণের নুন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমরা বেশিরভাগ লোকেরা কী ধরণের লবণ ব্যবহার করি তা নিয়ে মাথা ঘামায় না। আমাদের মধ্যে কয়েকটি বিভিন্ন ধরণের লবণের পার্থক্য করে এবং আমরা এত মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় মশালার সমস্ত রূপ খুব কমই বিশদে জানি know আমাদের লোকেরা জানে যে লবণের ফলে খাবার আরও ক্ষুধিত হয় এবং এজন্য তারা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর চেয়ে বেশি ব্যবহার করে।

খাদ্য শিল্প ছাড়াও মাছ ও মাংস সংরক্ষণেও লবণ ব্যবহার করা হয়। এটি ফার্মাসিতেও বহুল ব্যবহৃত হয়।

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায়, স্বাদ "নোনতা" পাঁচটি প্রধানের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মুখের মধ্যে স্বাদ গ্রহণকারীদের দ্বারা স্বীকৃত।

এবং এখনও, কত ধরণের লবণ আছে?

সোডিয়াম লবণ

এটি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত লবণের প্রতিনিধিত্ব করে, "সাধারণ টেবিল লবণ" হিসাবে পরিচিত।

আমাদের সময়ে, স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য লবণ বিভিন্ন লবণের মিশ্রণ।

পটাসিয়াম লবণ

প্রাকৃতিক উপাদান হিসাবে অনেক শাকসব্জিতে থাকে। পটাসিয়াম লবণ সোডিয়াম লবণের সাথে একটি সংযুক্ত ডায়েটরি লবনে ব্যবহৃত হয়, এর উদ্দেশ্য হ'ল মানবদেহে পানির ভারসাম্য সুসংহত করা।

আয়োডিনযুক্ত লবণ

আয়োডিনযুক্ত লবণ আয়োডিনের ঘাটতি রোধে ব্যবহৃত হয়। খাবারের সাথে অপর্যাপ্ত আয়োডিন গ্রহণ বা তেজস্ক্রিয় দূষণ থেকে এই রোগ দেখা দিতে পারে। আয়োডিনের ঘাটতি থাইরয়েড সমস্যার দিকে নিয়ে যায়।

খুব সহজেই সরাসরি ব্যবহারের জন্য 1% পর্যন্ত আয়োডিনযুক্ত লবণ সংযুক্ত লবণের সাথে যোগ করা হয়।

ফ্লুরাইনেটেড লবন

অনেক ইউরোপীয় দেশেই, পানীয় জলের ফ্লুরাইডেশন কোনও সাধারণ অভ্যাস নয়। এই ধরণের লবণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। ফ্লুরাইড দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণেই বেশিরভাগ দেশগুলিতে অ-ফ্লুরিনেটেড পানীয় জল, পটাসিয়াম বা সোডিয়াম ফ্লোরাইড সংযুক্ত এবং সাধারণ লবণের সাথে যুক্ত হয়।

বাদামি নুন

ব্রাউন লবণের পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ রয়েছে। দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির জন্য উপযুক্ত।

হাওয়াইয়ান লাল লবণ

আয়রন এবং অলিগোমিনেরালগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এটি গঠিত হয় যেখানে প্রশান্ত মহাসাগরের জল মলোকয় দ্বীপ থেকে বেকড আগ্নেয় জলের লাল কাদামাটির সাথে মিশে যায়। এটি ভুনা হ্যাজনেলটসের স্মৃতি উদ্রেককারী এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে সহায়তা করে।

হাওয়াইয়ান কালো লবণ

এর সংমিশ্রণ খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং সক্রিয় কার্বনে সমৃদ্ধ। শরীরের ডিটক্সিফিকেশন অবদান রাখে। হাওয়াইয়ান কালো নুন পৃথিবীর অন্যতম পরিষ্কার জল এবং কালো লাভার আগ্নেয় শিলার মিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়। বাদামের স্বাদও মনে করিয়ে দেয়।

কোশের নুন

আয়োডিনের মতো অ্যাডিটিভগুলিতে অল্প পরিমাণে অশোধিত টেবিলের লবণের জন্য কোশার লবণ হ'ল উত্তর আমেরিকা। এটি আরও দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।

হিমালয় নুন

এটিকে "হোয়াইট সোনার" নামেও অভিহিত করা হয় কারণ এটি গ্রহটির বিশুদ্ধতম লবণ হিসাবে বিবেচিত হয়, মূল্যবান খনিজ এবং শক্তিতে সমৃদ্ধ। এবং এটি "সাদা সোনার" নাম সত্ত্বেও, হিমালয়ের লবণের গোলাপী রঙ রয়েছে, যা তার স্ফটিক জালায় অন্তর্ভুক্ত লোহা পরমাণুর কারণে।

এবং হিমালয় লবণের অন্তর্ভুক্ত খনিজ লবণের কিছু গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন হয় - কোষগুলিতে অস্টোম্যাটিক চাপ বজায় রাখা, সাইটোসোলের স্বাভাবিক কোলয়েডাল অবস্থা বজায় রাখা, প্রোটিন দ্রবণগুলিকে স্থিতিশীল করা, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে অংশগ্রহন করে।