ফসফরাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফসফরাস একটি খনিজ এবং হাড় এবং নরম টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। এটি প্রাথমিকভাবে আপনার হাড়ের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় এবং শক্তি উত্পাদন এবং আপনার ডিএনএ গঠনের জন্য অত্যাবশ্যক। নতুন গবেষণা যে পরামর্শ দেয় ফসফরাসযুক্ত খাবার, হাড়ের ভর বিকাশে একটি মুখ্য ভূমিকা পালন করে এবং হাড়ের অর্ধেক ওজন নিয়ে গঠিত। তার স্বভাব দ্বারা ফসফরাস গুরুত্বপূর্ণ একটি রাসায়নিক উপাদান যা নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ এবং বিপাকের সাথে জড়িত। ফসফরাস হৃৎপিণ্ডের ক্রিয়াকলাপে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে।

মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ফসফরাসের পরিমাণ 1200 মিলিগ্রাম (1.2 গ্রাম)। মানবদেহে গড়ে ১. 1.5 কেজি থাকে। উপাদান সংখ্যা 15. এই পরিমাণের মধ্যে, প্রায় 1.4 কেজি হাড়গুলিতে পাওয়া যায়, এবং মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুগুলিতে প্রায় 12 গ্রাম।

শব্দ " ফসফরাস"আলোক বহনকারী। 1669 সালে, জার্মান আলকেমিস্ট ব্র্যান্ড "দার্শনিকের পাথর" খুঁজছিল যা বেস ধাতুগুলিকে সোনায় পরিণত করে, প্রস্রাবকে উত্তপ্ত করে। এটি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে, একটি কালো বৃষ্টিপাত থেকে যায়, যা তিনি উত্তাপ অব্যাহত রেখেছিলেন। একটি সাদা, মোমের মতো পদার্থ রিটার্টের অভ্যন্তরের দেয়ালগুলিতে বসতি স্থাপন করেছিল, যা উজ্জ্বল হয়েছিল এবং ব্র্যান্ড নিশ্চিত হয়েছিলেন যে তিনি দার্শনিকের প্রস্তর পেয়েছিলেন। আরও ভাল বা খারাপের জন্য, তবে এটি রাসায়নিক উপাদান ফসফরাস । 1860 সালে, ফসফরাসটি ইংরেজ পদার্থবিজ্ঞানী রবার্ট বয়েল পুনরায় আবিষ্কার করেছিলেন। 1743 সালে মারগ্রাফ আনুষ্ঠানিকভাবে নতুন পদার্থটির ডেটা প্রকাশ করেছিলেন এবং মেন্ডেলিভের পর্যায় সারণিতে এটি 15 নম্বরের অধীনে স্থান পেয়েছে। ফসফরাস আবিষ্কারের পরে দীর্ঘকাল ধরে এটির জীবনে কোনও লাভ হয়নি। কেবল 200 বছর পরে এটি পরিষ্কার হয়ে যায় যে প্রকৃতি এবং জীবনের ফসফরাসটি কতটা মূল্যবান।

আজ, প্রাকৃতিক খনিজগুলি অ্যাপাটাইট এবং ফসফোরাইট থেকে বৈদ্যুতিক চুল্লিগুলিতে ফসফরাস উত্পাদিত হয়। এভাবেই সাদা পাওয়া যায় ফসফরাস এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ। এটি নরম এবং সহজেই একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে। এটি সহজেই জারিত হয় এবং বাতাসে স্ব-জ্বলিত হয়, তাই এটি জলে রাখা হয়।

ফসফরাস এর সুবিধা

সঠিক ফসফরাস ব্যবহার সাহায্য করে ভাঙ্গা হাড় পুনরুদ্ধারের জন্য, অস্থায়ী অঙ্গগুলির খনিজগুলির ক্ষতি পুনরুদ্ধার করতে। ফসফরাস ব্যবহার করা হয় অ্যালকোহল নির্ভরতা উপসর্গ চিকিত্সার জন্য। ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের ক্লান্তি হ্রাস করার পাশাপাশি কিডনিতে পাথরগুলির বিকাশ হ্রাস করতেও ফসফরাস দেখানো হয়েছে।

ফসফরাস ঘাটতি

আপনার যে লক্ষণ রয়েছে ফসফরাস ঘাটতি হাড়ের ঘনত্ব, কিডনিতে পাথর, দুর্বলতা, অবসন্নতা, পাকান এবং মাংসপেশীর ঘা, বিশেষত মুখ, বাহু ও পায়ে রয়েছে। অ্যাডিটিভগুলির সেরা ফর্মগুলি হ'ল ক্যালসিয়াম ফসফেট এবং মনসোডিয়াম ফসফেট। উচ্চ অ্যালকোহল গ্রহণ করতে পারেন ফসফরাস স্তর হ্রাস । ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম একে অপরের সাথে নিবিড়ভাবে সম্পর্কিত এবং মানব দেহের রক্ত সিরামের সাথে একসাথে পাওয়া যায়। সঠিক রাসায়নিক ভারসাম্য বজায় রাখতে একজন ব্যক্তির ফসফরাসের চেয়ে দ্বিগুণ ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন হয়।

