2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস একটি প্রাথমিক প্রোটিন পণ্য যা আমাদের প্রাণবন্তভাবে প্রয়োজন। প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকেই ঘোড়ার মাংস খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাযাবর লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে ঘোড়ার মাংস রান্না করে।
প্রায়শই, ঘোড়ার মাংস দীর্ঘ পর্বতারোহণের সময় খাবার হিসাবে পরিবেশন করার জন্য শুকানো হত। ঘোড়ার মাংসকে নরম করতে, এটি অবশ্যই আরও দুই ঘন্টার জন্য সেদ্ধ হতে হবে, তবে এর স্বাদ অন্যান্য মাংসের সাথে অতুলনীয়।
ঘোড়ার মাংস হাতা, পরিষ্কার মাংস যা শরীরকে পুষ্টি সরবরাহ করে।
ঠান্ডা সিদ্ধ ঘোড়ার মাংস সবুজ মশলা এবং টমেটো সস দিয়ে ছিটানো পরিবেশন করা হয়। অনেক এশিয়ান দেশে, ঘোড়ার মাংসের বিভিন্ন খাবার খাওয়া হয়।
জাপানে, থালা উমাসশি পরিচিত - এটি ঘোড়ার মাংসের সাশিমি, যা কাঁচা কাটা হয়। আপনি নিজেই শুকনো ঘোড়ার মাংস প্রস্তুত করতে পারেন। প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ঘোড়ার মাংস, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, 2 লিটার ঠান্ডা জল, একটি সামান্য চর্বি, রসুনের 2 লবঙ্গ।
মাংসের উপর গরম জল andালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যান থেকে সরান, নিষ্কাশন করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, রসুন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে রাখুন। কম ওভেনে ছয় ঘন্টা শুকিয়ে রাখুন।
রান্না করা ঘোড়ার মাংস রান্না করুন। প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ঘোড়ার মাংস, 1 পিঁয়াজ, 2 পিসি। তেজপাতা, নুন এবং মরিচ স্বাদে।
মাংস কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
যখন এটি নরম হয়, তেজ পাতা যুক্ত করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করে মাংসের প্রস্তুতিটি পরীক্ষা করুন - যদি পরিষ্কার রস ফুটে যায় তবে মাংস প্রস্তুত।
রান্না করা ঘোড়ার মাংস গরম বা ঠান্ডা খাওয়া হয়, ঘন টুকরো টুকরো করা হয়। আলু বা স্টিউড সবজি এক গার্নিশ সঙ্গে পরিবেশন করা।
পাঁজর থেকে একটি সুস্বাদু ডিশ প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় পণ্য: ময়দার জন্য 1 কেজি ঘোড়া পাঁজর, নুন এবং সরিষা - 2 ডিম, ময়দা 50 গ্রাম, তরল ক্রিম 100 মিলিলিটার, কালো মরিচ।
পাঁজরগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, ধুয়ে, শুকানো হয় এবং প্রতিটি টুকরোটি সল্ট করে সরিষার একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
ডিম থেকে ময়দা প্রস্তুত, ময়দা এবং ক্রিম মিশ্রিত, কালো মরিচ যোগ করুন। গরম ফ্যাট ভাজুন। আপনি চুলা মধ্যে পাঁজর বেক করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
রান্নার পাঠ্যপুস্তক: মাংস এবং শাকসব্জি কীভাবে রান্না করবেন?
পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ একটি শক্তিশালী ঝোল পেতে, পণ্যগুলি (মাংস, হাড়, মাছ বা শাকসব্জি) ঠান্ডা জলে রাখা এবং চুলার উপর ধীরে ধীরে গরম করা প্রয়োজন, এবং এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা আরও ভাল। টুকরা. বিপরীত যদি উদ্দেশ্য হয়, অর্থাৎ। পণ্যগুলি তাদের সর্বাধিক রসিকতা ধরে রাখতে, সেগুলিকে নুনযুক্ত ফুটন্ত পানিতে ফেলে রাখা উচিত এবং জল আবার সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর রেখে দেওয়া উচিত। পাতাগুলি শাকসব্জি - পালং শাক, নেটলেট, কুইনো, ডক এবং সেরেল পাশাপাশি সবুজ মটর এবং সবুজ মটরশুটিগ
মেরিনেট এবং ঘোড়ার মাংস রান্না করা
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ঘোড়ার মাংসের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। এশিয়া এবং ইউরোপে এটির অত্যন্ত মূল্যবান মূল্য রয়েছে এবং ইটালিয়ানরা ইউরোপীয়দের মধ্যে ঘোড়ার মাংসের বৃহত্তম গ্রাহক। এমনকি ঘোড়া মাংস থেকে তৈরি বিশ্বখ্যাত ইতালিয়ান সসেজ "
কীভাবে বুনো শুয়োরের মাংস রান্না করবেন
বুনো শুয়োরের মাংসের অনেকগুলি বিচিত্রতা রয়েছে এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা ভাল। ব্রিস্টলস থেকে পরিষ্কার মাংস রান্নাঘর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। বুনো শুয়োরের মাংস, বিশেষত এটি বয়স্ক হলে, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। গন্ধ অপসারণ করতে, মাংসটি ভিনেগারের 2% দ্রবণে পানিতে চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। মহিলা এবং অল্প বয়স্ক ফেরাল শূকরের মাংসের দুর্গন্ধ অপসারণের প্রক্রিয়া খুব কমই প্রয়োজন। বুনো শুয়োরের সর্বাধিক মূল্যব
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মাংস রান্না করবেন কীভাবে?
মাংস আমাদের দৈনিক মেনু একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আপনার টেবিলে প্রতিদিন মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের জন্য সপ্তাহে কমপক্ষে 2 বার মাংস খাওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেহ শক্তিশালী এবং পুষ্টিকর খাবার যেমন মাংসের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এখানে কিছু ধারণা দেওয়া হয় স্বাস্থ্যকর মাংস রান্না .
ত্রিচিনোসিসের ঝুঁকি এড়াতে কীভাবে মাংস রান্না করবেন
সবচেয়ে নিরাপদ উপায় ট্রাইকিনোসিসের ঝুঁকি এড়াতে , হ্যাঁ ঠিক তুমি মাংস রান্না কর উপযুক্ত তাপমাত্রায় এই ক্ষেত্রে, একটি রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। এছাড়াও, পুরোপুরি রান্না হওয়ার আগে নিজেকে খাবারের স্বাদ নিতে দেবেন না। এটি বিশ্বাস করা হয় যে শুয়োরের মাংস ট্রাইচিনোসিসের বিকাশের জন্য সবচেয়ে সংবেদনশীল। প্রাণী একে অপরের দ্বারা সহজেই সংক্রামিত হয়, বিশেষত যদি শুয়োরের বাকী সংক্রামিত মাংস খেতে দেওয়া হয়। আপনি রান্না শুরু করার আগে:
