দোকান থেকে সঠিক মাছটি কীভাবে চয়ন করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মাছ মানবদেহের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য। ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক এবং অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ডায়েটিরি (অবশ্যই সব ধরণের মাছ নয়)। অনেকে মাছ কোনওভাবেই পছন্দ করেন না - এটি পরিষ্কার করতে বা এটি দেখতে না পেয়ে একে একে গ্রহণ করতে দিন।

এবং আমরা যারা তাদের জন্য মেনু একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ জানেন না কোন মাছ চয়ন করতে হবে যখন তারা স্ট্যান্ডের সামনে দাঁড়ায় বা বাড়িতে কীভাবে এটি প্রস্তুত করা যায় যাতে এটি যথেষ্ট সুস্বাদু হয়। রান্নার ক্ষেত্রে বিশেষ কী তা কেউ জানে না, তবে দোকান থেকে মাছের পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

প্রথমত, আপনি এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা নির্দিষ্ট করতে হবে - আপনি এটি ভাজা, ভাজা ভাজা, বেকড, ভাজা মাছ ইত্যাদি চান এটি আপনার পছন্দকে অনেক ছোট পরিসরে হ্রাস করবে।

সঠিক মাছটি কীভাবে চয়ন করবেন

চলুন শুরু করা যাক পছন্দ দিয়ে! ফিশ খাবারের সাথে উইন্ডোটির সামনে দাঁড়িয়ে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি ভালভাবে দেখানো এবং সর্বোপরি আপনার নাককে পছন্দমতো অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যতই মশাই লাগুক না কেন। যদি আপনি ভাল গন্ধ না পান (এবং আপনি খেয়াল করবেন যখন এটি খারাপ গন্ধ পাবে), এটি কেবল আপনার স্টোর নয়।

এক ধরণের মাছ বাছাই করা, বিক্রয়কারীকে এটি স্পর্শ করতে বলুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, মাছটি দূর থেকে একটি নিখুঁত চেহারা রয়েছে, তবে এটি নরম এবং হালকা দেখা দেয়। মাছ অবশ্যই তাজা হতে হবে।

কখন দোকান থেকে মাছের পছন্দ স্ট্যান্ডার্ড জিনিসগুলি পর্যবেক্ষণ করুন: পরিষ্কার চোখ, গোলাপী গিলস, উপরে কোনও ক্রাস্ট নেই।

এই ইঙ্গিত দেয় যে মাছ টাটকা নয় । শোকেসটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য কিছু ন্যূনতম ডিগ্রি বজায় রাখে তবে এটি কোনওভাবেই পর্যাপ্ত নয়। এটি শীর্ষেও আইসড থাকতে হবে)। তার পেট ফাটানো উচিত নয়, ঘ্রাণটি সমুদ্রের ঘ্রাণের কাছাকাছি হওয়া উচিত। যা আমরা সবাই জানি, মাথা থেকে মাছ গন্ধ পেয়েছে, যা সর্বদা এটি শুকিয়ে নিন, গিলগুলি থেকে সুগন্ধ আসে এবং এটি টাটকা না হলে এটি অ্যামোনিয়ার গন্ধ পায়।

এবং মাছ নির্বাচন করার সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ। কখনই না, হিমশীতল মাছ কিনবেন না। হ্যাঁ, এটি সস্তা, আরও সাশ্রয়ী মূল্যের, তবে এটি কখনই তাজা হিসাবে একই মানের নয়। নীচে আমি তাদের জন্য নির্দিষ্ট করব হিমায়িত মাছ চয়ন করুন কিভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে।

সীফুড নির্বাচন

সুস্বাদু খাবারগুলির জন্য - চিংড়ি, কাঁকড়া, স্কুইড ইত্যাদি একই যায়। আমরা আপনাকে একটি গোপন কথা বলব - চিংড়ির ডেলিভারি নষ্ট হওয়ার ঠিক 2 দিন পরে প্রয়োজন, তাদের জন্য আপনার জানতে হবে যে তাদের মাথা ঠিক জায়গায় হওয়া উচিত এবং যদি আপনি কাঁচা কিনে থাকেন তবে তাদের সুন্দর সবুজ হওয়া দরকার। আপনি যদি তাদের উপর লাল দেখতে পান তবে এর অর্থ হ'ল তারা লুণ্ঠন শুরু করেছে।

স্কুইডটি সাদা রঙের হওয়া উচিত, হলুদ নয়; ঝিনুকগুলি অবশ্যই বন্ধ করতে হবে (যদি ঝিনুক খোলা থাকে তবে আপনি এখনও কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, খোলটিতে আলতো চাপুন এবং এটি বন্ধ হয়ে গেলে তা জীবিত থাকে); অক্টোপাসগুলি অবশ্যই শক্ত হওয়া উচিত।

খামার, বাঁধ এবং নৌকা থেকে মাছ

আপনি যে বিকল্পটি থেকে মাছ পেতে পারেন তার পরেরটি হ'ল কেনেল, বাঁধ এবং আসুন এটি এটিকে দেওয়া: সরাসরি যে নৌকাগুলি কেবল এটি ধরেছিল সেখান থেকে। একই জিনিসগুলি সেখানে প্রয়োগ হয় এবং পাশাপাশি আমরা যুক্ত করব যে আপনি যখন মাছটি স্পর্শ করেন তখন এটি গরম হয় না! মৎস্যজীবী বিক্রির আগে জীবিত থাকা অবস্থায় মাছটিকে সর্বদা জমাট এবং শীতল করতে বাধ্য। একদিকে, এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে, অন্যদিকে - তাদের পেটগুলি ফাটল ধরবে না (যা আপনার দেখার দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ জিনিস)।

মাছ পরিষ্কারে সূক্ষ্মতা

আমি একটি বন্ধনী খুলে স্পষ্ট করে বলছি: এ লাইভ মাছ ক্রয়, এটি কার্প, সিলভার কার্প ইত্যাদি হোন বড় মাছ বা কোনও ছোট মাছ থেকে, পরিষ্কার করার আগে ফিশটি সবসময়ই কুল করুন, অন্যথায় আপনি এর হাড় "পপ" করে এবং অনিচ্ছাকৃতভাবে এটি "নষ্ট" করার ঝুঁকি রাখেন।

হিমায়িত মাছের নির্বাচন

এখনও যারা হতে চান তাদের জন্য হিমায়িত মাছ কিনুন, আপনার কিছু জানা দরকার - বৃহত চেইন স্টোরগুলিতে প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি প্রশ্নবিদ্ধ। ওপারের বিক্রেতাই অনড় যে মাছটি জীবিত হিমশীতল।একটি নির্দিষ্ট "সুবিধা" রয়েছে যার মধ্যে হিমশীতল প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়, যার পরে সমস্ত ভাণ্ডারগুলি দীর্ঘতর রাখার জন্য গ্লাসযুক্ত করা হয় এবং গ্লাসিং অবিরত থাকে মাছ সাবজারো তাপমাত্রায় শুকানো থেকে।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাছটি তাজা দেখতে প্রায় একই দেখায়। ম্যাকেরেলটি হলুদ হওয়া উচিত নয় এবং যদি এটি হয় তবে এর অর্থ হল এটি বিরল; বেশিরভাগ মানুষ পানগাসিয়াসকে পছন্দ করেন তবে তাজা তাদের কাছে ব্যয়বহুল বলে মনে হয়। বিশ্বাস করুন - হিমায়িতের চেয়ে তাজা কেনা আরও ভাল, আপনি যখন এটি গলাবেন তখন দেখবেন এবং কতটা জল ফুটেছে। এটি নেতিবাচক কক্ষগুলির সমস্ত মাছের জন্য প্রযোজ্য।

মাছ আধা সমাপ্ত পণ্য

আপনার পছন্দের রুটিযুক্ত স্কুইড, সাদা ফিশ ফিললেট এবং ব্রেডেড সবকিছুই ভিতরে আসলে কোনও মাছ নেই বলে জানাও গুরুত্বপূর্ণ। এটি মাড় এবং স্থল মাছের হাড় এবং মাথা পূর্ণ heads হ্যাঁ, এগুলি সুস্বাদু, তবে আপনি যখন রচনাটি জানবেন, আপনি কখনই তা পাবেন না!

এটি আপনার জানা উচিত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস know দোকান থেকে মাছের সঠিক পছন্দ । আপনি যদি অস্বস্তিকর হন তবে আপনি ডেলিভারির তারিখ, ব্যাচ এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ দেখতে উত্সের কোনও দস্তাবেজ চাইতে পারেন। গ্রাহক হিসাবে আপনার কাছে এটি অনুরোধ করার অধিকার রয়েছে।