ওটমিল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্রমবর্ধমানভাবে, লোকেরা এমন খাবারগুলিতে ফিরছে যেগুলি প্রাচীন যুগে প্রচুর ছিল। কিছু প্রাচীন সংস্কৃতি জনগণকে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্ব দেয় এবং মানবিকতার জন্য অমূল্য অবদান রাখে, তবে পরে অবহেলিতভাবে অবহেলিত হয়ে প্রায় ভুলে যায়।

আজ, তারা তাদের বিশাল ক্ষমতাটি পুনরায় আবিষ্কার করছে এবং টেবিলে তাদের কোথায় থাকার উচিত তা খুঁজে পাচ্ছে। এ জাতীয় ফসল ওটস। এটি পুনরুদ্ধার করে, লোকেরা বুঝতে পেরেছিল যে তাদের সামনে পৃথিবীর অন্যতম মূল্যবান সিরিয়াল রয়েছে এবং ওটমিল একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ সম্পর্কে আমাদের ধারণা

ওটমিল প্রস্তুত এবং সংমিশ্রণ

ওটস তার শস্যের জন্য জন্মে একটি সিরিয়াল উদ্ভিদ। এটি ময়দা, সুজি এবং ওটমিল তৈরি করে। ওটমিল গ্রহণের জন্য, ওটগুলি প্রক্রিয়াজাত করে যা শস্যের অখাদ্য অংশ থেকে শস্যকে পৃথক করে। নাকাল প্রক্রিয়াতে, কেবল বাইরের শেলটি সরানো হয় এবং ওটমিল থেকে যায়।

এই কাঁচামালের সংমিশ্রণ পুষ্টিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। ওটমিলের একটি সুষম সুষম পুষ্টি রচনা রয়েছে। এটি জটিলতার একটি ভাল উত্স, একে ধীরে ধীরে শর্করা, ফাইবারও বলা হয় এবং বেশিরভাগ সিরিয়ালের চেয়ে বেশি প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে। এটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।

সংকলন ওটমিল মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, দস্তা, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত। যদি কাঁচা খাওয়া হয় তবে ওটমিল ভিটামিন বি 1 এবং বি 9 এর সাথে দেহকে পরিপূর্ণ করে। ভিটামিন বি 5 এর বিষয়বস্তু উচ্চ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে এবং এগুলিকে এই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারের জন্য চিহ্নিত করা হয়।

বেশিরভাগ সিরিয়ালের বিপরীতে, ওটমিল বাইরের ত্বকের খোসা ছাড়ানোর পরে তার ভিটামিন এবং খনিজগুলি পুরোপুরি ধরে রাখে, সুতরাং ওটমিলটি একটি সর্বোত্তম স্বাস্থ্যকর নাস্তা।

ফাইবারের পরিমাণ, যা পণ্যটিতে উল্লেখযোগ্য, এর অর্থ খাদ্যের ধীরে ধীরে হজম এবং তাই কম গ্লাইসেমিক সূচক। এবং এই সত্যটি পরামর্শ দেয় যে এই খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সন্তুষ্ট।

ওটমিলের স্বাস্থ্য উপকারিতা

ওটমিল জটিল কার্বোহাইড্রেটের উত্স এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে, কারণ এটি পুষ্টি এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক সমৃদ্ধ। ধীরে ধীরে শোষিত হয়ে গেলে এগুলি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রায় প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। একই সময়ে, তারা ক্ষুধা এড়ানো, স্থিতিশীল শক্তির স্তরকে ধীর করে দেয় এবং ফাইবার হজম সিস্টেমকে পরিষ্কার করে।

ওটমিল হৃদয়ের জন্য ভাল। পুরো শস্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এগুলি বিটা-গ্লুকান, দ্রবণীয় ফাইবার, খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করার বিষয়বস্তু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিটা-গ্লুকানগুলির ভাঙ্গন এবং গাঁজন অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার স্বাস্থ্যকে মজবুত করে

ওটমিলের সাহায্যে ওজনও সামঞ্জস্য করা যায়। দীর্ঘ তাত্পর্য ঘন ঘন খাবারের প্রয়োজন হ্রাস করে।

কখন ওটমিল ব্যবহার তন্তুগুলি অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন, জল শোষণ করে এবং এর সাথে বর্জ্য পণ্যগুলি বের করে। এটি অপচয়কারী পণ্যগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে হজমে ট্র্যাজিশনে থাকতে বাধা দেয়।

আঠালো অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের জন্য ওটমিল এমন খাবার যা বিশেষজ্ঞের সাথে পৃথক পরামর্শের পরে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওটমিলের প্রকারগুলি

ওটমিলটি প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি অনুযায়ী দুটি ধরণের রয়েছে: সূক্ষ্ম এবং বড়। বড়গুলি বেশি পছন্দ হয়, কারণ যেভাবে তারা প্রক্রিয়াজাত হয় সেগুলি তাদের রচনায় সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী পদার্থের সংরক্ষণ নিশ্চিত করে।

ফাইন ওটমিল বেশি সংবেদনশীল পেটযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, কারণ প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বেশি জ্বালাময় হয়।

ওটমিল এবং ওট ব্রান

দুটি ধারণার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। ওটমিল হল ওট শস্যের মূল। ওট ব্র্যান এর খোল।ওট ব্রান এবং বাদামে প্রায় একই পরিমাণে ক্যালোরি এবং ফ্যাট থাকে তবে এতে ওটমিলের দ্বিগুণ প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে এবং এটি সর্বদা ভাল বিকল্প নয়। সংবেদনশীল পেটযুক্ত মানুষের জন্য, ব্র্যান বিকল্প নয়।

অন্যান্য পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে ব্রান কম মূল্যবান নয়। এটি শস্যটি সরানো হয়েছে এবং এই কারণেই পুরো শস্য ওট শ্রেণীর পুষ্টির সরবরাহ নষ্ট হয়ে গেছে to

ওটমিলকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে ব্রানটি ওটগুলির একটি উপাদান মাত্র। যদিও তারা একই উত্স থেকে আসে - পুরো শস্য ওটস, তারা প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত হয়। ওট ব্র্যানের মোট পুষ্টির মান কম। ব্রান রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির জন্য একটি সমৃদ্ধ হিসাবে কাজ করে।

ওটমিল রান্না করবেন কীভাবে?

বিভিন্ন ধরণের ওটসের উপর নির্ভর করে গরম প্রাতঃরাশের সিরিয়াল বা জনপ্রিয় ওটমিল প্রস্তুত করার জন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়।

সর্বাধিক বিখ্যাত উপায় হল ভিজিয়ে বা ওটমিল ফুটানো।

এগুলি ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হতে পারে - শুকনো ফল এবং বাদামের সাথে মাইসিলির মতো। আপনি নোনতা ওটমিল প্রস্তুত করতে পারেন - শাকসবজি এবং পনির দিয়ে।

বাদাম বেক করা যায় - রুটি বা প্যাস্ট্রিগুলিতে যোগ করার জন্য ওটমিল থেকে শুরু করে রুটি বা বাদাম তৈরি করা।

ওটমিল মধু, দই বা ফল দিয়ে সাজানো যায়। এই ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই খুব সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত যে উপলভ্য ফ্রুক্টোজ এবং ল্যাকটোজগুলি খাদ্যটি খারাপ করবে না। নিম্ন চর্বিযুক্ত দুধ এবং দারুচিনি, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, ডায়েটটি অনুসরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওটমিলটি কেবল একটি উপযুক্ত প্রাতঃরাশ নয়, তবে মাংস, মাছ বা স্যালাড এবং শাকসব্জি দিয়ে স্যান্ডউইচগুলির জন্য ময়দা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দইয়ের সাথে ওটমিল প্যানকেকসও তৈরি করা যায়।

এগুলি স্যুপ, দই, কুটির পনির বা প্রোটিন শেকের জন্য একটি ভাল সংযোজন। ওট ক্যাপুচিনো, যা কফির বিকল্প, সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

ওটমিল পণ্য প্রকার

ওটমিল রয়েছে স্টোর নেটওয়ার্কে বিক্রি হওয়া সমাপ্ত পণ্যগুলিতে। আমরা সেগুলি নিম্নলিখিত ফর্মগুলিতে পাই:

- প্রাকৃতিক ওটমিল - খোসা এবং ভাজা ওটমিল, অর্ধেক কাটা এগুলি 2-3 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় বা খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়;

- দ্রুত রান্নার জন্য ওটমিল - এই প্রাকৃতিক বাদামগুলি অতিরিক্তভাবে টিপে এবং ওটমিলটিতে ঘূর্ণিত হয়। এগুলি ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে বা সিদ্ধ করা হয়;

- ফাইন ওটমিল - এই বাদামগুলি প্রাক কাটা এবং রোস্ট করার পরে চাপা দেওয়া হয়। এগুলি গ্রাসের জন্য প্রস্তুত, কেবল গরম জল বা আপনার পছন্দসই পানীয় pourালুন;

- মুসেলি বা কর্নফ্লেক্সে চিপস হিসাবে, ওটমিল এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণের 50 থেকে 90 শতাংশ, যার মধ্যে অসুবিধাটি শুকনো যুক্ত ফল, যা চিনি এবং ক্যালোরি দেয়।

ওটমিলের সঞ্চয়

বাজারে ওটমিল খেতে প্রস্তুত পণ্য হিসাবে পাওয়া যায়। তারা একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। যদি সেদ্ধ বা ভিজিয়ে রাখা হয় তবে এগুলি 12 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ওটমিল প্রেমীদের জন্য কয়েকটি টিপস

ভিজানোর আগে বাদামগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ব্র্যানের অবশিষ্টাংশ বা শক্ত অমেধ্য দূর করতে ধুয়ে নেওয়া উচিত should

সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল ভিজিয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা।

ওটমিলের অংশটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে 1-2 চামচ চাপানো বাদাম যুক্ত করা ভাল।

ক্লাসিক উপায় ওটমিল রান্না একটি গোলযোগ. তিনি খুব স্বাস্থ্যবান।