2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াজাতকরণগুলির তুলনায় কাঁচা শাকসবজি সবসময় বেশি কার্যকর হয় না। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ গাজর কাঁচা গাজরের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ক্যারোটিনয়েড শোষণ করতে পারে।
ফল এবং শাকসবজি হ'ল পটাসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি, পাশাপাশি অন্যান্য ভিটামিনগুলির উত্স উত্স। তবে সর্বাধিক পুষ্টির জন্য, এটি কীভাবে করবেন তা আপনার জানা দরকার to
আপনি যদি কাঁচা গাজর খান তবে আপনি স্বল্প পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন গ্রহণ করবেন যা আপনার দেহে প্রভিটামিন এ রূপান্তরিত হবে ছোট বাচ্চাদের জন্য, কাঁচা গাজর সম্পূর্ণ ক্ষতিকারক।
সেলুলোজ এবং পেকটিন, যা কমলা সবজিতে পাওয়া যায়, বাচ্চার পেটে খুব বেশি চাপ দেয়। এছাড়াও, সিদ্ধ গাজরে কাঁচা গাজরের চেয়ে তিনগুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
আপনি সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে রান্না করার সময় অনেকগুলি শাকসব্জি নরম হয়ে যায় - এর ফলে এই সবজিগুলির কোষের দেয়ালগুলি নরম হয়ে যায়।
কাঁচা শাকগুলি আপনার শরীরে মাত্র দুই শতাংশ ক্যারোটিনয়েড নিয়ে আসে, যখন রান্না করা পালংশাক আপনার দেহে এই পুষ্টিগুলির ত্রিশ ভাগেরও বেশি সরবরাহ করে। সত্য, তাপ চিকিত্সার সময় কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়, তবে যেগুলি অবশিষ্ট থাকে তারা মূলত শোষিত হয়।
আপনার অবশ্যই টাটকা টমেটো সালাদ পছন্দ করবে। তবে আপনার জানা উচিত যে তাজা টমেটোগুলির তুলনায় সিদ্ধ এবং স্টিউড টমেটোগুলি বেশি কার্যকর। তাপ চিকিত্সা তাদের ভিটামিন হ্রাস করে তবে লাইকোপিন শোষণকে উন্নত করে।
লাইকোপেন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রক্তনালী রোগ এবং অনেকগুলি ত্রুটি থেকে রক্ষা করে। পটাসিয়াম দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য আপনাকে সতর্ক হওয়া দরকার কারণ আপনি আপনার অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, বেগুন সেরা ভাজা হয়। এটি পটাসিয়ামের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে এবং রসের সাথে নাইট্রাইটস এবং নাইট্রেটস বেরিয়ে আসে, যা খাওয়া এবং সসের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়।
আদর্শ বিকল্প হ'ল শাকসব্জি রান্না করা, স্টিমড, রোস্ট বা স্টিউড খাওয়া। যদি আপনি জানতে চান যে আপনার পটাসিয়ামের অভাব আছে কিনা, আপনার বাছুরটি দেখুন - যদি ত্বকটি শুকনো থাকে তবে আপনাকে জরুরিভাবে পটাসিয়ামের প্রয়োজন। শুকনো এপ্রিকট কম্পোট গ্রহণ করুন।
আলু ছোলার সময় বিশেষ উপকারী। সর্বাধিক মূল্যবান পদার্থ - ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম রয়েছে ছালায়। একারণে আলুগুলি যখন দেহাতি উপায়ে বেক করা হয় তখন ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সবচেয়ে বেশি কার্যকর।
খুব প্রায়শই কাঁচা ফল এবং শাকসব্জী প্রেমীদের শরীরে সিলিকন অতিরিক্ত থাকে। এটি বিপজ্জনক কারণ এটি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামকে স্থানান্তর করে এবং এটি প্রাথমিক অস্টিওপোরোসিসের দিকে পরিচালিত করে।
প্রস্তাবিত:
পুরানোগুলির চেয়ে টাটকা আলু কেন বেশি উপকারী
আলু বুলগেরিয়ানদের একটি প্রিয় সংস্কৃতি। তারা প্রতীকী বুলগেরিয়ান রেসিপিগুলিতে উপস্থিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক মৌসাকা। যদি গ্রীক মৌসাকা প্রধান পণ্য বেগুন হয়, তবে আলু আমাদের এই বলকান ডিশের সংস্করণে একটি ক্লাসিক। পনির দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সম্পর্কে কী বলা যায়?