দুটো উপাদানের মধ্যে একটির ঘাটতি বা অতিরিক্ততা অপরটির অতিরিক্ত ব্যবহার বা "অতিরিক্ত ভিড়" বাড়ে। উদাহরণস্বরূপ, ফসফরাস খাওয়ার পরিমাণ বেশি হলে ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস পায়। ফসফরাস ছাড়া নিয়াসিনের আত্তীকরণ অসম্ভব। এই খনিজটি হৃৎপিণ্ডকেও উদ্দীপিত করে এবং কিডনির কার্যকারিতা এবং স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ফসফরাস ঘাটতি অত্যন্ত বিরল এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বাদ দিয়ে এটি সম্ভব। উপাদানটি প্রায় সমস্ত খাবারে বিভিন্ন পরিমাণে থাকে এবং সাধারণত নেশা তৈরি করতে পারে না।

ফসফরাস ওভারডোজ

উপরের সীমা সংযুক্ত ফসফরাস জন প্রতি দিন 1,500 মিলিগ্রাম। ফসফরাস বেশি মাত্রায় দেহে ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। যদিও ফসফরাস পেশী সংকোচনের উদ্দীপনা এবং প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ তবে বর্ধিত পরিমাণ গ্রহণের ফলে বহিরাগত প্রভাবগুলি দেখা যায় না।যাইহোক, এটি উপেক্ষা করা উচিত নয় যে এই উপাদানটি শরীরের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ কার্যক্রমে জড়িত এবং শরীরের প্রতিটি কোষে এটি পাওয়া যায়।

এর সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সেলুলার মাইটোসিস (কোষ বিভাজন) এ। এটি ছাড়া, কোষ বিভক্ত হবে না এবং তাই পেশী ভর এবং আহত টিস্যুগুলির পুনরুদ্ধারের কোনও বৃদ্ধি হবে না। স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট উত্পাদনও প্রয়োজন পর্যাপ্ত ফসফরাস উপস্থিতি । সাধারণভাবে, সাদা চিনির ব্যবহার ক্যালসিয়াম-ফসফরাস ভারসাম্যকে হতাশ করে। দীর্ঘকাল অ্যান্টাসিড ব্যবহারের ফলে শরীরে ফসফরাসের মাত্রা হ্রাস পেতে পারে। কোলা, কার্বনেটেড পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে ফসফরিক এসিড থাকে এবং যখন খুব বেশি ব্যবহার করা হয় তখন ক্যালসিয়ামের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

ফসফরাস প্রয়োগ এবং উত্স

ফসফরাস ব্যবহার করা হয় জাতীয় অর্থনীতির এক শতাধিক শাখায়। এটি খাবারে সর্বাধিক পরিমাণে পাওয়া যায়: মাছ, মাংস, দুধ, পনির, রুটি। মানবদেহের জন্য ফসফরাস সমৃদ্ধ উত্স হ'ল শিম, মটর, আখরোট, গাজর, স্ট্রবেরি।

ফসফরাস যৌগগুলি সিরামিক এবং টেক্সটাইল শিল্পগুলিতে, পাশাপাশি বিভিন্ন খাদ্য পণ্য উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়। সম্প্রতি, ফসফরাস জৈব যৌগগুলির রসায়ন, যা ক্ষেতের ফসলের কীটের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যবহৃত হয়, দ্রুত বর্ধন করছে।

শরীরের প্রয়োজন ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার হাড় এবং দাঁত স্বাস্থ্য উদ্দীপিত। ফসফরাস বিপাক কার্যকারিতাও উন্নত করে।

ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, কী বিপাক কার্যকারিতা উন্নত করার সময় হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নত করার এক দুর্দান্ত উপায়।

ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার

ফসফরাস এমন একটি রাসায়নিক উপাদান যা পুষ্টির ক্ষেত্রে এটি খনিজ হিসাবে বিবেচিত হয়।

ফসফরাস সমৃদ্ধ ডায়েট, শরীরে স্বাভাবিক বৃদ্ধির নিদর্শনগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি জন্ম থেকেই একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, স্ট্যান্ডার্ড সুপারিশটি এড়াতে প্রতিদিন কমপক্ষে 580 মিলিগ্রাম ফসফরাস গ্রহণ করা ফসফরাস ঘাটতি.

ফসফরাস খুব প্রায়ই খাওয়া খাবারে পাওয়া যায়, তাই যারা ভারসাম্যযুক্ত ডায়েট খান তাদের ক্ষেত্রে সাধারণত এর ঘাটতি হয় না।

তবে আপনি যদি অবিচ্ছিন্ন ডায়েটে থাকেন বা প্রতিকূল জীবনযাপন করেন তবে আপনি ফসফরাস ঘাটতিতেও ভুগতে পারেন।

ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার কী কী?

সেরা ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার, হ'ল: ঝিনুক, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়োর বীজ, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস।

আপনি সালমন, ব্রাজিল বাদাম, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এবং মসুর খেতে পারেন।

পনির

ঘরে তৈরি পনিরের একটি পরিবেশনায় আপনি প্রতিদিন আপনার প্রয়োজনের 30% বেশি নিতে পারেন। আরও গ্রীক সালাদ, টমেটো সালাদ, ডিমের পাই, নিরামিষ স্যান্ডউইচ, উদ্ভিজ্জ ক্যাসরোল, শাকসব্জী সহ ওলেটগুলিতে পনির যোগ করুন।

স্যালমন মাছ

1 টি পরিবেশনায় সালমন ফিললেট আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে প্রায় 400 মিলিগ্রাম কী পুষ্টি সরবরাহ করবে। সলমন, সালমন সালাদ এবং সালমন স্যান্ডউইচ ভাজা আপনার ডায়েট থেকে মিস করা উচিত নয়।

ক্রাস্টেসিয়ানস

85 গ্রাম ঝিনুকের মধ্যে 30 থেকে 50% প্রয়োজনীয় ফসফরাস থাকতে পারে। মাখন, পায়েলা, রুটিযুক্ত ঝিনুক, ঝিনুকের সালাদে বেশি ঝিনুক খাওয়া উচিত।

সূর্যমুখী বীজ

এই বীজগুলির 100 গ্রাম ব্যবহার ধাক্কা দেয় ফসফরাস গ্রহণ দিনের 120% এরও বেশি! এগুলি নরম বিস্কুট, কাঁচা ক্যান্ডিস, ভেজান বারগুলিতে যুক্ত করুন।

ব্রাজিলিয়ান বাদাম

এক গ্লাস বাদাম আপনার পুরো পরিমাণ আনবে ফসফরাস গ্রহণ । আপনি এগুলিকে দুধের ক্রিম, পারফাইট, ভেগান মাউস, ডিম-মুক্ত ক্রিম সাজানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

বব

এক কাপ বিভিন্ন জাতের শিমের মধ্যে 200 থেকে 220 মিলিগ্রাম ফসফরাস থাকে, যা প্রতিদিনের প্রয়োজনের 33% এরও বেশি। আরও পাতলা মটরশুটি, শিম স্টিউ, বিন স্যুপ, বিন স্যালাড রান্না করুন।

মসুর ডাল

এক কাপ মসুর ডাল পরের দিনের জন্য কেবল 35% এর বেশি ফসফরাস সরবরাহ করবে। সুতরাং এটি লাল ডাল স্যুপ, মসুর ডাল ক্রিম স্যুপ বা এমনকি মসুরের সালাদ খাওয়ার পক্ষে মূল্যবান।

সয়া সস পণ্য

টোফু পরিবেশন করা প্রয়োজনীয় ফসফরাসের প্রায় এক চতুর্থাংশ সরবরাহ করবে।

ডিম

একটি বড় ডিমের মধ্যে 100 মিলিগ্রাম ফসফরাস থাকে।স্ক্র্যাম্বলড ডিম, পানাগিউরিস্ট ডিম, মাশরুম ওলেট, স্টাফড ডিম বা ডিমের সালাদ খাওয়ার একটি ভাল কারণ।

কুমড়ো বীজ

এক কাপ কুমড়ো বীজের মধ্যে 150% এরও বেশি থাকে ফসফরাস গ্রহণের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন । এগুলিকে আঠালো মুক্ত রুটি, সুতির কেক, প্রোটিন ব্রেডগুলিতে যুক্ত করুন।

শুয়োরের মাংস

100 গ্রাম শুয়োরের মাংসে 240 মিলিগ্রামের বেশি ফসফরাস থাকে, যা প্রতিদিনের প্রয়োজনের 40% এরও বেশি থাকে। স্টিউড শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংসের নাকলেস, গ্রিলড স্টিকস, শুয়োরের স্যুপ, শুয়োরের মাংস রোল, শুয়োরের মাংসের পাচৌলি - এর স্বাদ নিতে আপনার আরও কী দরকার?