2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
দুধ নিয়ে কিছু সমস্যা কী?
উত্পাদন: আজ বেশিরভাগ দুধ হরমোনের সাহায্যে দুধ উত্পাদন করতে উদ্দীপিত প্রাণীদের থেকে উত্পাদিত হয়। প্রাণীগুলিকে বাণিজ্যিকভাবে খাওয়ানো হয়, এমন খাবারের সাথে খড়, শস্য, পিচবোর্ড, কাঠের খড় অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে এবং নিয়মিত অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে ইনজেকশনের ব্যবস্থা করা হয়।
দুগ্ধ গাভীতে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সহায়তায় দুধের উত্পাদন 15 থেকে 25 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি কৃষকদের পক্ষে ভাল তবে প্রাণীর পক্ষে খারাপ যা সংক্রমণের জন্য বেশি সংবেদনশীল। এই সংক্রমণগুলি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিকগুলির সাথে চিকিত্সা করা হয়, যা পরে দুধে নির্গত হয়।
প্রক্রিয়াজাতকরণ: দুগ্ধজাত প্রাণীর দেহ ছেড়ে যাওয়ার সময় দুধ স্বাভাবিকভাবেই জীবাণুমুক্ত হয় তবে বাতাসের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে এটিতে ব্যাক্টেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।
পাস্তুরাইজেশন এমন একটি প্রক্রিয়া যা এখনও দুধে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে তবে আমাদের বেশিরভাগেরই কী ভুলে যায় যে এই সমস্ত মৃত ব্যাকটিরিয়া এখনও দুধে ভাসে।
এরপরেই নতুন লাইভ ব্যাকটিরিয়া ছড়িয়ে পড়ে। পাস্তুরাইজেশন দুধে উপস্থিত ভিটামিন সি এর 50 শতাংশ পর্যন্ত ধ্বংস করতে পারে।
হোমোজেনাইজেশন দুধের ফ্যাট গ্লোবুলেসগুলি ভেঙে দেয় যাতে চর্বিটি এই প্রক্রিয়া জুড়ে মিশে যায় এবং ধমনীর শক্ত হয়ে যায়। ভিটামিন এ এবং ডি সংযোজন হাইপারভাইটামিনোসিসের সাথে যুক্ত সমস্যার কারণ হতে পারে, এটি সুপরিচিত যে এই দুটি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন বৃহত্তর পরিমাণে ব্যবহার করার সময় বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
আসলে, ভিটামিন ডি ক্যালসিফিকেশনকে উত্সাহ দেয় এবং দুধের সাথে খাওয়ানো কিডনির মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। শত শত বৈজ্ঞানিক নিবন্ধ রয়েছে যা যুক্ত ভিটামিন ডি এর ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি দেখায়, এর মধ্যে রয়েছে কিডনি এবং মূত্রথলির পাথর, হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া এবং চোখের ক্ষতি।
ইডিওপ্যাথিক হাইপারক্যালসেমিয়া এগারোস্টেরল দিয়ে দুধ সমৃদ্ধ হতে শুরু করার পরে 1950 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, এটি রক্তে ক্যালসিয়ামের উচ্চমাত্রার দিকে নিয়ে যায়, প্রায়শই রক্তে কোলেস্টেরলের উন্নত স্তর থাকে।
এর পরিণতিগুলি মাথা এবং মুখের হাড়গুলির অস্বাভাবিক বিকাশের কারণে মারাত্মক মানসিক প্রতিবন্ধকতা হতে পারে; শৈশবকালে এই টিস্যুগুলিতে হাড়ের বিস্তৃতি এবং জেনারেলাইজড অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণে হৃৎপিণ্ড ও রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থার অপরিবর্তনীয় ক্ষতি, যা হালকা বা গুরুতর মানসিক প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করতে পারে। এই প্রমাণটি পাওয়া যায় যে গর্ভে এই অবস্থার বিকাশ ঘটতে পারে কারণ মা ডি 2 এর সাথে আরও পরিপূরক পান।
পশুচিকিত্সা শর্ত এবং প্রভাব: দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের এলার্জি অত্যন্ত সাধারণ এবং ফলস্বরূপ আমরা ক্লান্তি বা আচরণগত সমস্যায় ভুগি।
দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ নাক দিয়ে যাওয়া, ঘন ঘন সর্দি, ব্রঙ্কাইটিস, কানের সংক্রমণ যা অতিরিক্ত ওজন, হজমের সমস্যা, অন্ত্রের ব্যাধি এবং ত্বকের ফোকাসের সাথে যুক্ত। এ ছাড়া দুধ সেবন করলে হাঁপানি ও শ্বাসকষ্টের সমস্যা আরও বেড়ে যায়।
অপরাধী চর্বি বা প্রোটিন নয়, স্কিম পণ্যগুলিতে এত কম ফ্যাটযুক্ত। আসলে, ডায়েটে উচ্চতর দুধের ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি স্নায়ুজনিত সমস্যাযুক্ত শিশুদের জন্য সহায়ক হতে পারে (এই চর্বিটির 80% সহ একটি খাদ্য খিঁচুনিযুক্ত শিশুদের জন্য উপকারী)।
