বাদাম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বাদাম একটি স্বাস্থ্যকর এবং যৌক্তিক ডায়েটের জন্য অপরিহার্য খাদ্য। এগুলিতে অনেকগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। বাদাম এমন একটি খাবার যা মূলত মাংসের দরকারী উপাদানগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়, যা তাদের নিরামিষ মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ করে তোলে। সংজ্ঞা অনুসারে বাদাম হ'ল এক বা একাধিক বীজ এবং খুব শক্ত শাঁসযুক্ত শুকনো ফল।

একটি প্রাচীন সেল্টিক বিশ্বাস হ'ল মাছটি নয়টি পবিত্র গাছের বাদামের স্বাদ গ্রহণের পরে সালমনের পিছনের দাগগুলি উপস্থিত হয়েছিল। যেহেতু রান্না করা মাছের গরম গরম ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করে এমন যে কোনও ব্যক্তিকে প্রজ্ঞা প্রদান করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। প্রাচীন কাল থেকেই, লোকেরা বিশ্বাস করে যে হ্যাজনালটগুলির মধ্যে এমন যাদুবিদ্যুৎ শক্তি রয়েছে যা বজ্রপাত প্রতিরোধ করতে, নিরীহদের পাঠ এবং অশুভ শক্তির হাত থেকে, ইঁদুর এবং সাপের হাত থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। এই বাদামগুলির সংগ্রহ নেওলিথিক থেকে শুরু করে এবং প্রত্নতাত্ত্বিকেরা প্রায়শই ইউরোপ এবং এশিয়ার খননকালে এই বাদামগুলি থেকে জীবাশ্ম শাঁসগুলি খুঁজে পান।

বাদামের প্রকার

এটি স্পষ্ট করে বলা দরকার যে পেস্তা, ব্রাজিল বাদাম, ম্যাকডামিয়া বাদাম, কাজু সহ বাদাম হিসাবে জনবসতিযুক্ত কিছু উদ্ভিদ ফল জৈবিক দিক থেকে এই সংজ্ঞাটি পূরণ করে না। তবে বাদাম হিসাবে তাদের জনপ্রিয়তার কারণে আমরা তাদের কয়েকটিটির দিকে নজর দেব।

আখরোট

এমনকি রোমানরাও আখরোটের স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শিখেছিল। তথাকথিত রাজকীয় হ্যাজনেল্টের প্রায় 15 প্রকারগুলি দক্ষিণ ইউরোপ, পূর্ব এশিয়া এবং আমেরিকাতে বিতরণ করা হয় তবে আমাদের দেশে কেবল আখরোট গাছ বেড়ে যায়। আখরোটগুলি পারস্য থেকে উদ্ভূত বলে ধারণা করা হয়েছিল, তবে ফ্রান্সে প্রত্নতাত্ত্বিক খননকার্যের মধ্যে এগুলির চিহ্ন পাওয়া গেছে। বাদাম এটি 8000 এরও বেশি পৌঁছেছে the 16-17 শতাব্দীর প্রথমদিকে, আখরোট বাদাম খাওয়াকে মন পরিষ্কার করার একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হত, যা মস্তিষ্ক এবং হৃদয়ের অনেক উপকার নিয়ে আসে। আজ, এই দাবির তাদের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। আখরোট বাদাম হ'ল ফ্যাট, ভিটামিন এ, সি এবং ডি এবং ট্যানিনের উত্স।

কাজুবাদাম

বাদামের ইতিহাস টুটানখামুনের সমাধিতে ফিরে পাওয়া যায়। বাদামগুলি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া থেকে আসে বলে মনে করা হয় এবং উদ্ভিদের চাষ করা ফর্মটি উত্তর অক্ষাংশে (ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ) পাকতে পারে। এইগুলো বাদাম সাদা বা ফ্যাকাশে গোলাপী ফুলের সাথে 4 থেকে 9 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পাওয়া গাছ থেকে আসে। বাদামের অস্তিত্বের প্রমাণ মধ্য প্রাচ্যের ব্রোঞ্জ যুগের প্রথম থেকেই আসে। বাদামে ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, এবং বাদামগুলিতে তেল এবং ইমালসন থাকে যা প্রসাধনী শিল্পে তাদের ব্যাপকভাবে শোষণ করে। বাইবেলে বাদামের কথা উল্লেখ রয়েছে।

