2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমরা এটি প্রতিদিন ব্যবহার করি, কখনও কখনও এটি উপলব্ধি না করে। এটি সম্পর্কে হাজার হাজার পৃষ্ঠা লেখা আছে, অসংখ্য কথা বলা হয়, এটি বইগুলিতে বর্ণিত হয়, এটি সোনার সাথে তুলনা করা হয়। লবণ এটি বিশ্বের সমস্ত রান্নায় বিদ্যমান, পণ্যগুলির স্বাদ জাগ্রত করে এবং মানবজাতির খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি আজ এত সাধারণ যে আমরা একবারে এটি কত ব্যয়বহুল এবং মূল্যবান ছিল তা আমরা খুব কমই বুঝতে পারি।
নিওলিথিক যুগে পুরুষেরা সমুদ্র বা ভূগর্ভস্থ এটির জন্য তাদের জীবন ঝুঁকি নিতে দ্বিধা করেনি। তারা এর মূল্যটিকে এমন পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি দেয় যা ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার দক্ষতার মাধ্যমে মাংস, মাছ, পনির এবং চামড়া সংরক্ষণ করে। তদতিরিক্ত, লবণ প্রায়শই রোগ এবং আঘাতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
রোমান সময়ে, এটি এমনকি দর কষাকষির চিপ হিসাবে পরিণত হয়েছিল, কারণ লেজিওনাররা তাদের অর্থের অংশ হিসাবে এটি পেয়েছিল। আসলে, এই পেমেন্ট দিয়ে sol বেতন বেতনের জন্য ফরাসী শব্দটি এসেছে (বিক্রয় - ফরাসি ভাষায় লবণ)।
এর আর্থিক মূল্যের সাথে সাথে লবণের বিষয়টি divineশিক পণ্য হিসাবে ধরা যেতে শুরু করে। এটি একটি খারাপ-তাড়া করার শক্তি এবং উর্বরতার প্রতীক হিসাবে সম্মানিত হয়েছিল, এ কারণেই এটি ত্যাগের ক্ষেত্রে বাধ্যতামূলক ছিল।
কয়েক শতাব্দী ধরে, এটি আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে যেহেতু প্রতিটি দেশ ট্যাক্সের মাধ্যমে ধনী হওয়ার উপায় এবং এর উৎপাদন ও বিতরণে একচেটিয়া প্রতিষ্ঠার চেষ্টা করে। লবণের উপর কর (যেমন 18 তম শতাব্দীর লবণ কর) এমনকি দাঙ্গা উস্কে দিয়েছে।
উনিশ শতক থেকে রাসায়নিক শিল্পে লবণের ব্যবহার শুরু হতে শুরু করে। আজ, লবণের প্রয়োগগুলি অগণিত - বরফের রাস্তা সল্টনের মাধ্যমে রাস্তা নির্মাণ, বিস্ফোরক, প্লাস্টিক এবং দ্রাবক উত্পাদন থেকে টেক্সটাইল ফাইবার, ডিটারজেন্ট এবং সার পর্যন্ত to সাদা হীরা সর্বত্র
আজ, মানবতা বেশ কিছু জানেন একরকম নুন । এখানে তাদের কিছু:
লবণ
সব ধরণের লবণের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ। বাড়িতে রান্না করা লবণ রান্না হ'ল - মিল বা লবণ প্যানে। রান্না করা লবণ আমাদের লবণ এবং আমাদের খাবারের স্বাদ নিতে দেয়।
মোটা লবণ
এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল এটির বৃহত স্ফটিকগুলি, যা জলের খুব ধীর বাষ্পীভবন দ্বারা গঠিত। রান্নার শুরুতে সাধারণত এটি নুনের জলে ব্যবহৃত হয়। এটি খাবারে ক্রাঞ্চি প্রভাব যুক্ত করতে শেষে যুক্ত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি নোনতা ক্রাস্ট পেতে আপনি এটি একটি গোমাংসের টুকরোতে কিছুটা যোগ করতে পারেন।
লবণের ফুল
এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল সমুদ্র, এটি সবচেয়ে ভাল যা বিদ্যমান। লবণের ফুল (লা ফ্লিউর দে সেল) লবণের জলাভূমির পৃষ্ঠের উপরে গঠিত, ছোট সাদা এবং খুব খাঁটি স্ফটিকের সমন্বয়ে গঠিত। এর অদ্ভুততা এটি নিজের মধ্যে কিছু আর্দ্রতা বজায় রাখে। ফুলের নুন রান্না করা হয় না, এটি আপনার প্রস্তুত খাবারের উপর ছড়িয়ে দিন। সুতরাং আপনি এর সমস্ত স্বাদ এবং এর সমস্ত সঙ্কট উপভোগ করবেন।
স্বাদযুক্ত নুন
বিভিন্ন ধরণের স্বাদযুক্ত লবণের সাথে আপনার খাবারগুলি লবণাক্ত করে আপনার স্বাদকে বিচিত্র করুন। আপনি এগুলি তৈরি তৈরি কিনতে বা নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন - ভেষজ লবণ, লেবু সহ… যে কোনও কিছুই সম্ভব। বেস হিসাবে মোটা নুন ব্যবহার করা ভাল rable স্বাদের ভাল ভারসাম্যের জন্য, 30 গ্রাম মশালার সাথে এক তৃতীয়াংশ লবণ এবং দুই তৃতীয়াংশ সুগন্ধযুক্ত শুকনো গুল্ম বা 70 গ্রাম লবণ মিশ্রণ করুন। বুলগেরিয়ান রঙের লবণ স্বাদযুক্ত লবণের অন্যতমতম রূপ।
