পুরো শস্য ভাল কেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আস্ত শস্যদানা এগুলি যথাযথ হজমকরণ, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করা, ক্ষুধা ভালভাবে প্রশমিত করা, চর্বি গলানো, শক্তি এবং সহনশীলতা, ভাল প্রতিচ্ছবি, দীর্ঘ স্মৃতি এবং উচ্চ ঘনত্বের জন্য প্রয়োজনীয়। পরিপূর্ণ শস্যের বিপরীতে পুরো শস্যগুলিতে বিভিন্ন হজম পদ্ধতি প্রয়োজন।

অনেকগুলি শস্য আসলে অ্যাসিডযুক্ত, যা রক্তে অ্যাসিডিটির বৃদ্ধি স্তরের কারণে রোগের বিকাশের পূর্বশর্ত তৈরি করে। যে কারণে মটরশুটি অবশ্যই খুব ভালভাবে চিবানো উচিত, লালা এই অ্যাসিডিটিটি ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, যেমন এটি ক্ষারযুক্ত।

পাঠ্যটিতে আপনি এমন কিছু জনপ্রিয় সিরিয়াল সম্পর্কে তথ্য পাবেন যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান।

1.আমারান্থ

নার্সিং মা, গর্ভবতী মহিলা, শিশু, শিশু এবং সেইসাথে কঠোর পরিশ্রমী এমন লোকদের জন্য পুষ্টিগুলির বর্ধিত প্রয়োজনের সাথে এই সিরিয়ালটি অত্যন্ত উপযোগী।

আমরান্থ মূল্যবান উপাদান লাইসিনে খুব সমৃদ্ধ। এটির একটি নির্দিষ্ট সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং এটি অন্যান্য সিরিয়ালগুলির সাথে মিশ্রিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে প্রায় 15-18 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সিলিকন রয়েছে।

2. বার্লি

বার্লি রক্ত, পিত্ত এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী। সে সহজে হজম করল। পুরো শস্যের বার্লি ভুসের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। এতে আরও বেশি ফাইবার রয়েছে, দ্বিগুণ ক্যালসিয়াম রয়েছে, তিনগুণ বেশি আয়রন রয়েছে এবং 25% বেশি প্রোটিন রয়েছে। ভাজা জবকে ক্ষারযুক্ত করে তোলে। এই সিরিয়ালটি কফির দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ এটি মেজাজকে উত্সাহ দেয় এবং উত্তোলন করে। এটি নবজাতকদের মায়ের দুধকে আরও ভালভাবে সহ্য করতে সহায়তা করে।

3. বেকওয়েট

বেকউইট ক্ষুধা উন্নত করে এবং হজমে সহায়তা করে। রটিন ধারণ করে - একটি বায়োফ্লাভোনয়েড যা রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে এবং বাহু এবং পায়ে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে পারে। অঙ্কুরিত বকোহইট এনজাইম, ক্লোরোফিল এবং ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স।

4. গম

ছবি: সেভডালিনা ইরিকোভা

গন্ধ এমন একটি খাবার যা খারাপ কোলেস্টেরল মোকাবেলায় আমাদের সহায়তা করতে পারে। এটি বি ভিটামিন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির উত্স। এটি গ্রহণ আমাদের পুরো শরীরের সঠিক বিপাক এবং সঠিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে। আরও বেশি গম খান, এমনকি খাঁটি আকারেও, আরও সরু ত্বক, চকচকে ম্যান উপভোগ করতে

5. কুইনোয়া

কুইনোয়া ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। একই সময়ে, এতে আঠালো থাকে না, যা এটি এমন লোকদের জন্য আদর্শ করে তোলে যারা আঠালো অসহিষ্ণুতায় ভোগেন। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং বিপাককে গতি দেয়। স্বাস্থ্যকর খেতে এবং ওজন কমাতে চায় এমন যে কেউ এটির পক্ষে এটি দুর্দান্ত পছন্দ করে।

6. বাজরা

বাচ্চাকে সিরিয়াল পণ্য হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যাতে এতে আঠালো থাকে না তবে খনিজ সমৃদ্ধ। এটি এর সুবিধার শেষ নয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বাজুর ব্যবহার শক্তি বৃদ্ধি করে, শরীরের প্রতিরক্ষা উন্নত করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে এমনকি উল্লেখযোগ্য সহায়ক।

7. ওটস

এটি ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং জিঙ্কের উত্স। এটি গ্রহণ ওজন নিয়ন্ত্রণে পাশাপাশি রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও ওট চুল এবং চুলের জন্য ভাল। আমাদের আরও বিশ্রামের ঘুম আছে তা নিশ্চিত করুন।

8. বুলগুর

বুলগুর একটি সাধারণ খাদ্য যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অসাধারণ উপকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খনিজ এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। এটি খাবার হিসাবে রসালো যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হাঁপানি, রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস, স্থূলত্বের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে।

9. সাদা ভাত

এই ফসলটি খুব দরকারী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা ভাত খাওয়ার ফলে চুল, ত্বক, হাড়ের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। এটি হজম প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে এবং আমাদের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।

10. ব্রাউন রাইস

সাদা ধরণের চেয়ে এই ধরণের চাল প্রস্তুত করার জন্য আরও পরিশ্রম প্রয়োজন, তবে অবশ্যই এগুলির প্রতিটি মূল্যই উপযুক্ত। এটি একটি খুব দরকারী খাদ্য যা স্থূলত্বের উপস্থিতি, হার্টের সমস্যা, আলঝাইমার ডিজিজ, ক্যান্সার এবং বিভিন্ন জালিয়াতির রোগকে প্রতিরোধ করে। এটি স্ট্রেসের মাত্রাও হ্রাস করে এবং ঘুমিয়ে পড়া সহজ করে তোলে।

১১.জোরঘম

ছবি: আন্তোনিয়া করোয়া

আরও একটি খাদ্য পণ্য যা আঠালো অসহিষ্ণুতা সহ মানুষের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে। এটি হাড়ের শক্তি উন্নতি করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, হজম প্রক্রিয়াগুলি সহজতর করে, হৃদয়ের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়, আপনার ঘুমকে আরও পরিপূর্ণ করে তোলে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।

12. রাই

ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদটি এমন লোকদের জন্যও উপকারী যেগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে রয়েছে কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, যারা ঘন ঘন রাই সেবন করেন তাদের হৃদরোগজনিত রোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং হজমজনিত সমস্যায় কম দেখা যায়।

13. আইনকর্ন

আইঙ্কর্ন এমন একটি খাদ্য যা আমাদের পূর্বপুরুষরা অত্যন্ত মূল্যবান হন। আজ তিনি তার খ্যাতি ফিরে পেতে এবং আমাদের টেবিলে সম্মানের স্থানের জন্য লড়াই করতে পরিচালিত হন। আইঙ্কর্ন সক্রিয়ভাবে ক্লান্তি লড়াই করে, আমাদের ঘুমের মানের উন্নতি করে এবং আমাদের চিত্রের যত্ন নেয় care এটি কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা, কম অনাক্রম্যতা, কোলাইটিস এবং পেটের অন্যান্য রোগগুলির জন্যও সুপারিশ করা হয়। শীতের দিনে এটি অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য দুর্দান্ত পণ্য।