আঙ্গুর - দেবতাদের ফল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আঙ্গুরের গুণাবলীর প্রশংসা করার প্রথম দিকের লোকেরা ছিল সভ্যতা-পূর্ব যুগের শিকারি এবং ফল তোলা।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে আঙ্গুর উৎপত্তি পূর্ব ইউরোপের কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলে এবং পরে দক্ষিণ পূর্ব থেকে পূর্ব দিকে ছড়িয়ে পড়ে spread আঙ্গুর চাষের প্রথম প্রমাণ খ্রিস্টপূর্ব 600০০ সালে প্রায় ৮,০০০ বছর আগে থেকে পাওয়া যায়। মেসোপটেমিয়ায়। ৪,০০০ বছর পরে, আঙ্গুরগুলি ফেনিসিয়া এবং মিশরে এবং তারপরে বিশ্বজুড়ে সমুদ্রযাত্রীদের দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল।

ওয়াইন তৈরির সূচনাটি প্রাচীন গ্রীকরা রেখেছিলেন। তাদের এমনকি আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের রস নামে একটি Godশ্বর রয়েছে - ডায়োনিসাস (যিনি পরে বাচ্চাসে পরিণত হন, মদের ofশ্বর)।

গ্রীকদের দ্বারা ওয়াইন তৈরি করা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দুর্ঘটনাজনক ছিল, কারণ দ্রাক্ষার রস খুব তাড়াতাড়ি খায়। তারা যা উত্পাদিত করেছিল তা হ'ল একটি ঘন, মিষ্টি শরবত যা তারা পানিতে মিশ্রিত করত এবং কিছু ক্ষেত্রে তারা bsষধি, মধু এবং কখনও কখনও পনির দিয়েও পাকা হত। এবং এই পানীয়টি যথেষ্ট পরিমাণে পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত।

রোমান সভ্যতার পতনের সাথে ৪০০ বছর পরে, তাদের থেকে আঙ্গুর উত্থিত করার এবং সেগুলি থেকে ওয়াইন তৈরি করার শিল্পটি একটি traditionতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছিল এবং কেবল ফ্রান্স এবং জার্মানির কিছু মঠগুলিতে সন্ন্যাসী দ্বারা সঞ্চালিত হয়েছিল। তাদের হাতে ওয়াইন মেকিং একটি শিল্প হয়ে উঠছে।

তবে 19 শতকে প্যাসচারাইজেশন সম্ভব হয়েছিল। 1869 সালে, নিরক্ষিত আঙ্গুর রস আলাদা পানীয় হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

বর্তমানে বিশ্বে প্রায় 40-50 প্রজাতির আঙ্গুর জন্ম হয় এবং সংকরনের সাথে নতুন জাত উদ্ভাবিত হয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রাকৃতিক সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, আঙ্গুরগুলি তাদের পুষ্টিগুণের জন্য অমূল্য। প্রকৃতপক্ষে, অনেক পুষ্টিবিদ দাবী করেছেন যে আঙ্গুর বিশ্বের সবচেয়ে মারাত্মক দুটি রোগ, যথা নাম করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আঙ্গুরের রস আকারে, আঙ্গুরগুলি লিভারকে বিশুদ্ধ করতে এবং দেহ থেকে আরও ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণে পরিচালিত করার দক্ষতার জন্য পরিচিত। তবে আঙ্গুর রস হজম করা সহজ তরল নয় এবং এর জন্য আরও বেশি পরিমাণে লালা এবং হজম রস প্রয়োজন যাতে এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং কোথাও কোথাও কোথাও সমস্যা সৃষ্টি হয় না।

সুস্পষ্ট সুবিধাগুলির পাশাপাশি, আঙ্গুরগুলি পটাসিয়ামেও প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যা রক্তের ক্ষারীয় ভারসাম্যকে সহায়তা করে এবং হৃদপিণ্ড এবং কিডনির প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে। এটিতে এমন রাসায়নিক রয়েছে যা দেহকে ডিটক্সাইফাই করে এবং পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

একটি আকর্ষণীয় তবে সামান্য জ্ঞাত সত্য: আঙ্গুর বীজ ফলগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি নিয়ন্ত্রণ করে অকালকালীন বৃদ্ধিকে রোধ করতে সহায়তা করে। এটি ডিজেনারেটিভ রোগ এবং স্ট্রোকের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।

কিছু সমীক্ষা অনুসারে, আঙ্গুরের বীজের নির্যাসগুলিতে ভিটামিন ই এবং ভিটামিন সি এর চেয়ে 50 গুণ বেশি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, এছাড়াও এন্টিভাইরাল এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সর্বোত্তম রক্ত সঞ্চালনও সরবরাহ করে। আঙ্গুরের ত্বকে কিছু পুষ্টি থাকে যা শরীর ক্যান্সার বিরোধী এজেন্টে পরিণত করতে পারে।