হিমালয় গোলাপী নুন
এই নুনটিকে বিশ্বের বিশুদ্ধতম হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি আয়োডিনযুক্ত বা পরিশ্রুত নয়। এর গোলাপী রঙটি এর সমৃদ্ধ আয়রন সামগ্রীর কারণে। এটি ক্লাসিক লবণ হিসাবে সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। এটি লবণের ফুলের চেয়ে সামান্য লবণাক্ত তবে ক্লাসিক সমুদ্রের লবণের চেয়ে বেশি।
প্রস্তাবিত:
হিমালয় নুন
চিনির পরে লবণ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা। একটি অলিখিত নিয়ম হিসাবে, বুলগেরিয়ান প্রতিদিন অনুমোদিত 3-5 মিলিগ্রামের চেয়ে 3 গুণ বেশি লবণ। লবণের অপব্যবহারের পরিণতি সত্যই খুব বিপজ্জনক হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, এখানে লবণ রয়েছে যা কেবল শরীরের ক্ষতি করে না, তবে এটির সহায়তা করে। এটা হিমালয় নুন , প্রায়শই বলা হয় সাদা সোনার। এটি প্রকৃতির সত্যিকারের অলৌকিক ঘটনা, যাতে ৮৪ টিরও বেশি রাসায়নিক উপাদান রয়েছে। হিমালয় লবণের হিমালয়ের প্রায় নিখুঁত স্ফটিক কাঠামো রয়েছে। জনশ্রুতি অনুসারে,
বাদামি চাল - সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি হীরা
সাদা ধানের বিকল্প ক্রমবর্ধমানভাবে চাওয়া হচ্ছে। সেরাটি হল বাদামি - সিরিয়ালগুলির হীরা। ব্রাউন রাইস অত্যন্ত পুষ্টিকর। এর মাত্র 100 গ্রাম সবাইকে পূর্ণ করতে পারে। উচ্চ শক্তির মূল্য থাকা সত্ত্বেও এটি সাদা হিসাবে ক্যালরি কম থাকে। বিপরীতে, বেশিরভাগ সিরিয়ালের মতো, বাদামী ভাত এটি আরও অনেক সুবিধা দান করে bo বাদামি ধানের সর্বাধিক মূল্যবান গুণাবলীর মধ্যে একটি এটি সত্য যে এটিতে আঠা থাকে না। আঠালো এমন উপাদান যা প্রায় অন্যান্য সমস্ত সিরিয়ালে পাওয়া যায় এবং অসহিষ্ণুতা ও অ্যালার্জ
বিভিন্ন ধরণের নুন
আমরা বেশিরভাগ লোকেরা কী ধরণের লবণ ব্যবহার করি তা নিয়ে মাথা ঘামায় না। আমাদের মধ্যে কয়েকটি বিভিন্ন ধরণের লবণের পার্থক্য করে এবং আমরা এত মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় মশালার সমস্ত রূপ খুব কমই বিশদে জানি know আমাদের লোকেরা জানে যে লবণের ফলে খাবার আরও ক্ষুধিত হয় এবং এজন্য তারা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর চেয়ে বেশি ব্যবহার করে। খাদ্য শিল্প ছাড়াও মাছ ও মাংস সংরক্ষণেও লবণ ব্যবহার করা হয়। এটি ফার্মাসিতেও বহুল ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায়, স্বাদ "
হিমালয় নুন - সাদা সোনার
আমাদের সুপরিচিত টেবিল লবণ আমাদের দেহের প্রচুর ক্ষতি করে, মূলত এর সোডিয়াম সামগ্রীর কারণে। অতএব, ভাল বিকল্পগুলি সম্পর্কে সন্ধান করা ভাল। অন্যতম সেরা হিমালয় নুন। হিমালয়ের লবণের রঙ গোলাপী, তবে এটি সাদা লবণের পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে বলে প্রায়শই সাদা সোনার বলা হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক ঘটনা, শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারী। এটি যতটা অবিশ্বাস্য তা হ'ল হিমালয় লবনের ফলে আমাদের দেহের ক্ষতি হয় না। এতে, সোডিয়াম 84 টি রাসায়নিক উপাদান দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যার প্রতিটি মানবদেহের জ
হিমালয়ের গোলাপি নুন - জীবনের নুন
বিভিন্ন পরিবেশ এবং বিভিন্ন রঙ এবং বৈশিষ্ট্য সহ লবণ বিভিন্ন ধরণের আসে। পৃথিবীর প্রতিটি অংশের নিজস্ব ধরণের লবণ রয়েছে। আমরা সকলেই অবশ্যই জানি যে সমুদ্র থেকে সাদা নুন বের করা হয়: সমুদ্রের জল নুনের জলাভূমি এবং বাষ্পীভবনগুলিতে সংগ্রহ করে, ফলে সমুদ্রের লবণ তৈরি হয়, যা পরে ধুয়ে এবং সংশোধনকারীকে বিশুদ্ধ করা হয়। রাসায়নিকগুলি প্রায়শই আর্দ্রতা শোষণ এবং গলদা বাধা রোধ করতে, পাশাপাশি সাদাভাব বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। তবে অন্যান্য ধরণের লবণ সমুদ্র থেকে নয়, খনি থেকেও নেওয়া হয়। ক
