2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
প্রতিটি গৃহবধূ খুব সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে আলু ব্যবহার করেন। তবে আপনি কি ভেবে দেখেছেন, প্রিয় মহিলারা এবং ভদ্রলোক, আজ আপনার টেবিলে তাকে থাকার জন্য দোষী কে?
আলু প্রায় কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - পোকামাকড়ের বিষ হিসাবে, দাগ অপসারণ হিসাবে, খাদ্যতালিক পরিপূরক হিসাবে এবং আরও অনেক উপকারের মধ্যে এই উদ্ভিজ্জ রয়েছে। আমরা এটি নিয়মিত ব্যবহার করার সময়, অনেক আগে ইউরোপীয়রাও জানত না যে এর অস্তিত্ব রয়েছে। প্রথম কন্দ 1570 সালে পুরানো বিশ্বে এসেছিল।
এর কৃতিত্ব দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আগত স্প্যানিশ নাবিকদের হাতে গিয়েছিল, যেখানে আলু ছিল জীবিকা নির্বাহের প্রধান উপায়। এবং এখানে আবার ব্রিটিশরা হস্তক্ষেপ করে। তাদের দাবি যে আলুর উপস্থিতির কৃতিত্ব ফ্রান্সিস ড্রেক নামে এক ইংরেজী নাভিগেটরকে যায়। এই বিবৃতি সময়ের সাথে সমৃদ্ধ হয়েছিল এবং একটি কিংবদন্তি হয়ে ওঠে, যা বলে যে কীভাবে ড্রাগ তার বন্ধুকে আলু দিয়েছিল, যা সে মাখন দিয়ে রান্না করেছিল এবং ব্রিটিশ সংসদের বিনোদন দিয়েছিল tain
হ্যাঁ, তবে তারা যেমন দাবি করে তাই তারা এটিকে খণ্ডন করতে পারে। তাঁর ইংরেজি কাজ। ইংরেজ বিশ্বকোষগুলি নিজেরাই লিখেছিল যে ড্রেক আলু ইউরোপে আনতে পারত না কারণ তার জাহাজগুলি কখনও দক্ষিণ আমেরিকার তীরে পৌঁছায় না।
এছাড়াও সংস্করণটি জনপ্রিয় ছিল যে প্রথমবারের মতো আলু ভার্জিনিয়া থেকে ইংল্যান্ডে নির্দিষ্ট ওয়াল্টার রমিফ ফিরিয়ে নিয়ে এসেছিলেন। তবে এই সংস্করণটি ব্রিটিশ এনসাইক্লোপিডিয়াস দ্বারাও প্রকাশিত হয়েছিল, যা বলে যে ততদিন ভার্জিনিয়ায় আলু পরিচিত ছিল না।
আলুটি প্রথম বর্ণনা করেছিলেন পেদ্রো সেজা ডি লিওন নামের এক ব্যক্তি। তিনি পেরু বিশদভাবে অধ্যয়ন করেছিলেন এবং পেরুর ক্রনিকলস নামে একটি বই লিখেছিলেন। সেখানে তিনি একটি আলুর বর্ণনা দিয়েছেন: “একটি বিশেষ ধরণের চিনাবাদাম। রান্না করা হলে এগুলি ভুনা চেস্টনটসের মতো নরম হয়ে যায়। এগুলি ট্রফলসের চেয়ে ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। ডি লিওন তাঁর বইতে একটি বিশেষ ভারতীয় ছুটির বিবরণ দিয়েছেন যা দিয়ে তারা আলু ফসলের ফসল উদযাপন করেছে।
আপনি সম্ভবত মনে করেন যে আলুটি তাত্ক্ষণিকভাবে তৎকালীন ইউরোপীয়দের হৃদয়ে পৌঁছেছিল। হ্যাঁ, তবে তা ছিল না, কারণ সেই সময় লোকেরা অবিশ্বাসের সাথে নতুন পণ্যগুলির দিকে তাকাচ্ছিল।
এমনকি দুর্ভিক্ষের বছরগুলি, যা তত্কালীন ইউরোপে অস্বাভাবিক ছিল না, মানুষ আলু খেতে দেয়নি। এটিকে পরিবর্তন করতে এবং আলুতে ক্ষুধা থেকে মুক্তি থেকে দেখে প্রুশিয়ান কায়সার্স উইলহেলম প্রথম এবং গ্রেট উইলহেম একটি আইন জারি করেছিলেন যাতে জনগণকে আলু খেতে বাধ্য করে।
ফ্রান্সে, আলুটি 1616 সালে আনা হয়েছিল, তবে XVIII শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে ফরাসিরা এটি খাবারের জন্য বাড়তে শুরু করেছিল। প্যারিসের ফার্মাসিস্ট এন্টোইন আগুস্টে এর জন্য একটি বিশেষ যোগ্যতা ছিল, যিনি আবিষ্কার করেছিলেন যে আলু মাড় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এই আবিষ্কারের জন্য তিনি লোককে অনাহার থেকে বাঁচানোর জন্য রাজার কাছ থেকে একটি পুরষ্কার পেয়েছিলেন। সেই সময়, এমনকি রাশিয়ানরা আলু দিয়ে যে খাবারগুলি খেয়েছিল তা প্রতিস্থাপন করেছিল।
এই সবজিটি দ্রুত রাশিয়ান সমাজের সমস্ত স্তরের একটি প্রয়োজনীয় পণ্য হয়ে ওঠে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, যখন রাশিয়ার জমি বন্ধ্যা ছিল, যা প্রায়শই ঘটেছিল, দরিদ্র পরিবারের একমাত্র জীবিকা ছিল আলু। এই কারণেই রাশিয়ান প্রবাদটি আবিষ্কার করা হয়েছিল: "আলু হ'ল রুটির সহায়ক""
