চাইনিজরা প্রথম লবণ আবিষ্কার করেছিল, তবে তা ব্যবহার করে নি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

চাইনিজরা পৃথিবীতে প্রথম লবণ তৈরি শুরু করেছিল, কিন্তু আজ এবং পাঁচ হাজার বছর আগে উভয়ই যখন তারা প্রথম এটির স্বাদ গ্রহণ করেছিল, তখন চীনের খাবারগুলি খুব কমই লবণ দেওয়া হয়।

এটি একটি অদ্ভুত প্যারাডক্স, বন্দুকপাওয়ারের মতো। এটি আবারও চীনা আবিষ্কার করেছিল by তারা সামরিক উদ্দেশ্যে নয়, দুষ্ট আত্মাদের তাড়া করার জন্য গানপাউডার আবিষ্কার করেছিল।

রাইফেল নিয়ে সজ্জিত ইউরোপীয়রা যখন চীন আক্রমণ করেছিল, তখন গানপাউডার আবিষ্কারকরা একেবারে অসহায় প্রমাণিত হন। চীনে লবণের ইতিহাসের একটি সুখী সমাপ্তি রয়েছে।

নুনের সন্ধানের পরে, চীনারা রান্নায় সত্যই ঝাঁপিয়ে পড়েছিল - তারা ভেবেছিল যে এর সাহায্যে তারা পণ্য সংরক্ষণ করতে পারে।

রসায়ন না বুঝে তারা পণ্য সংরক্ষণের একটি উপায় আবিষ্কার করেছিল।

তারা লক্ষ্য করেছেন যে তারা যদি মাটির পাত্রে সয়াবিন রাখেন তবে তারা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তোলন শুরু করেন। বৈজ্ঞানিক ভাষায়, গাঁজন পণ্য চিনি উত্পাদন করে যা থেকে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়।

এবং এটি একটি আদর্শ সংরক্ষণাগার। তবে এটি পণ্যগুলিকে নিজের উপর দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারে না, কারণ অ্যাসিড থেকেই খাবার পচে যায়।

এর জন্য এমন কিছু দরকার ছিল যা জাদুকরভাবে ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় যাতে ল্যাকটিক অ্যাসিডটি পণ্যটি সংরক্ষণ করতে পারে এবং এটি লবণ হতে পারে।

টিনজাত অক্সিজেন পণ্যগুলি যাতে খারাপ না হয় সে জন্য সেগুলি কাদামাটির হাঁড়িতে সিল করে বা তরলে নিমজ্জিত করা হয়েছিল - আজ আমরা আচার তৈরির মতোই কিছু।