কড ফিশের চেয়ে সূর্যমুখীর বীজ বেশি উপকারী
সূর্যমুখী বীজগুলি আলু, টমেটো এবং ভুট্টার মতোই ইউরোপে এসেছিল - কলম্বাস আমেরিকা আবিষ্কার করার পরে সেগুলি স্প্যানিশ বিজয়ীরা নিয়ে এসেছিল। সূর্যমুখী প্রথমে একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত এবং এর বীজের সুবিধার জন্য ইউরোপীয়রা দীর্ঘকাল ধরে তথ্য ব্লকআউটগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছিল। সূর্যমুখী উদ্যানগুলি এবং উদ্যানগুলি সজ্জিত করে। কিংবদন্তি অনুসারে, রাশিয়া থেকে আসা এক কৃষক একটি হাত প্রেস ব্যবহার করে সূর্যমুখী বীজ তেল তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। উনিশ শতকের শেষের দিকে, এই
ক্যাস্টর: জলপাইয়ের তেলের চেয়ে কর্ন অয়েল বেশি উপকারী ছিল
ইউরেক অ্যালার্ট জানিয়েছে যে জলপাই তেল যা সবচেয়ে কার্যকর ফ্যাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় তার চেয়ে কর্ন অয়েল স্বাস্থ্যের জন্য আরও মূল্যবান হিসাবে প্রমাণিত হচ্ছে। গবেষকরা জানিয়েছেন, কর্ন অয়েল ঠান্ডা চাপযুক্ত অলিভ অয়েলের চেয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা আরও সাফল্যের সাথে হ্রাস করে। আসলে, কর্ন অয়েল তথাকথিত জন্যও দরকারী। খারাপ কোলেস্টেরল এবং সাধারণভাবে, স্টাডি নেতা ডাঃ কেভিন ম্যাকি ব্যাখ্যা করেছেন। কর্ন ফ্যাটটিতে ঠান্ডা চাপযুক্ত জলপাইয়ের তেলের চেয়ে চারগুণ বেশি উদ্ভিদের স্টেরল থাকে -
কফির চেয়ে ফলের চেয়ে বেশি কার্যকর ছিল
কফির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে তবে যারা তেতো পানীয়টির অনুরাগী তাদের জন্য এখানে সুসংবাদ। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ফলমূল, শাকসবজি এবং বাদাম সহ বিভিন্ন খাবারের উপকারিতা 1-2 কাপের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম কফি . "
রান্না করা বা কাঁচা শাকসবজি - কোনটি বেশি কার্যকর?
ব্যাপারটা হচ্ছে শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নির্বিচার হয়। প্রত্যেকে এগুলি খায়, কেবল স্বাদের পছন্দগুলি পৃথক হতে পারে: কেউ এগুলিকে স্যালাডে তাজা পছন্দ করে, কেউ ভিনাগ্রেটের পছন্দ করেন, অন্যরা উদ্ভিজ্জ স্যুপ বা আচার ইত্যাদি ছাড়া বাঁচতে পারবেন না শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন এবং অশোধিত ডায়েটি ফাইবারের উত্স। এই সমস্ত পুষ্টি ভাল শোষণ করার জন্য, আপনার জানা দরকার কিভাবে শাকসবজি খাবেন । আমরা প্রায়শই পরামর্শটি শুনি:
