2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মহিষের দুধ একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য যা উচ্চ পুষ্টির মান এবং দরকারী গুণাবলী রয়েছে। এই কারণে, অনেকে গ্রাস করতে পছন্দ করেন মহিষের দুধ গরুর সামনে কয়েক শতাব্দী ধরে, মহিষের দুধ বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। আজকাল, গরুর দুধ দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে অবিসংবাদিত নেতা, তবে মহিষের রয়েছে এমন অনেক সুবিধা রয়েছে যা আমাদের টেবিলে উপস্থিত হওয়ার পক্ষে এটি উপযুক্ত করে তোলে।
মহিষের দুধ প্রোটিন এবং দুধের ফ্যাটগুলির খুব উচ্চ সামগ্রীর সাথে ব্যতিক্রমী জৈব পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি মহিষের দুধে স্যাচুরেটেড এবং আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে অনুপাতটি প্রয়োজনীয় এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির পক্ষে সবচেয়ে অনুকূল most ডিমের তুলনায়, যা অ্যামিনো অ্যাসিড স্কেলের দুর্দান্ত উদাহরণ হিসাবে দেওয়া হয়, মহিষের দুধ এটিতে খুব উচ্চ স্তরে থাকে - যতটা 85%।
আমাদের দেশে মহিষের প্রজনন কাল থেকেই বিকাশ লাভ করে - the ম শতাব্দীর কিছু লোকের মতে। মহিষগুলি এমন রোগগুলির প্রতি খুব প্রতিরোধী যেখানে অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর সংবেদনশীল। পাগল গরু রোগে অসুস্থ মহিষের কোনও নিবন্ধিত মামলা নেই। অন্যের তুলনায় মহিষের দুধের সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল এর বিকিরণের প্রতি উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।
মহিষের দুধের সংমিশ্রণ
এর চর্বিতে মহিষের দুধ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বিরাজ করে - 72.25 মোল%, অপ্রস্যাচুরেটেডগুলি প্রায় 27 মোল% হয়। এই দুধটি কেবল উদ্ভিদের নয় প্রাণীজগতেরও বেশ কয়েকটি খাবারের চেয়ে সেরা, কারণ এটির একটি অনন্য রচনা, মূল্যবান পুষ্টি এবং medicষধি গুণ রয়েছে।
ছাগলের ও গরুর দুধের তুলনায় মহিষের কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ অনেক বেশি - শুকনো পদার্থ প্রায় 40%, 110% দুধের চর্বি, 25% মোট প্রোটিন, 38% কেসিন প্রোটিন, বিপুল পরিমাণে খনিজ এবং দুধের চিনির পরিমাণ ।
মহিষের দুধ গরুর চেয়ে সাদা এবং ঘন, জলের পরিমাণ কম থাকে এবং এটি দ্বিগুণ তৈলাক্ত। মহিষের দুধের প্রোটিনের তুলনামূলকভাবে উচ্চতর জৈবিক মান রয়েছে কারণ এতে আরও গ্লোবুলিন এবং অ্যালবামিন রয়েছে। মহিষের দুধে ক্যারোটিন থাকে না (তাই এটি সাদা হয়) তবে এতে ভিটামিন এ এর পরিমাণ গরুর দুধের সমান। এটি ভিটামিন সি, ই এবং ডিতেও খুব সমৃদ্ধ
মহিষের দুধের নির্বাচন ও সংরক্ষণ
বৃহত্তর চেইন স্টোরগুলিতে আপনি মহিষের দই পেতে পারেন। টাটকা মহিষের দুধ পাওয়া তুলনামূলকভাবে কঠিন তবে আপনি যদি এটির সামনে এসে পৌঁছে থাকেন তবে এটি অন্যান্য দুধের মতো সংরক্ষণ করুন। টকিতে বিক্রি হয় টক। লেবেল এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখের জন্য দুধ চেক করতে ভুলবেন না। আপনি যদি একবারে বালতিটি ব্যবহার করতে না পারেন তবে এটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
রান্নায় মহিষের দুধ
মহিষের দুধ তরল আকারে সরাসরি ব্যবহারের জন্য এবং বিভিন্ন পণ্য আকারে প্রক্রিয়াজাতকরণ উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি দই বা পনির তৈরি করতে একা ব্যবহৃত হতে পারে তবে অন্যান্য দুধের সাথেও এটি একত্রিত হতে পারে। খাঁটি মহিষের দুধ একটি বিশেষ মূল্যবান পণ্য এবং দইয়ের ঘনত্বটি কেবল অতুলনীয়।
মহিষের দুধের অন্যতম জনপ্রিয় অ্যাপ্লিকেশন হ'ল অনেক মজজারেলার পছন্দের করা। উপকারী হওয়ার পাশাপাশি মোজরেেলা হ'ল ইটালিয়ানরা আমাদের দেওয়া সবচেয়ে সুস্বাদু প্রলোভনগুলির মধ্যে একটি। ক্লাসিক মোজ্জারেলা তৈরি করা হয়েছে মহিষের দুধ দক্ষিণ-পশ্চিম এবং মধ্য ইতালির কালো মহিষের বেশিরভাগ অংশ নেপলসের আশেপাশে। আজকাল মোজারেলার বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে এবং এটি প্রায়শই গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয় তবে মূল মোজারেলা মহিষ।
স্ট্রেইন মহিষের দুধ এটিতে অতুলনীয় স্বাদের গুণাবলীও রয়েছে। আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কেক বানাতে চান তবে মহিষের দই দুর্দান্ত কাজ করে।আপনার যা দরকার তা হ'ল এক বালতি, আখরোট এবং মধু। পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, বাটিগুলিতে pourালা এবং মিষ্টি প্রস্তুত।
মহিষের দুধের উপকারিতা
খাঁটি মহিষের দুধ ক্ষুধা বাড়ায় এবং বিপাক উন্নত করে। দইতে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এবং মহিষের দুধ থেকে অন্যান্য ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য এবং এতে জমে থাকা বিপাকের জন্য ধন্যবাদ সেবন খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস, গ্যাস গঠন এবং অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিককরণের দিকে পরিচালিত করে। মহিষের দুগ্ধজাত পণ্যগুলি হ্রাসযুক্ত অণুজীবকে দমন করে, যা ভাল পেটের স্বাস্থ্যের জন্য পূর্বশর্ত।
মহিষের দুধ রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে, শরীরের প্রতিরক্ষা উন্নত করে এবং প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান পদার্থ সরবরাহ করে। এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
প্রস্তাবিত:
মহিষের মাংস
মহিষের মাংস মহিষ নামক বড় স্তন্যপায়ী প্রাণীর কাছ থেকে প্রাপ্ত। এই বংশের মধ্যে অনেক প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে কয়েকটি ইতিমধ্যে বিলুপ্তপ্রায়। গবাদি পশুর মতো তারা আর্টিওড্যাক্টিলা অর্ডারের অন্তর্ভুক্ত। আপনি এই প্রাণীগুলিকে তাদের বিশাল এবং স্বাস্থ্যকর শরীর দ্বারা অন্ধকার পশম দিয়ে সজ্জিত করবেন। তাদের মাথায়, মহিষগুলির শক্তিশালী শিং রয়েছে যা একটি পুষ্পস্তবনের মতো বাঁকানো যায়। এই বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, তারা তাদের শত্রুদের থেকে নিজেকে রক্ষা করে। পুরুষের চেয়ে পুরুষরা বেশি লাভ করে।
মহিষের দুধ সবচেয়ে কার্যকর কেন?
মহিষের দুধ নিঃসন্দেহে একটি খুব সুস্বাদু পণ্য, যা 100% প্রাকৃতিক খুঁজে পাওয়া ক্রমবর্ধমান কঠিন। তবে এই পণ্যটি কেবল স্বাদ, চর্বি এবং ঘনত্ব সম্পর্কে নয়, প্রমাণিত হয় যে এই ধরণের দুধ শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী, বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে, পাশাপাশি ইতিমধ্যে ঘটেছে এমনদের সহায়তা করতে পারে। এটিতে প্রোটিন, ল্যাকটোজ এবং লবণ রয়েছে যা এটিকে গরুর দুধের চেয়ে ঘন করে তোলে। তদতিরিক্ত, এর উপযুক্ততাও অনেক বেশি। এতে ফ্যাট খুব বেশি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থ
মহিষের দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা
মহিষের দুধ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টোকোফেরল উচ্চ স্তরের রয়েছে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পানীয় এবং এটি সমস্ত বয়সের লোকেরা খাওয়া যায়। মহিষের দুধ বিভিন্ন ধরণের খনিজ এবং ভিটামিন, যার জন্য এটি পুষ্টিগুণের জন্য ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। পুষ্টি, তথ্য এবং মহিষের দুধ সম্পর্কিত তথ্য মহিষের দুধ ক্যালসিয়াম অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এটিতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসগুলিরও ভাল ঘনত্ব রয়েছে। এতে অল্প পরিমাণে আয়রন, সোডিয়াম, দস্তা, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। মহিষের দ
মহিষের দুধ - প্রকৃতির একটি অলৌকিক ঘটনা
মহিষের দুধের আরেকটি নাম রয়েছে এবং এটি প্রকৃতির একটি অলৌকিক ঘটনা। মহিষের দই সবচেয়ে উপকারী। এটি উচ্চ পুষ্টির মান এবং অসংখ্য ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য সহ একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য is আজ দুগ্ধের বাজারে নেতা গরুর দুধ। তবে, মহিষের দুধ উপেক্ষা করা উচিত নয় এবং ক্রমান্বয়ে আপনার মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত। মহিষের দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং দুধের চর্বি থাকে যা এটিকে একটি অপরিহার্য জৈবিক পণ্য করে তোলে। ইতালি থেকে আসল খাঁটি মোজারেরেলা এই দুধ থেকে তৈরি। এটিতে একটি অনন্য সংশ্লেষণ এবং
মহিষের দুধ রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে
আমরা রক্তশূন্যতার বিষয়ে কথা বলি যখন দেহের লোহিত রক্তকণিকার পরিমাণ (এরিথ্রোসাইটস) এবং / বা হিমোগ্লোবিন, যা কোষগুলির অংশ এবং শরীরে অক্সিজেন বহন করে, হ্রাস পায়। যদি শরীরে আয়রনের মানগুলি স্বাভাবিক হয় তবে শরীরের কার্যকারিতা সঠিক এবং ভাল শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, প্রতিক্রিয়াশীল মানসিক কার্যকলাপ, শক্তি থাকবে। এছাড়াও, খনিজ শরীরকে রক্ষা করে এবং তার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে সমর্থন করে। যাইহোক, যদি কোনও কারণে গ্যাস এক্সচেঞ্জ বিরক্ত হয়, তবে বিভিন্ন রো
