মশলা আলু খাওয়া কেন কার্যকর?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পুষ্টিকর, প্রস্তুত করা সহজ, শৈশবকাল থেকেই সবার কাছে পরিচিত এবং প্রিয় হিসাবে এই জাতীয় খাবারের ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আলুর মতো খাবারের কথা খুব কমই ভাবেন। আজও, আমাদের কাছে সারা বছর প্রচুর শাকসব্জি থেকে খাবার এবং সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করার অ্যাক্সেস থাকা সত্ত্বেও, আলু ভর্তা একটি ক্লাসিক রয়ে গেছে। আধুনিক পুষ্টি প্রমাণ করে যে আলু এত সাধারণ খাবার নয় এবং বাস্তবে প্রচুর পরিমাণে আনতে পারে স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ.

ছাঁকানো আলুর ভিটামিন-খনিজ রচনা

আলুর উপকারিতা বহু আগে থেকেই জানা ছিল। রুট শাকসব্জিতে অনেকগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। সঠিকভাবে প্রস্তুত ম্যাশ করা আলু তাদের সমস্ত উপাদান এবং সুবিধা বজায় রাখে।

আলুতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা (প্রধানত স্টার্চ) থাকে। তবে এগুলিতে কম খনিজ লবণ এবং প্রোটিন থাকে না, অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্যের তুলনায় প্রায় সম্পূর্ণ রচনায় তাদের মধ্যে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির উল্লেখ না করে। কন্দগুলিতে ভিটামিন সি এবং পি এর পরিমাণ এত বেশি যে 300 গ্রাম আলু শরীরের জন্য প্রতিদিনের ডোজ সরবরাহ করতে পারে।

আলুতে 32 টি দরকারী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় সবগুলিই ছড়িয়ে দেওয়া আলু তৈরির প্রক্রিয়াতে সংরক্ষণ করা হয়। থালা অন্তর্ভুক্ত:

- ভিটামিন সি;

- ভিটামিন বি 1 এবং বি 4;

- নিয়াসিন (পিপি);

- ভিটামিন কে;

- খনিজগুলি: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম;

- ক্যারোটিন, জেক্সাটিন, লুটিন, কোলাইন, লাইসিন;

- স্টার্চ, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় এর উপকারী প্রভাবের জন্য পরিচিত এবং পেপটিক আলসার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে;

- সোলানাইন, যা প্রশস্ততা এবং হার্ট রেটের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;

- চিনি

পুঁজিযুক্ত আলুতে পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি

যদি আমরা পণ্যের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কথা বলি, তবে 100 গ্রামের একটি অংশে প্রতিদিনের নিয়ম থেকে প্রায় 3% প্রোটিন এবং 5% ফ্যাট এবং শর্করা থাকে contains এটি সেদ্ধ আলুগুলির পুষ্টির তুলনায় খুব বেশি নয়, সুতরাং যারা বিশ্বাস করেন আলু খাওয়া আলু সেবন ওজন হ্রাস নিয়ে হস্তক্ষেপের ঝোঁক থাকে, তারা ভুল।

যদি 100 গ্রাম মেশানো আলু আছে ক্যালোরির মান প্রায় 90 কিলোক্যালরি, তারপরে, এই সূচকটি রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে অবশ্যই পরিবর্তন হয়। উদাহরণস্বরূপ, যখন দুধ যুক্ত করা হয়, তখন এটি 110 কিলোক্যালরি বৃদ্ধি পায়, তবে মাখনটি কেবল 10 কিলোক্যালরি যোগ করে।

মাখানো আলু কেন দরকারী?

আলুর দরকারী বৈশিষ্ট্য দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন রোগের চিকিত্সায় চিকিত্সকরা ব্যবহার করেছেন।

সিদ্ধ আলুর একটি ছোট অংশ শরীরের প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় প্রয়োজন মেটাতে পারে। বি ভিটামিন, সি, এ এবং পিপি ভিটামিনের ঘাটতি এবং সাধারণ অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং খনিজগুলি মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে। প্রতিদিনের ডায়েটে আলুর খাবারের অন্তর্ভুক্তি হ'ল স্কার্ভি, পিরিয়ডোন্টাইটিস, জিঙ্গিভাইটিস এবং দাঁত এবং মাড়ির অন্যান্য সমস্যাগুলির প্রতিরোধের একটি ভাল প্রতিরোধ।

আলু ভর্তা ডায়েটরি পিউরিসের বিভাগের অন্তর্গত, যা গ্যাস্ট্রাইটিস, পাচনতন্ত্রের ব্যাধি এবং ব্যাধিগুলিতে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এর খামের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, পণ্যটি পেটে ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।

হাই ফাইবারের উপাদানগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের জন্য ছাঁটাই আলুগুলি অনিবার্য করে তোলে। এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে উদ্দীপিত করে এবং শরীর থেকে পুড়ে যাওয়া এবং ব্রেকডাউন পণ্যগুলি অপসারণকে উত্সাহ দেয়। ডায়েট্রি ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করতে সাহায্য করে, কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রফিল্যাকটিক হিসাবে কাজ করে।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত লোকেদের জন্য ছাঁকানো আলুর উপকারিতা পটাসিয়ামের উল্লেখযোগ্য বিষয়বস্তু এবং মূল শাকগুলিতে ভিটামিন কে এর উপস্থিতিতে অন্তর্ভুক্ত। 200 গ্রাম আলুতে প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পটাসিয়ামের অর্ধেক অংশ থাকে।এই ট্রেস উপাদানটি হৃৎপিণ্ড, রক্তচাপ, রক্তনালী এবং হাড়ের জন্য দরকারী হতে পারে, হার্টের পেশী শক্তিশালী করার জন্য কেবল উপকারী প্রভাব ফেলে না সম্পত্তি রয়েছে।

