2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
মেষশাবক নির্বাচন করার সময় সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যটি হ'ল একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর থেকে মাংস সন্ধান করা, পছন্দসই মহিলা। সেরাটি হ'ল 4 মাস বয়সী ভেড়ার মাংস (প্রায় 20 কেজি ওজনের)। এটি ইতিমধ্যে ঘাস খেতে শুরু করেছে এবং চর্বি জমে শুরু করেছে, এটি এটিকে তত্পর্যময় করে তোলে। যদি এটি এখনও চুষে খাওয়া হয় তবে এটি খুব ভঙ্গুর, তবে খুব দুর্বল।
অর্ধ বছরেরও বেশি সময় পরে, পুরুষ মেষশাবক যৌন হরমোনগুলি সিক্রেট করতে শুরু করে, যা মাংসকে একটি নির্দিষ্ট এবং অন্তর্ভুক্তি গন্ধ দেয়।
প্রাপ্তবয়স্ক মেষ / মেষ (বয়স এক বছরের মধ্যে পৌঁছানো) আরও চর্বিযুক্ত, আরও শক্ত হয় এবং তাদের গন্ধ থাকে। যে কারণে তাদের মাংস মারাত্মকভাবে সস্তা।
আপনি যদি বুলগেরিয়ান মেষশাবক কিনতে চান তবে সীলটি দেখুন - এতে অবশ্যই বিজি অক্ষর থাকতে হবে।
মাংস যদি চর্বিযুক্ত হয় এবং এটি সাদা হয় তবে এটি একটি ছোট মেষশাবক। এর রঙ টাটকা এবং ফ্যাকাশে গোলাপী হওয়া উচিত। ফ্যাট মেষশাবক কম তাপমাত্রায় ভাজা উচিত, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য। চর্বি ধীরে ধীরে গলে যাবে এবং সরস এবং কোমল থাকবে।
শেফদের বিষয়ে একটি সূত্র রয়েছে - প্রতি 500 গ্রাম মাংসের জন্য 30 মিনিট এবং ওভেনের তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ছাড়িয়ে না যায় with
তরুণ মেষশাবক সাদা ওয়াইন দিয়ে রান্না করা হয়। ওয়াইন ingালার পরে, পাত্রটি 20 মিনিটের জন্য আগুনের উপরে খোলা রাখুন - অ্যালকোহল বাষ্পীভবন করতে।
কলিজা ভাজার আগে ২ ঘন্টা তাজা দুধে রাখা হয়। এটিকে নরম ও স্নিগ্ধ করতে, ভাজা ভাজা হয়।
মেষশাবকটি পুদিনা থাইম এবং রোজমেরির সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়, মাতালতার জন্য - কালো এবং লাল মরিচ। ওভেনে রাখার আগে মশলাগুলি ভালভাবে মাখানো হয় এবং লবণ দেওয়া হয়।
প্রস্তাবিত:
সয়া সস: এটি কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে কয়েকটি টিপস
সয়া সস বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সস ces এটি তার চারটি প্রধান পণ্য - সয়া, গম, জল এবং নুনের প্রাকৃতিক উত্তোলনের ফলাফল। এই জন্য মানের সয়া সস নির্মাতারা অনড় থাকে যে এতে কোনও কৃত্রিম সংযোজন নেই। তবে স্ট্যান্ডে থাকা প্রচুর প্রাচুর্যে কী কী কিনবেন তা খুঁজে বের করবেন কীভাবে?
একটি তরমুজ কীভাবে চয়ন করবেন
একটি তরমুজ কেনার সময়, প্রথমটি আপনার সামনে নেবেন না, তবে এই কয়েকটি টিপস অনুসরণ করুন যা আপনাকে একটি মিষ্টি এবং পাকা তরমুজ গ্যারান্টি দেয়। • সর্বদা আগস্টে তরমুজ কিনুন। এই মাসের আগে প্রকাশিত তরমুজগুলি সম্ভবত মানুষের হস্তক্ষেপে চিকিত্সা এবং পাকা করা হয়েছিল;
দোকান থেকে সঠিক মাছটি কীভাবে চয়ন করবেন
মাছ মানবদেহের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য। ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক এবং অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ডায়েটিরি (অবশ্যই সব ধরণের মাছ নয়)। অনেকে মাছ কোনওভাবেই পছন্দ করেন না - এটি পরিষ্কার করতে বা এটি দেখতে না পেয়ে একে একে গ্রহণ করতে দিন। এবং আমরা যারা তাদের জন্য মেনু একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ জানেন না কোন মাছ চয়ন করতে হবে যখন তারা স্ট্যান্ডের সামনে দাঁড়ায় বা বাড়িতে কীভাবে এটি প্রস্তুত করা যায় যাতে এটি যথেষ্ট সুস্বাদু হয়। রান্নার ক্ষেত্রে
একটি মেষশাবক কীভাবে পূরণ করবেন - ধাপে ধাপে?
বুলগেরিয়ার ditionতিহ্য অনুসারে ইস্টার এবং সেন্ট জর্জ দিবসে আমরা রোস্ট স্টাফড ভেড়া প্রস্তুত করি। আপনার কাছে গ্রাম না থাকলেও আপনি এই উজ্জ্বল traditionতিহ্যটি অনুসরণ করতে পারেন এবং এই উদ্দেশ্যে আপনাকে প্রায় 8-10 কেজি ওজনের একটি মেষশাবক কিনতে হবে, যা আমাদের দেশে আরও বড় চেইনে বিক্রি হয়। চেহারা কিভাবে একটি ভেড়া পূরণ করতে আপনার রোস্ট ভেড়াটি সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য ধাপে ধাপে প্রয়োজনীয় পণ্য:
একটি ভাল মেষশাবক কীভাবে চয়ন করবেন এবং এটি কীসের জন্য দরকারী?
ইস্টারের প্রাক্কালে, মেষশাবকের বাণিজ্য traditionতিহ্যগতভাবে আরও ঘন ঘন। সুস্বাদু মাংসের মানের পছন্দ নিশ্চিত করতে আমাদের কী জানতে হবে? স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, দোকানে বিক্রি হওয়া মেষশাবকের অবশ্যই একটি স্ট্যাম্প এবং সংশ্লিষ্ট বিজি নম্বর থাকতে হবে। ইস্টার প্রায়, তবে, ভেড়ার কাঁধের আর্থিক খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। কৃষিমন্ত্রীর আহ্বান সত্ত্বেও, গতানুগতিক দাম অনুমান এখনও আশা করা যায়। এই মুহুর্তে খুচরা চেইনে বুলগেরিয়ান মেষশাবকের অভাব নেই, যা মূল্য বৃদ্ধি বোঝায় না। তব