2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রেস্টুরেন্ট পুষ্টির চিরন্তন ক্লাসিক, খাবারের আনন্দ এবং যোগাযোগের জন্য মানুষের প্রয়োজনের মধ্যে সংশ্লেষণের জয়। আধুনিক বিশ্বের ভিড়ের মধ্যে, এটি একটি ছোট স্টপও - পারিবারিক নৈশভোজের জন্য, কোনও বন্ধুর সাথে সাক্ষাত করা বা বাড়ির তৈরি খাবার থেকে সবেমাত্র পলায়ন।
আজ, রেস্তোরাঁটি বার, ব্রাঞ্চ এবং ক্লাবের ভাল পুরানো আত্মীয়র মতো দেখাচ্ছে। তবে এক সময় এটি ছিল নতুন এবং আধুনিক। এবং কয়েক শতাব্দী আগেও এর অস্তিত্ব ছিল না।
রেস্তোঁরা শব্দটি ফ্রেঞ্চ ক্রিয়া "পুনরুদ্ধারকারী" থেকে এসেছে, যার অর্থ পুনরুদ্ধার এবং যা দ্বাদশ শতাব্দীতে মূলত "ফিক্স", "মেরামত" অর্থ ব্যবহৃত হয়েছিল।
16 শতকের শুরু থেকে, নামটি "পুষ্টির অর্থ" অর্জন করতে শুরু করে এবং "খাবারের সাথে পুনরুদ্ধারের" জন্য ব্যবহৃত হয়। 17 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, শব্দটির ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট প্রয়োগ ছিল এবং এর অর্থ "পুনরুদ্ধারযোগ্য মাংসের ঝোল" এবং 18 তম শতাব্দীর পর থেকে এটি যেখানে বিক্রি হয় সেই স্থানটি বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
প্রথম রেস্তোঁরা, যেমনটি আমরা আজ জানি, প্যারিসে বোলানগার নামে এক কফির মালিক 1765 সালের দিকে খোলা হয়েছিল। তিনি দিনের প্রথম যে কোনও সময় পৃথক টেবিলে খাবার সরবরাহ করেছিলেন। এখন অবধি, ইনস এবং শেভর একটি নির্দিষ্ট সময়ে খাবার পরিবেশন করত এবং প্যারিসে কেবলমাত্র খাদ্য সরবরাহকারীদের নির্দিষ্ট সময়ের বাইরে এটিকে সরবরাহ করার অনুমতি দেওয়া হত। সুতরাং তারা বোলেঞ্জারের বিরুদ্ধে একটি মামলা দায়ের করেছিল, কিন্তু তাকে হারিয়ে ফেলল, এভাবে অজ্ঞাতসারে অভিজাত এবং বুদ্ধিজীবীদের মধ্যে তার প্রতিষ্ঠার জন্য একটি বাস্তব ম্যানিয়া তৈরি করেছিল।
তারপরে অন্যান্য ব্যবসায়ীরা এই ধারণাটি গ্রহণ করেন এবং দুর্বল স্বাস্থ্যের সাথে একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে মানুষের সেবা করার পুরানো traditionতিহ্যটিকে পুনরুদ্ধার করেন। ১82৮২ সালে প্যারিসে প্রিন্স ডি কনডির শেফ এবং কাউন্ট ডি প্রোভেনসের রান্না পরামর্শক অ্যান্টোইন বোভিল একটি পরিমার্জিত স্থানে খোলা, "গ্রেট লন্ডন ট্যাভার্ন", প্রথম সত্যিকারের বৃহত রেস্তোঁরা যা প্রতিদ্বন্দ্বী ছাড়া আরও বেশি কিছু থাকবে না would 20 বছর.
ফরাসী বিপ্লব ঘটনার প্রবৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করেছিল - অভিজাতদের পতন কাজ ছাড়াই রান্নাবাহিনী ছেড়ে যায় এবং অনেক প্রাদেশিক প্যারিসে এসে পৌঁছেছিল, পরিবারকে তাদের খাওয়ানোর জন্য ছাড়েনি। সেই থেকে মানসম্পন্ন খাবার প্রস্তুত করার প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত শেফগুলি হয়ে উঠেছে পুনরুদ্ধারকারীদের এবং 1789 সাল থেকে প্যারিসে বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরা রয়েছে, উচ্চ সমাজ দ্বারা ঘন ঘন। 30 বছর পরে তারা ইতিমধ্যে 3000!
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম রেস্তোঁরা 1794 সালে বোস্টনে খোলা হয়েছিল। এটি "ফরাসি পরিষেবা" সরবরাহ করে, কারণ এটি তখন সেখানে জানা ছিল - থালাগুলির উপর থালা রাখে এবং অতিথিরা তাদের পরিবেশন করে। তবে এই পদ্ধতিটি সংকলন করা কঠিন প্রমাণিত হয়েছিল। 1810 সালের দিকে, রাশিয়ান যুবরাজ কুরকিন ফ্রান্সে "রাশিয়ান পরিষেবা" চালু করেছিলেন, যেখানে গ্রাহক একটি প্লেটে প্রস্তুত থালাটি পেয়েছিলেন।
এদিকে, প্যারিসে নতুন নতুন মহল উদ্ভূত হচ্ছে এবং নতুন রেস্তোঁরা খুলছে। শিল্প বিপ্লব প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করেছিল এবং 19 শতকের নগর অভিজাতদের জায়গা থেকে রেস্তোঁরাটি নতুন গ্রাহক - শ্রমিক, কারিগর এবং শিক্ষার্থীদের সাথে দেখা করার জন্য গণতান্ত্রিক হয়েছিল। খাবারের স্থানগুলি পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিচ্ছে এবং সস্তার খাবারগুলি সরবরাহ করে এমন মন্দির এবং অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের উত্থান ঘটায়।
1803 সালে, গ্রিমন ডি লা রেইনিয়ার তার গুরমেট আলমানাক প্রকাশ করেছিলেন, যাতে তিনি মন্তব্য করেছিলেন প্যারিসিয়ান রেস্তোঁরা সমূহ - প্রথম সমালোচনার জন্ম হয়েছিল। সংবাদমাধ্যমে ধারণাটি গ্রহণ করে এবং রন্ধনসময়ের ক্রনিকলগুলি সরবরাহ করা শুরু করে। 1850 সালে, "লেস পেটিটস-প্যারিস" ভাল রেস্তোঁরাগুলির ঠিকানা প্রকাশ করেছিল। এবং প্রথম মোটর চালকদের জন্য ডিজাইন করা, রেড মিচিলিয়ান গাইড 1990 সালে উপস্থিত হয়েছিল এবং দ্রুত গ্যাস্ট্রনোমিতে গাইড হয়ে যায়।
প্রস্তাবিত:
আপনি যদি একজন স্মার্ট ওয়ার্কিং মহিলা হন তবে আপনার সাপ্তাহিক মেনুটির পরিকল্পনা করুন
আপনি যখন সোমবার থেকে শুক্রবার পর্যন্ত সারাদিন কাজ করেন এবং সন্ধ্যায় ঘরে আসেন, আপনি অবশ্যই বাচ্চাদের এবং আপনার প্রিয়জনকে দেখার জন্য আপনার কিছুটা অল্প সময় নিতে চান। তবে তারা আপনার কাছ থেকে একটি সুস্বাদু এবং উষ্ণ রাতের খাবারের প্রত্যাশা করে। একটি বিকল্প হ'ল সমস্ত উইকএন্ডে নিজেকে ঘরে আটকে রাখা এবং পুরো সপ্তাহ জুড়ে গরম করার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা। তবে আপনার একদিনের ছুটি ব্যবহার করা এবং সপ্তাহের জন্য আপনার খাদ্য হিসাবে কী প্রয়োজন তা পরিকল্পনা করা আরও সুবিধাজন
টেক্সাসের একজন শেফ বিয়ার ভুনাচ্ছেন
ভাজা বিয়ার! না, কোন ভুল নেই! টেক্সাসের এক শেফ তার বুকে চড় মারলেন এবং ঘোষণা করলেন যে তিনি ভাজা বিয়ারের জন্য বিশ্বের প্রথম রেসিপি তৈরি করেছেন। সে কি করে? কুক বিস্কুট জাতীয় ময়দার পকেটে কিছু সোডা রাখে। তারপরে তিনি এই অদ্ভুত রাভলিগুলিকে ফ্রায়ারে নিমজ্জিত করেন, প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে তোলেন, ডেইলি টেলিগ্রাফ জানিয়েছে। অদ্ভুত ক্ষুধার চেষ্টা করে এমন লোকেরা বলে যে ময়দার স্বাদ খাওয়ার সময় এবং গরম বিয়ার একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণে মিশ্রিত হয়। ব
নারিন - প্রথম বুলগেরীয় অ্যাসিডোফিলিক দই
সম্প্রতি, স্টোরগুলির দুগ্ধ বিভাগে একটি নতুন ধরণের উপস্থিতি ঘটেছে দই সোনারস এবং সুন্দর নামের সাথে নারিন . নরিনা হলেন একটি আর্মেনিয়ান মহিলা নাম যা প্রফেসর লেভন এরজিংকায়েন দইকে তাঁর দ্বারা উত্পাদিত এসিডোফিলিক ব্যাকটিরিয়া দিয়ে দইকে দেওয়া হয়েছিল এবং ১৯ 19৪ সাল থেকে তত্কালীন এসএসএসপিতে বিতরণ করেছিলেন। 1986 সালে, জাপান স্ট্রেনটি কিনেছিল এবং এসিডোফিলিক দুধ উত্পাদন শুরু করে। অ্যাসিডোফিলিক দুধ কী?
শিশুর প্রথম পিউরি - কখন, কিভাবে এবং কী?
বাচ্চাকে খাওয়ানো এটি চাষের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যেমন এটি ছোট মানুষটি প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যাভাসে প্রবেশ করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রথম পদক্ষেপটি শক্ত খাবারগুলিতে একটি সহজ সংক্রমণের পথ প্রশস্ত করতে সফল। প্রত্যেক মা প্রথম প্রশ্নটিই করেন কখন বাচ্চাকে খাওয়ানো শুরু করবেন । এটি একটি পৃথক প্রক্রিয়া যা সন্তানের অবস্থার উপর নির্ভর করে তবে এখনও জন্মের চতুর্থ থেকে ষষ্ঠ মাসের মধ্যে সময়টি গাইড হিসাবে নেওয়া হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই সময়ের মধ্যে, বু
ব্যাগুয়েটটি 200 গ্রাম ওজনের হলে প্যারিসিয়ান Is
ব্যাগুয়েটটিকে যদি 200 গ্রাম ওজনের হয় তবে এটি প্যারিসিয়ান হিসাবে বিবেচিত হয় - কমপক্ষে এটি একটি খাস্তা খাঁজযুক্ত ফ্রেঞ্চ নরম রুটির পুরানো রেসিপি। ব্যাগুয়েট 1930 সালে ফ্রান্সে জনপ্রিয় হয়েছিল। এরপরে সকাল চারটার আগে বেকারদের কাজ করা নিষিদ্ধ করার পরে একটি আইন পাস করা হয়েছিল। তাদের খুব তাড়াতাড়ি রুটি বানানোর জন্য একটি রেসিপি নিয়ে আসতে হয়েছিল। এভাবেই প্যারিসের ব্যাগুয়েট হাজির হয়েছিল, যা দ্রুত উঠে আসে এবং অল্প সময়ের মধ্যে বেক হয়। বিভিন্ন ধরণের ব্যাগেলের রেসিপি হ'ল