প্রস্তাবিত:
আলু খাওয়া কেন এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ
বসন্তের আগমনের সাথে সাথে তাজা আলুর বিক্রি শুরু হয়। তাদের চেহারা বিশেষ করে ভিটামিন প্রেমীদের দয়া করে উচিত। তারা বেশিরভাগ তাজা শাকসব্জির তুলনায় ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এই সত্য সম্পর্কে খুব বেশি জানা যায়নি। টাটকা আলুর একটি থালা, প্রায় 200 গ্রাম আলুতে, এই ভিটামিনের 100 মিলিগ্রাম বা দুটি কমলালেবুর পরিমাণ থাকে। এই পরিমাণটি বয়স্কদের শরীরে ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা পুরোপুরি পূরণ করে। সময়ের সাথে সাথে ভিটামিন সি এর সামগ্রী হ্রাস পায়। মাটি থেকে তাদের অপসারণের অব্যবহিত পরে, আলুতে
বাড়ন্ত আলু মিষ্টি আলু
মিষ্টি মিষ্টি আলু সাধারণ আলুর চেয়ে অনেক বেশি ডায়েটরি এবং দরকারী। কিছু লোকের জন্য তারা একটি সুস্বাদু এবং অন্যদের জন্য প্রতিদিনের মেনুর অংশ। এই জাতীয় আলুর উত্স মধ্য আমেরিকা থেকে। ধীরে ধীরে মিষ্টি আলু খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে কারণ এগুলি ফিলিপাইন এবং উত্তর আমেরিকার স্পেনীয় বণিক জাহাজ এবং ভারত, দক্ষিণ এশিয়া এবং আফ্রিকান দেশগুলিতে পর্তুগিজদের দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল। আজ, মিষ্টি আলুর সর্বাধিক উত্পাদক হলেন চীন, তার পরে ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, জাপান, ভারত এবং অন্যান্য। এই জাত
মশলা আলু খাওয়া কেন কার্যকর?
পুষ্টিকর, প্রস্তুত করা সহজ, শৈশবকাল থেকেই সবার কাছে পরিচিত এবং প্রিয় হিসাবে এই জাতীয় খাবারের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আলুর মতো খাবারের কথা খুব কমই ভাবেন। আজও, আমাদের কাছে সারা বছর প্রচুর শাকসব্জি থেকে খাবার এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করার অ্যাক্সেস থাকা সত্ত্বেও, আলু ভর্তা একটি ক্লাসিক রয়ে গেছে। আধুনিক পুষ্টি প্রমাণ করে যে আলু এত সাধারণ খাবার নয় এবং বাস্তবে প্রচুর পরিমাণে আনতে পারে স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ .
অ্যাসাফিটিদা আয়ুর্বেদিক খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ
ভারতীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত মশলা কেবল খাবারের স্বাদেই নয় গুরুত্বপূর্ণ। পূর্ব আয়ুর্বেদিক চিকিত্সা পদ্ধতি অনুসারে, প্রতিটি মশালায় দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের ক্ষমতা রয়েছে এবং এতে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বিভিন্ন মশলা এবং তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলির পাশাপাশি অঙ্গগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে। মশলা কোনও ব্যক্তির চরিত্রেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আয়ুর্বেদিক রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত মশালার মধ্যে রয়েছে হিংগিটি। এটি স
জিরা গরম মাসালার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ
ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে গরম মশলা একসাথে বিভিন্ন মশলা নাকাল এবং মিশ্রণ দ্বারা প্রাপ্ত মশলা। সর্বাধিক সাধারণ ক্ষেত্রে এগুলি আগেই বেক করা হয়। নাকাল হওয়ার পরপরই, তারা তাদের শক্তি এবং নিরাময়ের শক্তি বিকিরণ করতে শুরু করে। ভারতীয়দের মতে, তারা যখন অন্য উপাদানগুলির সংস্পর্শে আসেন, তখন মাসালার উদাসু এবং সুগন্ধযুক্ত দেহটি বাষ্পীভূত হয়। অতএব, তারা এগুলিকে সপ্তাহে একবার নাকাল করে এবং কেবল পরবর্তী সাত দিনের জন্য তাদের ব্যবহার করে। শক্তভাবে বন্ধ জারগুলিতে শীতল জায়গায় সংরক্ষণ কর