চিনাবাদাম

চিনাবাদাম লেগুর পরিবার থেকে আসে এবং মসুর ও ডাল সম্পর্কিত। এই বাদামগুলি বানরের পছন্দগুলির মধ্যে অন্যতম এবং ব্রাজিল এবং পেরুর মধ্যে দক্ষিণ আমেরিকার ভূমি থেকে আসে। চিনাবাদাম হ'ল ভূগর্ভস্থ ফল সহ একটি herষধি গাছ। এর ফুলগুলি শুকিয়ে গেলে, তারা মাটিতে বাঁকানো হয় এবং গর্তগুলিতে areোকানো হয়। ফলগুলি কেবল অন্ধকারে, 15 সেন্টিমিটার গভীরতায় বৃদ্ধি পেতে পারে Pe চিনাবাদাম প্রোটিনে খুব সমৃদ্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

ছোলা

এই রকম বাদাম আমাদের দেশে ছোলা হিসাবেও পরিচিত। এর উত্স এশিয়া মাইনর অঞ্চল থেকে এবং বিশেষত বাইবেলের প্রাচীন শহর জেরিকোর আশেপাশে। গ্রীক, রোমান এবং মিশরীয়দের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা উপভোগ করে ভূমধ্যসাগরে প্রায় ৫০০ হাজার বছর আগে ছোলা চাষ করা হত। বর্তমানে ছোলা চাষ হয় মূলত ভারত, পাকিস্তান, তুরস্ক, অস্ট্রেলিয়া, ইরান এবং অন্যান্য অঞ্চল থেকে orted দেশী এবং কাবুল এগুলির দুটি প্রধান প্রকার বাদাম । ছোলাতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, এতে প্রচুর ভিটামিন বি 9 থাকে এবং খনিজগুলি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং দস্তা, মলিবডেনাম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা ধারণ করে।

সূর্যমুখী বীজ

আমাদের দেশে সূর্যমুখী বীজ খুব জনপ্রিয়। এগুলি হ'ল সুন্দর সূর্যমুখীর ফল, যাতে মূল্যবান এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, পাশাপাশি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই এবং এফ থাকে। এটি সূর্যমুখকে চোখ এবং রক্তনালীগুলির জন্য খুব দরকারী করে তোলে।এই বাদামগুলিতে জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা হৃৎপিণ্ড এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ভাল।

কুমড়ো বীজ

কুমড়োর বীজ সর্বাধিক দরকারী বাদাম। আজ, কুমড়োর বীজের প্রধান রফতানিকারকরা হলেন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো, ভারত এবং চীন। অন্যান্য বাদামের তুলনায় কুমড়োর বীজ কম ক্যালোরি থাকে এবং বেশি ওজনের লোক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। কুমড়োর বীজ হজমে সহায়তা করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। কুমড়োর বীজগুলি খনিজ এবং ভিটামিনগুলির একটি তোড়া দিয়ে বাদাম যা রক্ত সঞ্চালন, পাচক, প্রজননকারী, পেশীবহুল ব্যবস্থার জন্য উপকারী এবং ভাল দৃষ্টি প্রচার করে।

পোরিজ

কাজু একটি তাপ-প্রেমময় গাছ যা আমাজন বেসিন থেকে উদ্ভূত হয়। দক্ষিণ আমেরিকানরা এর অনেক নাম দেয়, যার মধ্যে একটি হ'ল বাবলা (হলুদ ফল)। ভারত কাজুগুলির আরেকটি বড় উত্পাদক এবং সে কারণেই এই বাদামগুলিকে প্রায়শই কাজু বাদাম বলা হয়। এর বীজের চারপাশে খোলের মধ্যে তেল থাকে, যা কাপড়ের মুদ্রণের জন্য কালি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এজন্য এটিকে কালি বাদামও বলা হয়। বর্তমান ব্রাজিলের দেশগুলিতে পর্তুগিজ নাবিকরা পা রাখার পরে 16 শতকে কাজু বিতরণ করা হয়েছিল। এই বাদামগুলির বৃহত্তম উত্পাদনকারীরা হলেন ভারত, ভিয়েতনাম এবং ব্রাজিল। একসাথে, এই দেশগুলি বিশ্ব কাজু রফতানির 90% এরও বেশি অংশীদার। কয়েকটি সেরা প্রজাতি দক্ষিণ ভারতের কোলাম শহর থেকে আসে, যেখানে বছরে 4,000 টন উত্পাদিত হয়। কাজু হ'ল তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস খুব ভাল উত্স।