আলুতে থাকা ফসফরাস স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারীতাতে অবদান রাখে। এটি অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য সরবরাহ করে এবং শরীরের দ্বারা প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে অংশ নেয়।

ক্যালসিয়াম মানব দেহের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে, রক্ত জমাট বেঁধে দেওয়া, পেশীর স্বনগুলিতে অংশ নেয়, বেশ কয়েকটি এনজাইম এবং হরমোনের ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে। এর অভাব অ্যাসিডোসিস, স্নায়বিক ব্যাধি এবং অন্যান্য প্যাথলজিসহ হতে পারে।

আরও সেদ্ধ আলু একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। কিডনি এবং মূত্রনালীর রোগে এগুলি খাওয়া উপকারী।

আলু স্মৃতি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এমন পদার্থের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, তাই এটি বয়স্ক ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত হওয়া জরুরি প্রতিদিন মশানো আলু আপনার ডায়েটে

পুষ্টিবিদদের মতে সঠিকভাবে প্রস্তুত ম্যাড আলু দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরেও শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক হবে না। দুধ, ক্রিম এবং ডিমের কুসুম যোগ না করে সর্বনিম্ন পরিমাণে মাখনের সাথে একটি ডিশ অতিরিক্ত পাউন্ড যুক্ত করবে না add অতএব, জালানো আলু, জলে সিদ্ধ বা বেকড আলু থেকে তৈরি, একটি সরু চিত্রের জন্য যোদ্ধারা খেতে পারে এবং সাহসের সাথে বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে।

মেশানো আলু কখন ক্ষতিকারক?

আমরা যখন আলোচনা পাতলা আলু ক্ষতিকারক কিনা শুকনো আলুর ফ্লেক্স বা ম্যাসড আলুর গুঁড়ো - আমরা চুপচাপ জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড সাবলিমেটকে উপেক্ষা করতে পারি না। একবারে এ জাতীয় ছানা আলু খাওয়া বড় সমস্যা তৈরি করে না। তবে যদি প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিকের সাথে আলু আধা-সমাপ্ত পণ্য নিয়মিত আপনার টেবিলে উপস্থিত হয়, আপনার ভাবতে হবে need স্বাদ, সংরক্ষণকারী, বর্ধক এবং মনসোডিয়াম গ্লুটামেট কারও কাছে স্বাস্থ্য যুক্ত করেনি। এগুলি প্রায়শই রক্তনালীগুলির সাথে সমস্যা সৃষ্টি করে, খাওয়ার পরে পেটে ভারাক্রান্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে এবং লিভারকে বিষ দেয়।

আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, একটি "বাস্তব" প্রস্তুত না করার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয় এবং তাজা কাটা আলু মানের আলু।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, স্বাদ বাড়াতে এবং পুরির পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য আমরা প্রচুর পরিমাণে মাখন, ক্রিম, স্কিম মিল্ক, ডিমের কুসুম যোগ করি। তবে সব কিছু সংযত অবস্থায় রয়েছে। উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের নিয়মিত সেবন প্রায়শই স্থূলতা, বিপাকীয় ব্যাধি এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা বাড়ে।

আপনার তেল পুরোপুরি ত্যাগ করার দরকার নেই। একটি ছোট টুকরা ছানা আলু একটি বিশেষ কোমলতা এবং একটি মনোরম গন্ধ দেবে। হালকা টোস্টেড বা কাঁচা রসুনের মতো মশলা যোগ করে স্বাদ সংবেদনগুলি আপনি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন; স্টিউড বা তাজা পেঁয়াজ; তাজা, হিমশীতল বা শুকনো গুল্ম - রোজমেরি, ডিল, পার্সলে ইত্যাদি

ডায়াবেটিস রোগীরা এবং স্থূলত্বের ঝুঁকিতে আক্রান্ত লোকেরা এটিকে ছাঁকানো আলুর সাথে বেশি পরিমাণে ব্যবহার করবেন না। তবে অনুশীলনে, যথাযথভাবে প্রস্তুত এবং খাওয়া মাঝারি খাবারের কোনও contraindication নেই, সম্ভাব্য ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা ছাড়া, যা অত্যন্ত বিরল।

যদি আপনার পছন্দের ছাঁটাই আলুর কোনও বন্ধুর প্রয়োজন হয় তবে তার জন্য এখানে নিখুঁত স্টিকস।

এবং যদি আপনি ইতিমধ্যে আলুর সাথে সুস্বাদু কিছু খেতে চান তবে স্টাফ আলুর জন্য যে কোনও একটি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন, মজাদার আলুর পিষ্টক দিয়ে পরিবারের আশ্চর্য হওয়া খারাপ ধারণা নয়। যদি তোমার প্রিয় ছানা আলু তার একটি বন্ধু দরকার, এখানে তার জন্য নিখুঁত স্টিকস রয়েছে।