2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাংস সেবন সভ্যতার সূচনালগ্নের। প্রাচীন যুগে মানুষ খাবারের জন্য শিকার করত। যদিও শিকার আজ পুরুষদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় শখ, এটি জীবিকার উপায় নয়, বরং বিনোদন। প্রায় কোনও পরিবার নেই যার টেবিলে মাংস নেই।
লাল বা সাদা মাংস বেশি উপকারী কিনা তা নিয়ে বিতর্কটি নেমে আসে যে তারা কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। আমাদের প্রথমে পরিষ্কার করতে হবে যেটি কোন মাংস লাল এবং কোনটি সাদা।
পুষ্টিবিদরা লাল মাংসকে সমস্ত ধরণের স্তন্যপায়ী প্রাণীর থেকেই সংজ্ঞায়িত করেন। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা রান্নার আগে একটি লাল রঙ রয়েছে এমনটি নির্ধারণ করে।
সাদা মাংসের রঙ এটিতে মায়োগ্লোবিনের অভাবের কারণে, এটি সমস্ত হাঁস-মুরগির মাংস (হাঁস এবং হংস বাদে), গো-মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং সমস্ত সরীসৃপের মাংস।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং অনুশীলনকারীরা সাদা মাংসের পরামর্শ দেন, চর্বি কম হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যকর বিবেচনা করে কারণ এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। ফিশ মাংসে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হাড় এবং পেশীগুলির জন্য বেশ কার্যকর।
মাংসের লাল রঙ মায়োগ্লোবিনের উপস্থিতির কারণে হয়, যা অক্সিজেন-বাঁধাই প্রোটিন, যখন এই প্রোটিন, অক্সিজেনের সাথে মিলিত হয়ে শরীরের অক্সিজেনের জরুরী উত্স হিসাবে কাজ করে। মায়োগ্লোবিন প্রায়শই প্রাণীর পেশীগুলিতে পাওয়া যায় এবং তাই যেগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় তা কালচে বর্ণের হয়। একটি সাধারণ উদাহরণ মুরগির পা এবং এর সাদা মাংস।
লাল মাংসকে প্রোটিন এবং আয়রনের সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয় তবে এটি প্রায়শই স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথেও যুক্ত associated এটি বিশ্বাস করা হয় যে লাল মাংসে পাওয়া আয়রন ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশকে উত্সাহ দেয়, যা কার্সিনোজেন উত্পাদন দ্বারা আরও উদ্দীপিত হয়।
প্রক্রিয়াজাত মাংসে সোডিয়াম নাইট্রাইটও লোড হয়, যা ক্যান্সারের একটি পরিচিত কারণ। কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপ এবং বাতের জন্য লাল মাংস সেবনকে পূর্বশর্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
লাল মাংস এর মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথেও যুক্ত, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। আর একদল বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে যখন মায়োগ্লোবিন এবং হিমোগ্লোবিন অণুগুলি ইনজেশন করার পরে একত্রিত হয় তখন তারা অন্ত্রে কার্সিনোজেন তৈরি করে।
সাদা মাংস বা লাল মাংস, সর্বোপরি, একজন ব্যক্তি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেন।
প্রস্তাবিত:
পুরানোগুলির চেয়ে টাটকা আলু কেন বেশি উপকারী
আলু বুলগেরিয়ানদের একটি প্রিয় সংস্কৃতি। তারা প্রতীকী বুলগেরিয়ান রেসিপিগুলিতে উপস্থিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক মৌসাকা। যদি গ্রীক মৌসাকা প্রধান পণ্য বেগুন হয়, তবে আলু আমাদের এই বলকান ডিশের সংস্করণে একটি ক্লাসিক। পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সম্পর্কে কী বলা যায়?
রান্না করা শাকসবজি কেন কাঁচার চেয়ে বেশি উপকারী
রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণগুলির তুলনায় কাঁচা শাকসবজি সবসময় বেশি কার্যকর হয় না। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ গাজর কাঁচা গাজরের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ক্যারোটিনয়েড শোষণ করতে পারে। ফল এবং শাকসবজি হ'ল পটাসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি, পাশাপাশি অন্যান্য ভিটামিনগুলির উত্স উত্স। তবে সর্বাধিক পুষ্টির জন্য, এটি কীভাবে করবেন তা আপনার জানা দরকার to আপনি যদি কাঁচা গাজর খান তবে আপনি স্বল্প পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করবেন যা আপনার দেহে প্রভিটামিন এ রূপান্তরিত হবে ছোট বাচ্চাদের
ডিমের সালাদ বেশি উপকারী
আপনার সালাদ থেকে ডিম বাদ দেবেন না, আমেরিকান বিশেষজ্ঞরা আমাদের পরামর্শ দেন। ডিম গুলি সালাদে কাঁচা শাকের উপকারী উপাদানগুলির শোষণকে উন্নত করতে পারে, বিজ্ঞানীরা সাম্প্রতিক এক গবেষণায় ব্যাখ্যা করেছেন। পার্ডিউ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণার বরাত দিয়ে সায়েন্স অ্যালার্ট এই ঘোষণা করেছিলেন। গবেষণায় ১ people জন লোকের প্রয়োজন ছিল, যাদের বিশেষজ্ঞরা তিনটি দলে ভাগ করেছেন। সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের মিশ্র শাকসব্জিগুলির সালাদ খাওয়ার কাজ ছিল - গবেষকরা বলেছেন যে
লাল কলা - হলুদ থেকে অনেক বেশি উপকারী
লাল কলা সেচেলেস রোপনে জন্মে যেখানে তাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত অবস্থা conditions এগুলি লালচে বেগুনি রঙের ত্বকযুক্ত কলা, যার কয়েকটি সাধারণ কলা থেকে ছোট এবং ঘন এবং অন্যগুলি বড়। ভিতরে, লাল কলা ক্রিম বা হালকা গোলাপী রঙের হয়। এগুলি হলুদ জাতগুলির থেকে এবং রাস্পবেরির সামান্য ইঙ্গিত সহ নরম এবং মিষ্টি। এই কলাগুলি পাকা হয়েছে তা জানতে, টিপে যখন এগুলি গা dark় লাল বা বাদামী হতে হবে তখন নরম। হলুদ এবং কলা উভয়ই ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য পাকা হয়ে থাকে এবং একটি শীতল জায়গায
লাল নয়, তবে সাদা ওয়াইন দাঁতের আরও বেশি দাগ
Divineশ্বরিক পানীয়টির গরম ভক্তদের সচেতন হওয়া উচিত যে বিজ্ঞানীদের মতে, লাল ওয়াইনগুলি দাঁতগুলি সাদা রঙের চেয়ে বেশি এবং স্থায়ীভাবে ক্ষতিগ্রস্থ করে। ঝলমলে পানীয়ের বেশিরভাগ গ্রাহকরা তাদের হাসিতে রঙিন দাগ পাবেন এই ভয়ে প্রায়শই রেড ওয়াইন এড়ান। তবে, একটি অনুমিত গবেষণার পরে এই অনুমানগুলি খণ্ডন করা হয়েছিল। জার্মানির একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি দল দেখতে পেয়েছিল যে চারডোন, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোটের মতো ওয়াইনগুলি দাঁতগুলির সুরক্ষামূলক স্তরটি ধ্বংস করে, ফলস্বরূ
