2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মহিষের মাংস মহিষ নামক বড় স্তন্যপায়ী প্রাণীর কাছ থেকে প্রাপ্ত। এই বংশের মধ্যে অনেক প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে কয়েকটি ইতিমধ্যে বিলুপ্তপ্রায়। গবাদি পশুর মতো তারা আর্টিওড্যাক্টিলা অর্ডারের অন্তর্ভুক্ত। আপনি এই প্রাণীগুলিকে তাদের বিশাল এবং স্বাস্থ্যকর শরীর দ্বারা অন্ধকার পশম দিয়ে সজ্জিত করবেন। তাদের মাথায়, মহিষগুলির শক্তিশালী শিং রয়েছে যা একটি পুষ্পস্তবনের মতো বাঁকানো যায়। এই বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, তারা তাদের শত্রুদের থেকে নিজেকে রক্ষা করে। পুরুষের চেয়ে পুরুষরা বেশি লাভ করে। এই বৃহত স্তন্যপায়ী প্রাণীরা দক্ষিণ এশিয়া, আফ্রিকা, চীন, বাল্কানস, মিশর, ইতালি এবং অন্যান্য অঞ্চলে দেখা যায়। বুলগেরিয়ায় মহিষও জন্মে।
মহিষের মাংসের ইতিহাস
তিন হাজারেরও বেশি আগে মহিষগুলি মানব দ্বারা গৃহপালিত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। তাদের দৃ muscles় পেশীগুলির কারণে, তারা গাড়ি এবং লাঙ্গল টানতে ব্যবহৃত হয়। ইতিমধ্যে, এগুলি খাদ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় মহিষের মাংস এবং মহিষের দুধ। এছাড়াও, লোকেরা মহিষের ত্বকের ইতিবাচক গুণাবলী আবিষ্কার করে।
তবে, বংশের কিছু সদস্য খুব আক্রমণাত্মক এবং গৃহপালিত হতে দেয় না। দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ অবধি, মহিষগুলি, যা প্রকৃতির বুনোতে দেখা যায়, অনেকগুলি নয়। অন্যদিকে, বুবলাসের প্রতিনিধিদের মূলত খামারে রাখা হয় মহিষের মাংস.
আমাদের দেশে মহিষ পরিচালনার সুদূর সপ্তম শতাব্দীতে শুরু হয়েছিল। এই ক্রিয়াকলাপটি সরকারীভাবে একটি মার্বেল কলামে খচিত একটি সুলায়মানকয়ের শিলালিপিতে আনুষ্ঠানিকভাবে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি নবম শতাব্দীর গোড়ার দিকে ওমুরতাগ এবং বাইজান্টিয়ামের মধ্যে একটি শান্তিচুক্তির কথা বলে। প্রশ্নে সন্ধিটিতে বলা হয়েছে যে ওমুরতাগ শত্রু বন্দীদের মুক্তির জন্য দু'টি মহিষ পাওয়ার জন্য জোর দিয়েছিলেন। এ থেকে আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মহিষগুলিকে সে সময় উল্লেখযোগ্য শিকার হিসাবে বিবেচনা করা হত।
বুলগেরিয়ান জমিগুলিতে মহিষের প্রজনন সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্যগুলি জার কালোয়ান এর সময়কালের। তুর্কি দাসত্বের সময়, এই প্রাণীগুলি কৃষকদের দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে অব্যাহত ছিল। তারা গাড়ীগুলি টানতে এবং বড় বড় জিনিসগুলি বহন করতে সহায়তা করে। সেই সময়, ড্যানুব উপকূল এবং থ্রেসে বৃহত্তম সংখ্যক বৃহত পশুর সন্ধান পাওয়া গিয়েছিল।
মহিষের প্রজনন দ্রুত বিকাশ লাভ করে, বিশেষত আঠারো ও উনিশ শতকে। এবং সেই সময় এটি মাংসের জন্য এবং পরিবহণের মাধ্যম হিসাবে ব্যবহৃত হত। বৃহত স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধও জনগণের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ব্যবহৃত হয়।
মহিষের মাংসের সংমিশ্রণ
মহিষের মাংস একটি সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে, যা এর ব্যবহারের অনেক সুবিধা নির্ধারণ করে। এটি স্যাচুরেটেড, পলিঅনস্যাচুরেটেড এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির উত্স। এতে জল এবং প্রোটিনও রয়েছে। মহিষের মাংসে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য পাওয়া যায়। এতে ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 3, ভিটামিন বি 5, ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন সি রয়েছে contains
মহিষের মাংসের নির্বাচন এবং সংরক্ষণ
নির্বাচন করার সময় মহিষের মাংস প্রাণীর বয়স অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, কারণ এটি মাংসের পণ্যের স্বাদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীকে মূলত নির্ধারণ করে। ভোজ্য মাংসটি রঙিন লাল। এটি অবশ্যই স্থিতিস্থাপক এবং গন্ধহীন হতে হবে।