পিস্তা

পিস্তা একটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী গাছ, তবে এর ফলগুলি কেবল গরম আবহাওয়ায়ই পাকা হয়। তিনি কাজুদের নিকটাত্মীয়। এটি মূলত পশ্চিম এশিয়া এবং এশিয়া মাইনর থেকে আসে এবং এর অঞ্চল সিরিয়া থেকে ককেশাস এবং আফগানিস্তান পর্যন্ত প্রসারিত। এই বাদামগুলি প্রাচীন গ্রীকদের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল, যারা এটি আনন্দের সাথে গ্রাস করে এবং একে যাদু বাদাম বলে। সিরিয়া থেকে ইটালিতে এবং সেখান থেকে অন্য ভূমধ্যসাগরীয় দেশে পিস্তা বিতরণ করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই বাদামের গাছটি প্রথমে ১৮৫৪ সালে প্রকাশিত হয়েছিল pist পেস্তাটির বৃহত্তম উত্পাদক হলেন তুরস্ক, ইরান, সিরিয়া, ভারত, গ্রীস, পাকিস্তান।

চেস্টনটস

বুক গাছটি উষ্ণ ও শীতকালীন জলবায়ু সহ এমন অঞ্চলে বেড়ে ওঠে এবং এটি এশিয়া মাইনরের স্থানীয় বলে বিশ্বাস করা হয়। জনশ্রুতি রয়েছে যে খ্রিস্টপূর্ব ৪০১-৩৯৯ সালে গ্রীক সেনাবাহিনী এশিয়া মাইনর থেকে পশ্চাদপসরণ থেকে বেঁচে যায় কারণ এটি চেস্টনেট গ্রাস করেছিল। অ্যাক্টিভ অ্যাথলিটদের জন্য চেস্টনট দরকারী। এগুলিতে ফ্যাট কম, ভিটামিন সি, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আরও অনেক বেশি। চেস্টনেটগুলিতে আলুর চেয়ে দ্বিগুণ মাড় থাকে, এগুলি জাপান, চীন এবং দক্ষিণ ইউরোপের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য হিসাবে তৈরি করে।

হ্যাজনেলট

হ্যাজলেট বাদাম একটি ঝোপঝাড়, উচ্চতা 3 থেকে 8 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায় এবং কখনও কখনও 15 মিটারও হয় হ্যাজনেল্ট প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল তখন এটি সনাক্ত করা কঠিন, তবে এশিয়া এবং ইউরোপের প্রত্নতাত্ত্বিক খননকালে এর জীবাশ্ম পাওয়া গেছে। অন্যের তুলনায় হ্যাজনেল্টে প্রোটিন এবং ভিটামিন ই বেশি এবং ফ্যাট কম বাদাম । তাদের ব্যবহার রান্নায় জনপ্রিয় এবং এই জাতীয় বাদাম চকোলেটটির ভাল বন্ধু। প্রাচীন যুগে, আমাদের পূর্বপুরুষরা বিশ্বাস করতেন যে হ্যাজনেল্টের যাদুকরী শক্তি রয়েছে - তারা বিদ্যুৎপাত রোধ করতে এবং পাঠ্য থেকে রক্ষা করতে পারে।

পাইন বাদাম

তারা লেবানন থেকে আসে। এগুলি চাষ করা ছোট, ক্রিমযুক্ত রঙের ফল এবং বিভিন্ন ধরণের পাইন গাছের শঙ্কু থেকে পাওয়া যায়। এগুলি দেখতে অনেকটা ফুলে ধানের শীষের মতো লাগে। এগুলি স্পেনীয় এবং আরবি খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এপ্রিকট বাদাম

কাঁচা এপ্রিকট কার্নেলের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এপ্রিকোট প্রোটিনের সুষম ভারসাম্যযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে বাদাম উচ্চ জৈবিক মান হয়। চর্বিগুলিও মূল্যবান কারণ এগুলিতে অপরিহার্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এপ্রিকোট কার্নেলগুলিতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন এ, ই, বি 1, বি 2, নিয়াসিন, ফাইটোস্টেরলস, ডায়েটি ফাইবার এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে minerals এপ্রিকটস বাদাম হাইপারলিপোপ্রোটিনেমিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ, নিরামিষ ডায়েট, রক্তাল্পতা, শারীরিক রোগের পরে অস্ত্রোপচারের পরে, ট্রমা, পোড়া, পুনরুদ্ধারের সময়কালের লোকদের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাদামের সংমিশ্রণ

