বাচ্চাটিকে ভ্রূণ না করার জন্য: দরকারী এবং সুস্বাদু সাদাসিধা স্যুপ এবং ব্রোথগুলি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্যুপস এবং বাড়িতে তৈরি ব্রোথ ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য। এটি হ'ল প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির পরিমাণ কম বলে। স্যুপস এবং ব্রোথগুলি, বিশেষত মাংস গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ বাড়ায় এবং হজমে উন্নতি করে।

তিন বছর বয়সের কম বাচ্চাদের স্যুপ এবং ব্রোথ তৈরির ক্ষেত্রে কয়েকটি সাধারণ তবে মৌলিক নিয়ম মেনে চলা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা বয়ে আনবে এবং শিশুর সুর এবং ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করবে।

মাংসের স্যুপ বা ব্রোথ তৈরি করার সময়, হাঁস-মুরগি পছন্দ করা হয়। একটি সম্পূর্ণ ব্রোথ প্রাপ্ত করার জন্য, মাংস এবং হাড়ের ধৃত এবং কাটা টুকরাগুলি ঠান্ডা জলে areেলে দেওয়া হয়। ভালভাবে কভার করুন এবং ফুটন্ত এবং ফ্রাইংটিংয়ের পরে লবণাক্ত হয়ে নিন এবং অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। দ্রুত রান্না মাংস এবং শাকসবজির সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি হারাতে পারে।

যদি মাংসকে ফুটন্ত নোনতা জলে রাখা হয়, তবে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে মাংসের পৃষ্ঠের প্রোটিন জমাট বাঁধে এবং একটি শেল গঠন করে, যা লবণ এবং অন্যান্য পদার্থের উত্তরণকে থামিয়ে দেয়। এগুলি মাংসে থাকে এবং ঝোল পুষ্টির মান কম থাকে।

মুরগী ব্যতীত অন্য সমস্ত মাংসের জন্য, উত্তাপ থেকে অপসারণের এক ঘন্টা আগে, পরিষ্কার এবং কাটা শাকসব্জী যোগ করুন, যা ঝোলকে সমৃদ্ধ করে।

ভেজিটেবল ব্রোথগুলিতেও প্রাক-ভেজানো না করে শাকসব্জি ঠান্ডা জলে রাখার প্রয়োজন হয়। চর্বি এবং জলে স্টিউইড মিহি কাটা শাকসব্জী থেকেও নিরামিষাশীদের ঝোল তৈরি করা যায়। এইভাবে, শাকসবজিতে থাকা প্রয়োজনীয় তেল এবং ভিটামিন এগুলি বের করা হয়।

এইভাবে প্রস্তুত ব্রোথগুলি থেকে ডিম, নুডলস, চাল, বেকারি পণ্য এবং অন্যদের যুক্ত করে বিভিন্ন স্যুপ তৈরি করা হয়।

যদি রান্না করা শাকসব্জী ছড়িয়ে দেওয়া হয় তবে ক্রিম স্যুপ পাওয়া যায়। যদি বাচামেল সস বা দুধ এবং ডিমের সাথে টোস্টেড ময়দা খাঁটি স্যুপে যোগ করা হয় তবে একটি ক্রিম স্যুপ পাওয়া যায়। খাঁটি এবং ক্রিম স্যুপগুলি 1 থেকে 2 বছর বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

প্রস্তুতির মধ্যে বাচ্চাদের জন্য স্যুপ এটি ভাজা এড়ানো বাঞ্ছনীয়। অন্যান্য ফ্যাটগুলির পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পরিবেশন করার অল্প সময়ের মধ্যেই যুক্ত করা উচিত।

ছোট বাচ্চাদের জন্য স্যুপে মশলা যোগ করার সাথে এটি খুব সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত। পাতলা মশলা বাঞ্ছনীয়।

স্যুপে রুটি যুক্ত না করাই ভাল।

স্যুপ এবং ব্রোথগুলির পুষ্টিগুণের নিম্নমানের কারণে, 1 থেকে 3 বছর বয়সী বাচ্চাদের মিষ্টান্নের সাথে মূল কোর্সটি খেতে দেওয়ার জন্য 100 গ্রাম পর্যন্ত কম পরিমাণে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।