আপনার যদি সুযোগ থাকে তবে সরাসরি নির্মাতার কাছ থেকে মাংস কিনে নিন, কারণ এটি দুর্দান্ত মানের নিশ্চয়তা দেবে। অবশ্যই, এই বিকল্পের সাথে আপনাকে আরও বেশি অর্থ ব্যয় করতে হবে। আপনি যখন মহিষের মাংস পান তবে আপনি এখনই এটি রান্না করতে পারবেন না, এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখবেন না। এটিকে ফ্রিজে বা রেফ্রিজারেটরের বগিতে সংরক্ষণ করা ভাল, যাতে এটি তার তাজা চেহারা রাখতে পারে।
মহিষের মাংস রান্না করছেন
মহিষের মাংস পুরোপুরি তাপ চিকিত্সা সহ্য করে। এটি একটি প্যানে ভাজা বা চুলা এবং গ্রিল বেকড করা যেতে পারে। এটি থেকে সব ধরণের ক্ষুধা স্টেক এবং স্টিক প্রস্তুত করা যায়।এটি স্যুপ এবং স্টিউ সমৃদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি চাল বা আলু দিয়ে থালা বাসন উপসংহারে শেষ করা যেতে পারে। কিছু শেফ এটি স্প্যাগেটির সাথে যুক্ত করে। এটি ডক, বাঁধাকপি, পালং শাক এবং নেটলেট জাতীয় পাতাযুক্ত শাকসব্জিসহ সব ধরণের গ্রিনের সাথে একত্রিত হতে পারে।
এটি ব্রাসেলস স্প্রাউট, বিট, গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, জুচিনি, বেগুন, মরিচ, সবুজ মটরশুটি, মটরশুটি, মটরশুটি দিয়েও মিলিত হয়। মহিষের মাংসের খাবারগুলির স্বাদ কালো মরিচ, সাদা মরিচ, শাক, অ্যালস্পাইস, পুদিনা, পার্সলে, হলুদ, ওরেগানো, তুলসী, ageষি এবং অন্যান্য হিসাবে মশালাদের সাথে মিলিত হয়।
এটি তৈরি করা মাংস তৈরির মাংস প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা ক্ষুধার্ত কাবাব, বার্গার এবং মাংসবলগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি সসেজ, সালামিস, সসেজ, শুকনো এপ্রিকটস, সসেজস, পাস্ট্রামি এবং অন্যান্য সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
মহিষের মাংসের উপকারিতা
এর স্বাস্থ্য উপকারিতা মহিষের দুধ অনাদিকাল থেকেই মানবজাতির কাছে পরিচিত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই বৃহত স্তন্যপায়ী প্রাণীর মাংসের ইতিবাচক গুণাবলীর প্রতি আরও মনোযোগ দেওয়া হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা লক্ষ করেন যে গরুর মাংসের তুলনায় এটি শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর।
দেখা যাচ্ছে যে এই মাংসের পণ্যটিতে গরুর মাংসের চেয়ে 40 শতাংশ কম কোলেস্টেরল রয়েছে। যখন মহিষ এটি আরও প্রোটিন এবং আরও খনিজগুলির উত্স। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির বিষয়বস্তুর জন্য মহিষকেও ভাল চোখে দেখাশোনা করা হয়।
মিলান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞদের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় আরেকটি কৌতূহল দেখা যায়। ইতালিয়ান পুষ্টিবিদদের মতে সেবন মহিষের মাংস বিশেষত মহিলাদের উপর জোর দেওয়া উচিত, কারণ এটি আয়রনে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, এবং মহিলাদের মাসিকের সময় তারা তাত্পর্যপূর্ণ পরিমাণে হ্রাস পায়। তদ্ব্যতীত, এই মাংসের পণ্যটি খাওয়া মহিলাদের চিত্রের উপর ভালভাবে সক্রিয় হয়।
প্রস্তাবিত:
মহিষের দুধ
মহিষের দুধ একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য যা উচ্চ পুষ্টির মান এবং দরকারী গুণাবলী রয়েছে। এই কারণে, অনেকে গ্রাস করতে পছন্দ করেন মহিষের দুধ গরুর সামনে কয়েক শতাব্দী ধরে, মহিষের দুধ বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। আজকাল, গরুর দুধ দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে অবিসংবাদিত নেতা, তবে মহিষের রয়েছে এমন অনেক সুবিধা রয়েছে যা আমাদের টেবিলে উপস্থিত হওয়ার পক্ষে এটি উপযুক্ত করে তোলে। মহিষের দুধ প্রোটিন এবং দুধের ফ্যাটগুলির খুব উচ্চ সামগ্রীর সাথে ব্যতিক্রমী জৈব পণ্য হিসাবে বিবে
মহিষের দুধ সবচেয়ে কার্যকর কেন?
মহিষের দুধ নিঃসন্দেহে একটি খুব সুস্বাদু পণ্য, যা 100% প্রাকৃতিক খুঁজে পাওয়া ক্রমবর্ধমান কঠিন। তবে এই পণ্যটি কেবল স্বাদ, চর্বি এবং ঘনত্ব সম্পর্কে নয়, প্রমাণিত হয় যে এই ধরণের দুধ শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী, বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে, পাশাপাশি ইতিমধ্যে ঘটেছে এমনদের সহায়তা করতে পারে। এটিতে প্রোটিন, ল্যাকটোজ এবং লবণ রয়েছে যা এটিকে গরুর দুধের চেয়ে ঘন করে তোলে। তদতিরিক্ত, এর উপযুক্ততাও অনেক বেশি। এতে ফ্যাট খুব বেশি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থ
মহিষের দুধের স্বাস্থ্য উপকারিতা
মহিষের দুধ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টোকোফেরল উচ্চ স্তরের রয়েছে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পানীয় এবং এটি সমস্ত বয়সের লোকেরা খাওয়া যায়। মহিষের দুধ বিভিন্ন ধরণের খনিজ এবং ভিটামিন, যার জন্য এটি পুষ্টিগুণের জন্য ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। পুষ্টি, তথ্য এবং মহিষের দুধ সম্পর্কিত তথ্য মহিষের দুধ ক্যালসিয়াম অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এটিতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসগুলিরও ভাল ঘনত্ব রয়েছে। এতে অল্প পরিমাণে আয়রন, সোডিয়াম, দস্তা, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। মহিষের দ
মহিষের দুধ - প্রকৃতির একটি অলৌকিক ঘটনা
মহিষের দুধের আরেকটি নাম রয়েছে এবং এটি প্রকৃতির একটি অলৌকিক ঘটনা। মহিষের দই সবচেয়ে উপকারী। এটি উচ্চ পুষ্টির মান এবং অসংখ্য ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য সহ একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য is আজ দুগ্ধের বাজারে নেতা গরুর দুধ। তবে, মহিষের দুধ উপেক্ষা করা উচিত নয় এবং ক্রমান্বয়ে আপনার মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত। মহিষের দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং দুধের চর্বি থাকে যা এটিকে একটি অপরিহার্য জৈবিক পণ্য করে তোলে। ইতালি থেকে আসল খাঁটি মোজারেরেলা এই দুধ থেকে তৈরি। এটিতে একটি অনন্য সংশ্লেষণ এবং
মহিষের দুধ রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে
আমরা রক্তশূন্যতার বিষয়ে কথা বলি যখন দেহের লোহিত রক্তকণিকার পরিমাণ (এরিথ্রোসাইটস) এবং / বা হিমোগ্লোবিন, যা কোষগুলির অংশ এবং শরীরে অক্সিজেন বহন করে, হ্রাস পায়। যদি শরীরে আয়রনের মানগুলি স্বাভাবিক হয় তবে শরীরের কার্যকারিতা সঠিক এবং ভাল শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, প্রতিক্রিয়াশীল মানসিক কার্যকলাপ, শক্তি থাকবে। এছাড়াও, খনিজ শরীরকে রক্ষা করে এবং তার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে সমর্থন করে। যাইহোক, যদি কোনও কারণে গ্যাস এক্সচেঞ্জ বিরক্ত হয়, তবে বিভিন্ন রো