বাদামের গঠন নির্বাচনের প্রজাতি, চাষের পরিস্থিতি এবং জলবায়ুর অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। বাদামগুলি প্রোটিন সহ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স এবং এতে খুব উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে (47 - 64%)। বাদাম হ'ল সহজে পরিপাকযোগ্য প্রয়োজনীয় পদার্থের একটি বৃহত উত্স - পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইউএফএ), ফসফোলিপিডস এবং ভিটামিন ই 65 গ্রাম বাদাম চর্বিযুক্ত মাংসের 30 গ্রাম হিসাবে প্রোটিন দিয়ে শরীর সরবরাহ করুন। বাদামে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন যেমন ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন (ভিটামিন পিপি), ভিটামিন বি 6 এবং ই পাশাপাশি অনেক খনিজ - ম্যাগনেসিয়াম, তামা, দস্তা, সেলেনিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে।

বাদামে কোলেস্টেরল থাকে না। এগুলি ফ্যাট সমৃদ্ধ, তবে তাদের মধ্যে থাকা বেশিরভাগ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অসম্পৃক্ত। দিনে মাত্র 50 গ্রাম বাদাম খাওয়া, একজন ব্যক্তি তার দেহে প্রায় 13.5 গ্রাম প্রোটিন, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট 205 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 90 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামের 370 মিলিগ্রাম সরবরাহ করেন। তাদের মধ্যে জৈবিকভাবে মূল্যবান লিপিডগুলির উচ্চ সামগ্রী রয়েছে যা উদ্ভিজ্জ চর্বি উত্পাদনের জন্য কিছু বাদামের উত্স তৈরি করে। শুধুমাত্র চেস্টনেটগুলি ফ্যাট কম - প্রায় 2%। বাদামে প্রয়োজনীয় ওমেগা -6 এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।

বাদামের উপকারিতা

বাদামের সর্বাধিক উপকার পেতে আপনার এগুলি কাঁচা খাওয়া দরকার। উত্তাপের একটি চিকিত্সা রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজকে হত্যা করে। কাঁচা বাদামের প্রধান গুণাগুণগুলি হ'ল শরীরের প্রোটিন সরবরাহকারী হিসাবে তাদের স্ট্রেসের বিরুদ্ধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে এবং অনাক্রম্যতা উত্তেজককে উদ্দীপিত করার ভূমিকা। তাদের সহায়তায় ক্যালসিয়াম দেহে আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয়। বাদামের আরেকটি মূল্যবান উপাদান হ'ল ফলিক অ্যাসিড, যা কোষ বিভাজন এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

নিয়মিত বিভিন্ন ধরণের বাদাম খাওয়ার ফলে অন্যান্য খাবারের সাথে চর্বি খাওয়া ধমনীর দেয়ালে জমে যাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়। এটি দেখা গেছে যে লোকেরা প্রতি সপ্তাহে 100 গ্রাম বাদাম গ্রহণ করে তাদের রক্তাল্পতা, গিটার, ভেরোকোজ শিরা এবং বর্ধিত প্রস্টেটের 30% কম ঘটনা ঘটে। যারা খুব কম বা কখনও বাদাম খান না তাদের তুলনায় তারা কার্ডিওভাসকুলার সমস্যায় ভোগেন এবং হাড়ের একটি শক্তিশালী সিস্টেম এবং দাঁত এনামেল হওয়ার সম্ভাবনা কম। বাদাম ব্যাপকভাবে পূর্ব লোক folkষধে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, ওজন বাড়ানোর জন্য, গুরুতর অসুস্থতা থেকে বা দীর্ঘায়িত শারীরিক শ্রমের থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য ডায়েটগুলি সংকলনের ক্ষেত্রে তারা অমূল্য সহায়ক।

তাদের পুনর্জীবনযোগ্য প্রভাব সুপরিচিত, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যাকশনযুক্ত পদার্থের জন্য ধন্যবাদ - ভিটামিন ই, সেলেনিয়াম, ফ্ল্যাভোনয়েডস, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, যা ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা দেহের উপর ধ্বংসাত্মক প্রভাব ফেলে। বাদাম শরীরে "খারাপ কোলেস্টেরল" এর মাত্রা হ্রাস করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং "ভাল কোলেস্টেরল" এর মাত্রা বজায় রাখে।

একই সাথে, অ্যাটিরোস্ক্লেরোসিস, ছানি, ভ্যারোকোজ শিরা, পার্কিনসন ডিজিজ, আলঝাইমার ডিজিজ, স্ট্রোক, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, ডায়াবেটিস, হতাশা, অনেকগুলি ক্যান্সার, বাদামের মতো রোগের কারণী ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে prop

আখরোট মানসিক কার্যকারিতা উন্নত, হৃদয়কে শক্তিশালীকরণ, পেট এবং লিভারের সমস্যায় সহায়তা করে প্রমাণিত হয়েছে। নার্সিং মা এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রস্তাবিত। সূর্যমুখী বীজ বিশেষত সমস্ত অন্তঃস্রাব গ্রন্থি, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, রক্তনালী এবং চোখের জন্য দরকারী। লেবু জাতীয় পরিবারে ছোলা সয়াবিনের পরে দ্বিতীয় এবং নিরামিষাশীদের জন্য ভাল খাবার food

চিনাবাদামগুলি ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং ডায়েটরি ফাইবারগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, এ কারণেই তাদের ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটের উপাদান হিসাবে সুপারিশ করা হয়। চিনাবাদাম খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস হয়, স্মৃতিশক্তি উন্নত হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এগুলি ইনসুলিন এবং রক্তে শর্করার মাত্রার একটি উপযুক্ত নিয়ামক।

নার্সিং মা এবং গর্ভবতী মহিলাদের মেনুতে বাদাম একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন। তাদের ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা তাদের বাচ্চাদের বৃদ্ধির জন্য আদর্শ সহায়ক হিসাবে গড়ে তুলেছে। আমাদের লোক medicineষধ, এই বাদামগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়। তারা অম্বলজনিত রোগীদের জন্য উপকারী people

চেস্টনুট স্টার্চ সমৃদ্ধ একটি খাবার। তাদের একটি হালকা জ্বলন্ত প্রভাব রয়েছে যা ডায়রিয়ার প্রতিকার হিসাবে দীর্ঘকাল ধরে লোক medicineষধে পরিচিত ছিল। চেস্টনট বাদাম যা শিরা শিরাগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, যা তাদের ভারী struতুস্রাব এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির জন্য অত্যন্ত উত্তম প্রতিকার করে। জলে স্নানগুলি যেখানে বুকের বাদামগুলি রান্না করা হয় (অপ্রচারিত) হেমোরয়েডগুলির চিকিত্সা করে।

মারাত্মক সংক্রামক রোগের পরে ভিটামিন বি, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর সাথে হ্যাজেলনাটগুলি সুপারিশ করা হয়। আয়োডিনের উচ্চতর সামগ্রী স্থানীয় গোটার প্রতিরোধে কাজ করে। আমাদের লোক চিকিত্সা অনুসারে, এই বাদামগুলি জয়েন্টে ব্যথার চিকিত্সার জন্য আদর্শ। ভারী ব্যায়াম, হৃদরোগ, লিভার ডিজিজ, জন্ডিস এবং বমি হওয়ার পরে ক্লান্তি বিশেষত ক্লান্তির জন্য উপকারী।

লোক চিকিত্সা রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত রোগীদের এই বাদামগুলির পরামর্শ দেয় এবং তাদের মধ্যে শরতের শুরুর দিকে চেস্টনেটগুলির প্রতিদিনের খাওয়ার পরামর্শের চেয়ে বেশি হয়। গ্রাউন্ড চেস্টনেটসের পাঞ্জা বাতজনিত ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়, যখন সেদ্ধ বা ভাজা চেস্টনটগুলি তাদের মধ্যে ট্যানিন এবং পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে একটি উচ্চমাত্রায় অ্যান্টিডিয়েরিয়াল প্রভাব ফেলে।

বাদাম থেকে ক্ষতিকারক

চিনাবাদাম, পাশাপাশি কিছু অন্যান্য বাদামও অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, যা অ্যালার্জির শক হতে পারে এবং এর ফলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ছোলাও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটিতে উচ্চ মাত্রার পিউরিন রয়েছে। এগুলি উদ্ভিদ এবং প্রাণী এবং মানুষের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রাকৃতিক যৌগগুলি। তাদের বর্ধিত গ্রহণের ফলে ইউরিক অ্যাসিড তৈরির সাথে জড়িত যা ঘুরে দেখা যায় গাউটের উপস্থিতি এবং কিডনিতে পাথর জমা করার সাথে। এই কারণে গাউট বা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন লোকেরা ছোলা পদ্ধতিগত সেবন এড়ানো ভাল।

বাদামে ফ্যাট বেশি থাকে এবং এটি অতিরিক্ত পরিমাণে নেওয়া ভাল নয়। এগুলি দ্রুত স্যাচুর করে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রে পেটের অস্বস্তি হতে পারে। তিক্ত এপ্রিকট কার্নেলের প্রেমিকদের একসময় তাদের ব্যবহারের পরিমাণ ২-৩ টিরও বেশি তিক্ত এপ্রিকট কার্নেলের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত - কেবল যদি তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় ভোগেন না। ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটগুলি অনুসরণ করে এমন লোকদের জন্য এই জাতীয় বাদাম সুপারিশ করা হয় না।