বিজ্ঞানীরা: বিশ্বকে বাঁচাতে রক্ত, পোকামাকড় এবং মস্তিষ্ক খান

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পোকামাকড়, রক্ত এবং কাঁচা মস্তিষ্কগুলিকে খুব সুস্বাদু মনে হতে পারে না তবে আমরা আমাদের খাবারটি টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে চাইলে আমাদের খাওয়ার প্রয়োজন এমন পণ্যগুলির মধ্যে এটি অন্যতম। প্রত্যেক পেটুকের পাশাপাশি একজন সাধারণ ব্যক্তির জন্য চমকপ্রদ বিবৃতি ডেনমার্কের শেফ এবং বিজ্ঞানীদের একটি দল থেকে আসে।

২০০৮ সালে, ডেনিশ রাজধানীতে নর্ডিক ফুড ল্যাবরেটরি নামে একটি বেসরকারী সংস্থা প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল, যেখানে বেশ কয়েকটি ডেনিশ শীর্ষ শেফ, কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিখ্যাত অধ্যাপক, শেফ শিল্পী, ডিজাইনার এবং শিক্ষা পেশাদারদের সমন্বিত ছিল। তাদের লক্ষ্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ার স্বাদ এবং গ্যাস্ট্রোনোমিক সম্ভাবনাগুলি আরও ভালভাবে বোঝা।

এটি তৈরির প্রায় এক দশক পরে, সংগঠনের উদ্দেশ্য পরিবর্তিত হয়েছে। বর্তমানে, বিশেষজ্ঞরা পুষ্টির প্রতি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি তৈরির প্রয়াসে বিশ্ব ভ্রমণ করেন। স্বাস্থ্যকর এমন একটি ওজন বাড়ানোর দিকে পরিচালিত করে না এবং পরিবেশকে সুরক্ষা দেয়।

আধুনিক সমাজে, খাদ্য ক্রমবর্ধমান বাণিজ্যিক হয়ে উঠছে। নির্দিষ্ট ধরণের খাবার কীভাবে উত্পাদিত হয় সে সম্পর্কে আমরা জ্ঞান হারাতে শুরু করি। এটি টেকসই পুষ্টির মূল সমস্যা, ল্যাবরেটরির রবার্টো ফ্ল্যাশ ইন কুলিনারি রিসার্চ। এটি একটি বিশাল সমস্যা এবং আমরা হাজার বছর ধরে জমে থাকা জ্ঞান হারানোর ঝুঁকি নিয়ে থাকি।

বিজ্ঞানীরা পোকামাকড়, রক্ত, ফিশ অফাল, বিভিন্ন রকমের ছাঁচ তৈরির গাঁজনযুক্ত পণ্য সহ প্রতিটি ধরণের পণ্যগুলিতে পুষ্টির সম্ভাবনার সন্ধান করার চেষ্টা করছেন। ধারণাটি হ'ল, কিছু খাবারের উচ্চ পুষ্টিকর মূল্য প্রকাশের মাধ্যমে, মানুষের উপর তাদের বিশ্বাস ফিরিয়ে আনতে।

বিজ্ঞানীরা বর্তমানে বিভিন্ন ধরণের পোকামাকড় কীভাবে তৈরি করবেন তা নিয়ে কাজ করছেন - পিঁপড়া থেকে লার্ভা, আরও ক্ষুধায়। স্ক্যান্ডিনেভিয়ার বিজ্ঞানীদের বাকী সমস্ত পরীক্ষাগুলি প্রাণীর রক্তের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তারা বিশ্বাস করে যে জমাট রক্তকে ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ডিমের প্রতি অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদেরকে সহায়তা করতে পারে।

গবেষণাগারের কিছু সদস্য আরও এগিয়ে যান, ব্যাখ্যা করে যে একটি খাদ্য উত্স হিসাবে মলের সম্ভাবনাগুলিও অনুসন্ধান করা উচিত। তাদের ঘৃণ্য তত্ত্বের মূল থিসিসটি হ'ল অল্প বয়সী হাতি, হিপ্পোস, কোয়াল, খরগোশ এবং পান্ডারা তাদের পাচনতন্ত্রের উপকারী জীবাণুগুলি প্রবর্তনের জন্য মায়ের মলত্যাগ করে eat

বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণাকেও সত্য প্রমাণ করেছেন যে পৃথিবী সর্বাধিক 10 বিলিয়ন লোকের বর্তমান খরচ খাওয়াতে সক্ষম - এটি একটি চিত্র যা পরবর্তী 30 বছরে পৌঁছে যাবে। তারপরে দুর্ভিক্ষ ও অনিবার্য পরিবেশগত বিপর্যয় দেখা দেবে। তাদের মতে, এটি বিকল্প খাদ্য উত্স আবিষ্কার করে যে বিশ্ব টিকে থাকতে সক্ষম হবে।