আপত্তিকর! তারা আমাদের বর্জ্য মাংস থেকে তৈরি পনিরটিকে ধাক্কা দেয়

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

তথাকথিত অনুকরণ পনিরের মতো পণ্য যা স্থানীয় চেইনগুলি আমাদের দেয় সেগুলি অবশ্যই আমাদের টেবিলে রাখা সবচেয়ে পুষ্টিকর পণ্য নয়। তবে তুলনামূলকভাবে কম দামের পাশাপাশি বেশ কয়েকটি অন্যান্য কারণে অনেক বুলগেরিয়ান তাদের কিনতে বাধ্য হয়।

যাইহোক, আমরা সাহায্য করতে পারি না কিন্তু ভাবতে পারি না যে এই পণ্যগুলিতে কী রাখা হয় এবং আমরা কী জানি কী খায়?

নকল বর্জ্য মাংস নকল পনির মধ্যে ব্যবহার করা হয়, ব্লিটজবিজ-এর উদ্ধৃত সেন্টার ফর ফুড বায়োলজির জীববিজ্ঞানী ড। সের্গেই ইভানভ প্রকাশ করেছেন।

তথ্য অনুসারে, এই জাতীয় সংমিশ্রণযুক্ত পণ্যগুলির দাম 6.00 ডলারের তুলনায় কম, সুতরাং আমরা এখন পর্যন্ত কী ধরণের পনির কিনেছি তার নিজস্ব অ্যাকাউন্ট তৈরি করতে পারি।

সাধারণত এই জাতীয় পণ্যগুলি কোনও পণ্যের অনুকরণের লেবেলের অধীনে বিশেষায়িত স্ট্যান্ডে পৃথক করা হয়, তাই আমরা এগুলি কিছুটা এড়াতে পারি।

তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, এর জন্য সর্বদা কোনও গ্যারান্টি নেই, কারণ কিছু অসাধু ব্যবসায়ীরা তাদের সাথে অন্যান্য আসল দুগ্ধজাত পণ্য সরবরাহ করে।

নষ্ট মাংস ছাড়াও নকল পনির মধ্যে কনডেন্সড এবং গুঁড়ো দুধ রয়েছে। এতে আরও ঝকঝকে এবং জেলিং এজেন্ট পাওয়া যায়।

সের্গেই ইভানভ বলেছেন, কিছু উত্পাদক রঙের মতো সামান্য আসল দুধ যোগ করতে পারেন।

বিশেষজ্ঞটি ঠিক কীভাবে বর্জ্য মাংস ব্যবহার করা হয় তাও ব্যাখ্যা করেছিলেন যাতে ভোক্তাদের মধ্যে সন্দেহের বোঁটা না পড়ে। এই অনুকরণ পণ্য প্রস্তুত করতে, যান্ত্রিকভাবে মাংসযুক্ত মাংস ব্যবহার করা হয়।

অ্যাসিডের প্রভাবে এটি তরল হাইড্রোলাইজেটে পরিণত হয়। দুধ এবং তরল মাংস মিশ্রিত করার পরে, বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত পণ্যটি পেতে তাদের জেলটিন এবং জেলিং কোলাজেন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

ফিটনেস প্রশিক্ষকরা যে জাতীয় পুষ্টি গ্রহণ করেন সেগুলির মধ্যে কয়েকটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে সেখানে কাঁচামালগুলি আলাদা ছিল।