তাহলে আমরা ক্যালসিয়াম পাব কোথায়? এই প্রশ্নের উত্তর বেশ সহজ। পাতলা এবং গা dark় সবুজ শাকসবজি একটি দুর্দান্ত উত্স। ক্যালসিয়ামের অন্যান্য ডায়েটরি উত্সগুলির পাশাপাশি অতিরিক্ত খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, বাদাম, সামুদ্রিক শাকসবজি এবং তিলের বীজ। যাঁরা নিরামিষাশী নন, তাঁদের মধ্যে সার্ডাইনস এবং নরম চিংড়ি শেলের মতো হাড়যুক্ত মাছগুলিতে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়।
একটি ভাল, দুগ্ধবিহীন ডায়েটের জন্য, আপনি প্রতিটি খাবারে তাজা কাটা পার্সলে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন বা ব্রোকলি, বাঁধাকপি, আরগুলা বা জলচক্র সহ টেবিলে সর্বদা গা dark় সবুজ রাখতে পারেন, নিয়মিত মটরশুটি ব্যবহার করুন, মুরগী, গো-মাংস বা মাছের হাড়, এই ভিটামিন স্টক আপ। এছাড়াও সামুদ্রিক শাকসব্জী, ভুনা এবং গ্রাউন্ড তিল, চাল বা বার্লি, মশলা এবং আরও কিছু যুক্ত করুন।
প্রস্তাবিত:
বিএফএসএ দ্বারা ৪৫০ লিটারেরও বেশি তাজা দুধ জব্দ করা হয়েছে
তদন্তের পরে, বুলগেরিয়ান খাদ্য সুরক্ষা সংস্থা 450 লিটারেরও বেশি দুধ জব্দ করেছে, যার উত্স প্রতিষ্ঠার নথি নেই। দুধটি নিষ্পত্তি করার জন্য ডাইভার্ট করা হয়েছিল। তার সাথে, আরও 228 কেজি দুগ্ধজাত পণ্য আটক করা হয়েছিল - পনির, হলুদ পনির এবং কুটির পনির, যার উত্স সম্পর্কেও তথ্যের অভাব ছিল, যা বাণিজ্যিক নেটওয়ার্কে তাদের বিতরণ নিষিদ্ধ করে। প্রশাসনিক নিয়মাবলী না মানার জন্য লঙ্ঘনকারীদের 95 টি আইন জারি করা হয়েছিল। দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের অনিয়ন্ত্রিত বাণিজ্যের জন্য তীব্র পরিদর্শন শুর
মার্জারিন গ্রহণ থেকে 6 গুরুতর ক্ষতি
সম্প্রতি অবধি, বুলগেরীয় কোনও পরিবার সম্ভবত নেই মার্জারিন বক্স , রেফ্রিজারেটরের তাকগুলিতে কোথাও সাবধানে সাজানো। একটি সস্তা পণ্য, যা মাখনের বিপরীতে, নরম করার জন্য আগে থেকে সরানোর প্রয়োজন হয় না, যাতে এটি আমাদের চয়ন করা রুটির টুকরোগুলিতে সহজেই ছড়িয়ে যায়। আমাদের বাচ্চারা এটির সাথে বেড়ে ওঠে এবং সম্ভবত এটির সহজে ব্যবহারের কারণে তারা তাদের পছন্দসই স্যান্ডউইচগুলি নিজেরাই তৈরি করেছিল। আগের মতো নয়, তবে আজ আমরা তা জানি মার্জারিন ক্ষতিকারক । এটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট থেকে উত্পাদি
যকৃতের অত্যধিক গ্রহণ থেকে ক্ষতি
প্রচুর পরিমাণে লিভার সেবন করার অর্থ শরীরের ওভারলোড করা যা ভিটামিন এ এবং মধু দিয়ে দেওয়া হয় তার চেয়ে বেশি। এই ভিটামিন এবং খনিজগুলির অত্যধিক ব্যবহারের ফলে শরীরে টক্সিন জমে যেতে পারে। অনুমোদিত লিভারের বেশি গ্রহণ করলে রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়। এটি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। লিভারের ঘন ঘন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এতে খুব ভারী ধাতু রয়েছে এবং এটি দেহে তাদের জমা হওয়ার দিকে পরিচালিত করে। বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের অতিরিক্
মনোযোগ! তাজা ফল থেকে ক্ষতি দেখুন
টাটকা সঙ্কুচিত রস, হিসাবে ভাল পরিচিত টাটকা ফল , অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে যে কোনও কার্যকর জিনিসের মতো তবে এগুলি ওভারডোন করা উচিত নয়। টাটকা ফল সীমাহীন পরিমাণে কার্যকর নয়। এটা চিন্তা করা সম্পূর্ণ ভুল যে সুস্থ থাকতে হলে আমাদের অবশ্যই তাদের প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে। শরীর নিয়ে এ জাতীয় পরীক্ষা তাকে অনেক ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা অনড় রয়েছেন যে প্রতিদিন এক লিটার তাজা গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না এবং বাড়ানো হয় না। এক লিটার তাজা কমলা এর ফল দুই কে
উদ্ভাবনী কৌশলগুলি যা তাজা খাবারকে লুণ্ঠন থেকে রক্ষা করবে
১. খাওয়ার ঠিক আগে কলাটি কচি থেকে আলাদা করুন কলা বাদামি হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার কৌশলটি যতটা সম্ভব সম্ভব তাদের একসাথে রাখা। একটি প্লাস্টিকের মোড়কে মাথাটি জড়িয়ে রাখুন এবং আপনি যখন এটির মতো মনে করেন তখন আলাদা করুন। এটি আপনাকে তিন থেকে পাঁচটি অতিরিক্ত দিন দেয়;
